鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
美味呀美味
宁可食无菜。不可饭无汤！汤无论什么时候，都非常受欢迎！尤其是秋冬干燥湿冷季，喝上一口热气腾腾的热汤是一件多么奢侈和幸福的事情！煲汤我个人最喜欢用砂锅，因为砂锅煲出来的汤更健康更美味！
1、所需食材
2.鱼头流水下清洗干净，用刀刮去黑膜
3、加入料酒、1茶匙胡椒粉和1茶匙盐涂匀先腌制15分钟
4、 葱姜切好备用
5.砂锅放油大火热油，放入鱼头中火煎
6. 一面煎黄后翻面在煎另一面，直到两面金黄，这样煲出来的汤才浓白
7.倒入4大碗清水大火烧开
8.再次倒入1汤匙料酒去腥，继续中火煲至汤呈奶白色，再加入几滴白醋去腥
9.烧开后用漏勺撇去浮沫调中火
10.倒入白豆腐和葱白，大火烧开一下再调中火继续加盖煲10分钟左右，不可太久，否则豆腐容易老
11.最后撒上葱花和枸杞点缀，调入剩下3茶匙盐调味即可出锅
12.成品，很鲜美噢
鱼头用油先煎至两面金黄后，汤汁才奶白噢～
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