1 葱切段。
2 姜切片。
3 蒜切片。
4 香菇去掉菌脚，一切为二。
5 豆腐切片。
6 鱼头开边。
7 放入热油里炸至金黄色，每面约炸2-3分钟。
8 捞出吸干多余的油份。
9 锅里留适量的底油，放入葱姜蒜。
10 翻炒爆香。
11 放入鱼头，加适量的盐。
12 加适量水，放入香菇。
13 煮沸后加适量的盐调味。小火炖30分钟。
