香辣蟹

                           翔妈美食分享

                               香辣蟹                              

金秋必吃解馋美味！

1.如果大家怕螃蟹夹手，我教大家一个方法，首先把螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹立马就挂了！

2.把蟹的肚皮那个去掉，开盖，去蟹鳃，蟹心，然后掰成两半（腮不好去可以借助剪刀✂️蟹心就是中间那坨黑色的）

3.一个个处理好，轻放，千万不要把蟹黄弄散了！

4.加盐，料酒，胡椒粉稍腌制一会！

5.准备所有食材：干辣椒，辣妹子辣椒酱（可以用豆瓣酱代替）生姜，大蒜，香菜，八角，桂皮心，料酒，胡椒粉，生粉！

6.干辣椒切段，生姜大蒜切片，香菜切段！

7.准备干淀粉，把处理好的螃蟹切口粘点干淀粉！

8.锅内多放油烧制6到7成热，把粘好淀粉的螃蟹放入油锅中，炸到螃蟹变色后捞出！

9.炸好备用！

10.锅内留油，把姜片，蒜片放进锅中爆香！

11.加入干红辣椒，八角桂皮煸香！

12.加入两大勺辣椒酱！

13.辣椒酱翻炒出红油！

14.倒入炸好的螃蟹翻炒均匀，然后倒入半碗水焖一下下，加入鸡精调味后出锅！（整个过程不需要加盐哈，辣椒酱本身有盐！刚刚腌制时也有盐）

15.最后撒上香菜碎出锅！

重口味的可以一试！

带劲的香辣蟹，有喜欢的吗？