暑期高温推迟出水 想吃性价比高的河蟹还要再等个把月

    9月过半，新蟹已陆续上市，论只来卖身价不菲。业内人士称，今夏持续高温，导致螃蟹亩产量下降，但因养殖面积扩大，总产量依然稳中有升。
    目前，养殖户多通过把螃蟹养大个头来弥补损失，今年新蟹的批量出水时间将推迟至国庆节前，并可能出现短期走高的“补偿价”。

近日，汉阳王家湾一生鲜市场内，几家水产档口都有螃蟹出售，但不是论斤卖，而是按只卖。商户许师傅说，螃蟹少，进货也是按“只”算钱。
    记者发现，这里号称四两的公蟹20元一只，三两的母蟹15元一只，二两半的14元一只，二两的13元一只。随后半小时内，只有一位市民买了4只二两半的螃蟹：“是贵了一点，买几只给女儿尝鲜。”“餐馆买得多，价钱可以稍微降一点。”商户杨师傅说，现在家庭买去做香辣蟹的较多：“吃清蒸螃蟹还早了点，毕竟个头不算大。”

多位批发商透露，今年最早入市的一批江苏螃蟹比去年晚了将近十天，省内螃蟹的批量出水时间则会更晚。“持续高温让蜕壳中的螃蟹厌食，生长速度放缓。”养殖户周德顺说，天太热河蟹就会厌食，极端高温之下甚至不吃食，难得长个儿，上市时间因此推迟。
    梁子湖畔养了3000亩螃蟹的彭炳钦说，养殖户会通过改良水草和各种菌类，增强河蟹的体质，同时“继续把蟹养着，推迟出水，个头会更大。”
    彭炳钦说，今年农历闰六月，如果按公历计算，螃蟹出水时间应推迟一个月，加上初秋天气不错，养殖户们多会选择养大蟹，增加市场价值。

因今年批量上市时间推迟，亩产螃蟹数量减少，养殖户预计会通过延长养殖期来养大螃蟹个头，同时，今年市民吃螃蟹可能要多花点钱。
    不过，近年我省螃蟹养殖面积不断扩大，到了10月至11月的出水期，在适宜环境下养殖了近两个月的螃蟹，个头、膏黄和肉质会积累得更充分，提升了整体产量和质量。
    业内人士提醒，中秋、国庆双节临近，养殖户和商家都希望能够多赚点钱，所以仍会有商家抢在本月底提前出一批身价不菲的新螃蟹。

对此，营养专家称，吃螃蟹最好还是等到国庆节至重阳节前后，那时的螃蟹膏黄最饱满，性价比最高，口感也最好。