看见什么吃什么之鱼头豆腐汤

亲爱的们，不知道你们喜不喜欢喝汤呢？

作为一个生在南方的美女，呵呵是一天都离不开汤的。

广东人最喜欢煲老火靓汤，各种食材药材随机组合，跨种族的混在一起，在瓦罐汤煲里上下翻滚，随着温度的升高感情的升温，各自都将自己最精华的部分贡献出来，融为一体。

人人都爱的是猪骨煲莲藕，猪骨飞水下锅，放三片老姜，一颗蜜枣，大火烧开，小火滚上一小时，看到汤色渐浓，猪骨头里的血渣也被滚了出来，将漂浮物捞干净，放下洗净切好的莲藕，对了，还要加一把绿豆。莲藕性平，但煲久了就会转至温燥，加一把绿豆可以中和那股久火煲出来的燥热。这样一碗汤下肚才会温润顺喉，平和益气。

猎奇一些的有五指毛桃煲鸡壳，鸡壳这两个字我最少按了十下键盘才打出来。就是活鸡去皮去大肉，留下一个完整的骨架。这样的鸡壳煲出来的汤，鸡味香醇，又清淡少油。配上五指毛桃那股特殊的香味，爱它的我能气都不喘的干下两大碗。

老火靓汤好喝，但每煲一次最少耗时两个小时，忙碌的工作日，一锅滚汤也能安抚辛苦了一天的肉体。

所谓滚汤，就是水滚之后就能做成的汤。

而滚汤也分奢侈类和简易类。

简易类的滚汤搭配繁多，可以冬瓜切丝滚蛋花，也可以用紫菜虾米滚肉片，还有呵呵最喜欢的土豆番茄肉片汤，酸酸甜甜的番茄配上煮得粉粉糯糯的土豆，还有着肉类特有的油香。喝进嘴里特别开胃顺喉。

而奢侈版的滚汤呢多与海鲜鱼类有关。比如文蛤滚丝瓜，生鱼滚西洋菜，还有大家最熟悉的鱼头豆腐汤。这道汤也是呵呵家餐桌上上镜率极高的一道汤。

鱼头开边洗净晾干水，冷锅加油稍热，转小火，下鱼头，小火慢煎至两面微微焦黄，下热水，刺啦一下，满锅里都是乳白色的汤汁，待热水再次沸腾下入嫩豆腐，咕噜咕噜，咕噜咕噜，口重的再加几朵香菇，香菇的香味和鱼鲜也是很搭的。出锅前最后在撒上一把香菜末，嗯~~~香味四溢，真是美极了。

广东人嗜吃，嗜汤，也许是秉着艺术源于生活高于生活的态度，

在80年代到千禧年间香港出现了大批以食物作为题材的影视作品，其中比较刺激眼球的是以人体食物加器官作为影片名的电影。

这些电影大多是以港澳地区犯罪案件为基础加上人体器官作为食物的设定，将骇人听闻的事实案件用人类最原始的食欲做包装，猎奇、恶心、但又真实。

而在这其中，呵呵印象最深的，也认为最被低估了的一部电影，是以香港十大奇案中的Hello Kitty藏尸案为原型拍摄的《人头豆腐汤》。

此片是杨志坚执导的影片，主演吴岱融、王敏德、汤盈盈、周家如等，2001年在香港上映。本片根据香港一宗最受争议残酷虐杀案改编而成，原案件早先刊登于于各大小报杂志，并图文并茂，见者无不心惊胆寒。

Hello Kitty藏尸案发生于1999年的香港，是轰动一时的。案中23岁女死者樊敏仪，遭多人禁锢于尖沙咀加连威老道一个住宅单位，被迫饮尿、吃粪、严重殴打、燃烧身体，死后被肢解、烹尸，头颅被塞进一个Hello Kitty洋娃娃之内。

三名行凶者陈文乐(案发时33岁)、梁胜祖(26岁)及梁伟伦(19岁)出庭应讯时，其中一人听到控方述说女受害人被虐打的情况后，仍发出嘻笑声。香港法官阮云道于2000年12月6日判案时形容：“被告丧心病狂、残忍、冷酷无情、堕落、暴力及恶毒，并非人类对待人类所能做出的行为。”

因为案件细节披露非常详细，改编的电影并没有做太多的改写，人物简单，场景单一，只是为被害人加入了少量生活背景描述。

女主角，舞女Kitty ，30岁

从小无父无母由外婆拉扯长大

注意女主手上抱着的Hello Kitty人鱼娃娃，它是做什么用的就不用我说了，因为电影给人留下太可怕的阴影，所以除了开头的侧面镜头，后续所有的娃娃都被打上了马赛克。看片的时候满屏马赛克在飘，也是乱尴尬的。

