做时间的朋友|中年少女王清欢酒池肉林宴指南

2017末梢

中年少女王清欢生日

办了一场20个人头的 

少（酒）女（池）之（肉）心（林）宴

毕竟少（酒）女（肉）心才是打败岁月的力量啊！

王清欢的酒池肉林宴

我们许愿新的2018

手指干净 日进斗金

闲的要命 富的流油

共同渡过幸福长寿的一生

并且好好疼爱我们的新晋老公李泽言！！！

                          （凡是长期存在的朋友 其功用 多是一种陪伴）

当天来了许多漂亮且美好的朋友

虽然有人和我说世界上所有感情都是在流动和变迁着

但当天的灯光、烛光、花草香，白月光

会一直伴随着我们 成为徜徉于彼此心中的流水星光

生命里的朋友

既不是手里的牌 

也不是头顶的光

而是于你天长地久的陪伴

在你吃了苦头 过得跌宕抑或开心大笑时

都会拉上你的手说

“走，吃肉去！”

                          少女王清欢表示没能来吃上肉的朋友都在嗷嗷哭

流水日子仔细活，汹涌人生高歌地迈。酒池肉林宴里，风筝与天真是花艺师，我则担当了芸芸青中年美少女中一挺励志标杆—厨师长

风鬟霜鬓后定了一份“灵魂有香气”的菜单。嗯，就是草果、香果、八角、花椒、白蔻，辣椒。。。。的香气。

        一场简单、丰盛，美好的餐单既不能用力过猛，又不能落入俗套

菜色如何安排得宜？如何协调火力省时省力？如何统筹买菜时间保障新鲜度？如何见缝插针玩个小游戏？

简言之，在家庭厨房中如何做时间的朋友，忖度好一道菜从土地到餐桌的时间，略带从容准备好简单、丰盛，美好的一餐。

我的回答是，先干起来！有困难就有出路！

成就=核心算法×大量重复动作的平方 

    （撸起袖子加油剁 幸福都是剁出来的 然后我们成功剁断了一把菜刀）

在明晰20人餐明明白白是个“重量”运动后，如何在买菜、洗菜、切菜，炒菜等各个环节给自己“减量”，就是需要呕点心沥点血的构思过程。如图：

Product talks to the suckers? 

阶段性来说，是你的用户是谁，决定你的核心机制。来的是啥人，你要做啥。

你需要做的是让一场普通的家宴可以吃（fa）的(peng)开(you)心(quan)，既不能用力过猛，又不能落入俗套。

考虑到现场厨房、人群、天气，厨师等各方面因素，我们首先确定了菜单结构。

火锅锅底三重奏：猪肚鸡锅底 |  泰式冬阴功汤锅底 |  麻辣锅底

火锅烫菜系列包括肉类（羊肉、牛肉、鱼片、鱼丸、鱿鱼、蟹柳、蛋饺）； 菌菇及豆制品类（平菇、香菇、蟹味菇、素鸡、千张，豆腐果等）；  蔬菜类 （紫甘蓝、平包菜、生菜、藕、香菜、豌豆苗，乌心菜等）

冬天的火锅，永远能迅速俘获各个年龄层的芳心，并且迅速降低工作强度，厨房小白亦可胜任。

然后按客所需，我们迅速提炼了关键词，酒池肉林，

前期构思菜单过程仔细，在后期可以节省很多额外时间及食材浪费。凡事预则立不预则废就是这个道理。

制定好一道菜从土地到餐桌的路线，同时确定除火锅外的其他菜品，成品如图。

食材购买环节  做好对食材尽职调查最简易的方式，就是选择一个诚信度高、品质相对稳定、拥有较完善赔付体系的平台或商户，比如读蔬。

我不迷信有机应季、也不着迷于饮食健康概念，也从不认为原味就是少油少盐少香料。我信奉的是，嘴巴是骗不了人的，好的食材会通过嘴巴抵达内心。

自来水产品推介环节，而本文作者并不会因为你的阅读行为产生任何收入。

上午小程序一键下单，下午收到尚留一丝泥土气息的新鲜蔬菜，这对宴请的主人来说凿实减轻压力。

海鲜及其他肉类选择的是比较信赖的卖家，格子。牛腩等肉类都来自黄山农户，你所要做的就是和卖家确定好送货时间以保证食材最大限度新鲜度。

                             新鲜顺丰抵达的海鲜 无需任何作料 依旧鲜美无匹

菜色安排方面  学习简单到极致的UI设计，同时运用强烈的心理学原理来研发菜品。

字体（主菜）清晰  大小（分量）适宜  留白（配菜）合理

尽量避免过多菜品，让宾客面临“选择悖论”，信奉“少即是多”，提高其决策完成率

                      三家村农场买的鸽子 老板很豪气的送了鸽子蛋

人数多且流动情形下，可以保留部分对新鲜度要求不高的菜单作为预备项，防患于未然同时避免浪费。

善用火力及人力  菜单安排可以部分以协调火力为原则。需要慢炖或浸泡的提前做。比如鸽子我选择做醉鸽，因为可以提前一晚做好备着。

                                          陈醋泡凤爪也可以提前半天浸泡

宴会当晚最受欢迎菜，红烧牛腩。 提前半天做好储存，重新加热也不会影响口感，还可以中途放入喜欢的蔬食。

猪肚鸡也提前炖好，鸡则来自风筝家的农场。

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要做好self-control，善用人力，全盘把控。同时工种分明，标准清晰。

