漂洋过海来吃的青蟹!快来开启斯里兰卡之旅

地点：北京

“蟹・锡兰”是北京建佳誉美餐饮管理有限公司建设的第一个国别化餐饮品牌，以斯里兰卡特色青蟹为特色。蟹锡兰也是国内首家主打斯里兰卡特色的餐厅，首家门店位于北京三里屯中国红街大厦。蟹锡兰餐厅曾围《美食与美酒》杂志2015最佳餐厅评选;在《天下美食指南》2015—2016最佳主题餐厅评选活动中荣获“最佳主题餐厅”称号；2016年中信·无线之选最佳餐厅评选活动中获得了“BEST”称号。

餐厅聘请斯里兰卡首都科伦坡名店螃蟹部族餐厅前主厨Damith Udayanga亲自研发菜品，所使用的青蟹、香料、灶具均来自斯里兰卡，做法原汁原味。现阶段提供的口味有黑胡椒、咖喱、蒜香、黄油、白胡椒、辣椒、川香辣炒、桥底辣、清蒸等9种口味，其中辣椒口味更是斯里兰卡的“国民口味”。经过蟹锡兰一年的摸索，黑胡椒、咖喱、蒜香已成为最受食客欢迎口味的前三名。

店内环境独具一格，进门是显目的蟹锡兰logo，具有斯里兰卡风情的螃蟹图形使人印象深刻。木制的墙壁和地板相呼应,时尚、简约，返璞归真。每个蟹壳上都有客人们的留言，十分新颖！

。它是世界上公认的高档瓷种。骨瓷餐具不仅具有华美的外表，还具有维护人们健康的品质，是在传统的陶瓷原料中添加了兽骨粉后烧制而成的，胎薄透亮，不易磨损、不脱落，可当之无愧地称为“健康陶瓷”，锡兰红茶。

吃 蟹 步 骤 大 全

• 开蟹壳，感谢蟹壳包裹住如此的美味，感谢蟹壳让我们的生活充满惊喜。

• 卸蟹钳，螃蟹身体上最有力、最有肉的部位，告诉我们你最有力的东西里面就藏着你最好的东西。谢蟹钳也是谢谢钱，让我们在生活中抓住惊喜。

• 品蟹身，生活要细细品味，才会体会到美好。蟹身也要细细品尝，才能体验到美味。

• 签蟹名，世界上找不出两片相同叶子，世界上也找不出两只相同的螃蟹，让蟹壳帮你记录下此时此刻的你！

斯 里 兰 卡 青 蟹

斯里兰卡蟹产于宝石王国斯里兰卡，主要为青蟹，体型较大，可至1-2公斤鲜嫩微甜，大量出口新加坡、香港地区，以黑胡椒蟹、咖喱蟹等做法闻名世界,是世界上最好吃的螃蟹之一。餐厅选用的斯里兰卡蟹每天空运至国内，保证鲜活到店、鲜活入厨，蟹肉饱满，肉质鲜嫩多汁。

黑胡椒蟹：地道斯里兰卡风味，辅料是采用当地的黑胡椒粒，经过长时间熬制成汁而制作，虽然样子不好看，但吃起来椰香浓郁，肉质紧实，好吃到让你舔手指。

咖喱蟹采用斯里兰卡的咖喱，不像印度咖喱那样，辣味重。这经过特殊加工制作的咖喱酱辣味低，奶香味重，这种独特的咖喱不刺激，反而吃了还想吃

辣椒蟹像一团火，很热情的的味道。选用来自斯里兰卡当地的辣椒、辣椒碎辣椒粉，这个辣椒很够劲儿，但并不呛，那种独特的辣味不是任何一种国内辣椒所有的。这可是斯里兰卡的“国民口味”。

黄油蟹一端上桌，黄油的香气的飘散在空气中，吃完真是恨不得把盘子都舔干净！

蒜香蟹蒜是经过进口橄榄油炒制过的，所以吃起来只有香味在嘴里却没蒜味，不辣不刺激。蒜作为再家常不过的调料，很亲切，经过大厨的一番调制，蒜香充斥在各个地方好吃到停不下来

桥底辣蟹：以其香辣味令人留下深刻印象。主要材料包括青蟹、由蒜，豆豉，辣椒及香茅混合而成的酱料，旁边炸的蒜酥不仅非常香、而且很辣，吃到最后发现根本在干吃蒜酥，辣的鼻涕直流，但是非常的过瘾。

白胡椒蟹：选用斯里兰卡本地的白胡椒粒，粒粒经手工精细研磨，使白胡椒的味道充分发挥，加以精心调制的酱汁，使蟹肉更加鲜美，回味无穷。

川香辣蟹：饱满的色泽中透出诱人的鲜亮，让人看着就食欲大增。夹一块蟹肉入口，先是有一点辣，继而又有点麻；再咬一口下去，麻辣中还不失蟹肉本身的鲜香滑嫩，软糯中带着麻辣，味道好得自不必说。