豉香四季豆大肉包
主辅料:去皮猪肉一块、四季豆适量、罗定姜豉适量、蒜瓣5瓣、盐适量、料酒适量、白糖少许、酱油适量、发面面团一块
豉香四季豆大肉包的做法:
1、四季豆摘去两头,抽去两边的筋,洗净备用,猪肉去皮洗净,家里没有生姜了,所以用姜豉代替
2、猪肉全部切成小丁备用,最好肥瘦分开
3、蒜瓣切成小丁,姜豉略切碎
4、炒锅里放入肥肉,煸炒出肥油
5、肥肉出油以后下瘦肉翻炒至颜色变黄,出香味
6、倒入蒜瓣跟姜豉一起翻炒出香味
7、加适量的料酒去腥提鲜
8、四季豆切成小丁备用
9、下四季豆跟肉丁一起翻炒均匀,加盐调味
10、放入适量酱油,炒出酱香味
11、最后加少许白糖翻炒均匀即可关火
12、发好的面团取出,案板放少许生粉,充分揉匀排气
13、面团分割成约60克左右的小剂子
14、小剂子滚圆,擀的四周薄,中间厚
15、在面片里包入3,4勺左右的馅料
16、收口,放入蒸屉醒发约20分钟
17、蒸锅大火烧开,放入醒发好的包子生胚,大火蒸约15分钟,把皮蒸熟就可以开吃了
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