『粤膳和』日日靓汤—鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
补脑益智、养颜润肤
▼ 所需材料
鱼头1个（鲢鱼头或草鱼头）、豆腐2块、食盐1匙、姜3片、香菜、葱
▼ 制作步骤
1、将鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍，洗净后用料酒腌制一会，去腥
2、豆腐用水冲洗干净后切块
3、开锅热油，放入葱姜蒜爆香后，放入鱼头小火慢煎
4、鱼头煎至两面略焦黄后倒入开水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
5、放入豆腐煮5分钟，再放入盐和少量鸡精调味，出锅时撒上小葱即可
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