在刚生了孩子没多久，女主因为生计问题，经姐妹介绍到皮条客乐奇处做。趁乐奇不备偷走妓寨的钱。

被捉回来是肯定的，这也就是悲剧的开始。

随着女主一次又一次的逃跑，被捉回后的虐打也一次一次升级。

充满暴力毒品的密闭空间里，五名施暴者，包括女主角的好姐妹，随着对女主角施暴级数的提升，如着了魔一样，人性的同情心一点一滴的消失。在那个地方那个时候，殴打女主，虐待女主，变成了一件如吃饭喝汤般再正常合理不过的事情。

影片基本复原了案件的全貌，对案件中所涉及的各种的场景，如饮尿、吃粪、严重殴打、燃烧身体、灌火油等都进行了细致的描写。

以下图片可能会引起不安，请谨慎食用。

最终女主被虐待致死

发现女主死了，施暴五人组也陷入慌乱

最后决定肢解女主

肢解之后

煮烂女主的骨头丢到垃圾场

肉汤，煮面

顺便还请邻居喝了碗汤

爽~~~

前方高能，人头豆腐汤全貌

女主头骨也正式归位。（这张图超级难截）

电影至此主要案件已经结束，最后的结局也就是其中一个案犯受不了内心的谴责投案自首，从而揭开了这骇人听闻的惨案。

所以这部电影还有另外一个名字叫《警察并没有什么卵用》。

前面提到过此案案发是1999年，2001年电影就上映了。大部分观看过此片的人都认为此片就是一部典型的香港快餐式的电影制作模式，趁着案件的社会热度还未减退，傍了一把社会热点的大腿。整部片子以案件的血腥、恶心为内核，极力描述还原了残忍的真相。通过满足观众的猎奇心理来获取理想的票房。这样的片子除了视觉上的刺激并不能给人带来其他的任何意义。

而同类型的片子，2014年上映的香港惊悚片《踏血寻梅》。却得到了另一个完全不一样的高度评价。

各大影评对《踏血寻梅》给予了高度赞誉：

• 一次很坚定的电影理念追寻，呈现不一样无声冷漠的香港景观[24]  。（香港电影评论学会评）

• 引人入胜且惊悚的震撼悲歌。（好莱坞《Screen》评）

• 充满感官刺激又发人深思、兼具娱乐及深度的惊艳之作[22]  。（《Hollywood Reporter》评）

• 身兼编剧、导演、剪接的翁子光，并没有刻意将2008年少女碎尸案完整重现，反而著重从中可以怎样反映人性，尤其是被冷落，刻意疏离常人、社会的一面。 （高登日报评）

• 翁子光新作《踏血寻梅》，以悬疑犯罪作包装，继续贯彻独立精神。电影延续性工作者的际遇，借此道出社会的种种问题，包括新移民问题、青少年的价值观、资讯爆炸带来的错乱、香港人的迷惘等，绝非一般商业电影。（文汇报评）

不可否认《踏血寻梅》确实是一部经典之作，无论是导演，还是几位主演都得到了他们应该得到的所有赞誉和荣誉，他们值得。

但2016年的呵呵在看完《踏血寻梅》之后，却第一时间想起了这部2001年的《人头豆腐汤》，并且把电影又翻出来重温了一次。

呵呵认为如果说《踏血寻梅》是透过残忍的案件解读了案件背后社会问题，对案件进行了深化，让人们都更关注这个社会的冷漠。

那么《人头豆腐汤》则是向人们展现了什么是真实的罪恶，没有什么压抑的人生，没有什么不可说的悲伤，也没有什么社会造成的悲剧，所有的一切都是涉案人自己的选择。

恶就是恶，赤裸裸的恶到底能做到什么程度，人如果丧失了本性到底能多残忍。

这一切都不需要高深的文化内涵包装，足够真实，足够富有冲击力的视觉展示也许有时候更能让人感觉到一种鲜血淋淋的悲凉的痛恻心底的恐惧。

电影《人头豆腐汤》对两类人是有阴影的，

一类是喜欢HelloKitty女孩们，一类是喜欢鱼头豆腐汤的人们。

呵呵一直对HelloKitty这类的娃娃没什么感觉，至于鱼头豆腐汤，说真的，有了画面感后每次喝汤我都会认真的看着鱼的眼睛，细细的吸出每一丝腥甜的鱼脑。

今日食谱：鱼头豆腐汤

原材料：眼睛瞪很大的鱼头一只、嫩豆腐一块、香菇若干朵、香葱一小丛

制作方法：

• 鱼头开边洗净晾干水，豆腐切小块，香菇洗净划十字花刀，香葱切末。

• 冷锅加油稍热，转小火，下鱼头，小火慢煎至两面微微焦黄，下热水。

• 待满锅汤变乳白色，下入香菇及嫩豆腐。

• 出锅前最后在撒上一把香葱末。