考虑后厨人力欠缺，特邀波哥负责烫菜肉食部分，清理、绞肉、切片，剁碎；小龙作为专业西餐从业者也从旁给予了许多专业帮助与指导。感恩

原先的临时工唐唐发挥了不可磨灭的作用，她用事实证明家庭主妇是世界上技术含量多被低估的职业！如果没有她，我们可能会面对突然漏水的厨房涕泗横流！这才是民族的顶梁柱啊！

                                               寄给我们加菜的香辣蟹

巧妙运用外食或半成品也在一定程度减缓后厨压力。

  云南朋友寄过来的牛肉干巴在被做成柠檬舂干巴过程中剁断了一把菜刀

通过“减压”食材到餐桌各环节，轻松做菜之余还可以玩个小游戏，毕竟玩个小游戏才是正紧事啊。当然，你也可以云撸猫。。。

新时代的女性要学会用家计本，与金钱斤斤计较。毕竟我们女人要养的东西不胜枚举，现在还要养四个老公。。。

如何用家计本同时，拥有餐桌美学，需要巧思。

正如我喜欢的美学家所说，布置餐桌不只是一张长桌摆满花草，是要首先学会思考，运用自然中万物作为灵感，让餐桌布置可以促进人的交流。

确定花艺配色方案以白绿为主。天真和风筝开始买花材、剪花草、削花泥插花、做KT板，挂灯等一系列布景活动。我所要做的就是全身心信赖我的伙伴之余，配合整体氛围做好餐桌布置。

因为是生日宴，来的朋友平均年龄只有18。结合现场布置，餐桌风格是加以自然以及休闲要素的现代风的设计。

自然、休闲预示着可以节流，比如部分花材、叶材可以取之于自然，用之于自然。。。开支=0元

当天花材包括坦尼克白玫瑰、香槟洋桔梗、大尤加利叶、白色多头千日红、芦苇、绿色绣球、雪柳等，加上其他装饰，开支=500元（约数）

风筝从农场剪的南天竹

餐具选择   结合现场，选用造型简单、偏素雅色彩以及少花纹样式的瓷质、玻璃等材质器皿。外环较大的圆形器皿也是常用餐具，比如来自鱼小姐家的这组盘子。

买的时候赶上买一送一，1个（盘）＜20元

                                                                                                                       来自浮小笙

如果家中同系列碗盘不够，可以采用一次性餐具。特定场合足够方便，同时也减轻后期收拾及洗碗压力，从旺旺批发20多人餐盘及其他总计40元左右。（当然最好还是要环保啊）

风筝纯手工编织流苏桌旗。白色既容易搭配又方便使用，平常还可以作为镂空装饰，收藏一张十分有用

菜品上桌前，摆放碗盘，然后放上饮品和水果。为了呼应主色调，饮品是用白葡萄酒为基底的轻饮品桑格利亚气酒，营造较为轻松愉悦的氛围。开支=约100元

冰粉作为火锅系列的延伸，周遭点缀红辣椒等食材，既有“冰与火”的主题表达，又能作为餐桌色彩补充，总计10元。（朋友赠送，所以应该是0元

每个人都有冰与火两面，涨一岁的年纪可能就是告诉自己

“Be the person you decide to be ”。

如果人员较为流动，提前预设好桌面主次视觉焦点的位置，将较为主要食材按照预设焦点摆放，其他食材采用去中心化原则。运用托盘、树桩等营造就餐区菜品高低错落之感。

运用食材花艺配合，节省花材同时，营造家宴的平舒感。搭以色调相似的花材、香草、柠檬等水果。说到底，滋味是一种复合的感受，包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉。

点状光源有利营造温暖浪漫的气氛。蜡烛则可以作为补充光源。

咖喱虾、炸天妇罗，五谷丰登都属于不能提前准备的热菜和蒸菜。当它们冒着热气被端上桌的时候，也帮你驱散了凛冬的寒意。

如果蔬菜沙拉太常见，不妨换成越南春卷，裹上蔬菜水果，蘸上一点梅子酱，人间有味食清欢

菜单中一道菜，“芳年华蛋”，原先想作为生日宴的“长寿面”，因为菜太多遗憾没有入场。

其实当天现场还有许多遗憾，比如猪肚鸡没炖好、摆盘匆忙略显粗糙、忘了吃蟹柳。。不过没有遗憾的人生，又该多无趣。

生日的意义或许是了解到人生遗憾不可逆转

了解时间珍贵、做时间的朋友

做一个更加认真的人

对你的选择认真

对你爱的人认真

对你的人生认真

爱你所爱 行你所行 听从你心 无问西东

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