天气渐凉,捡芝麻丢西瓜,不亏!
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我是一粒黑芝麻，生来又小又黑，但是别看俺们黑，俺们有人追，有多少人为了我拒绝了漂亮的西瓜小姐。究其主要原因是我的内在美。我含有丰富的不饱和脂肪油、蛋白质、卵磷脂以及钙、磷、铁等微量元素，和我在一起可以平衡体内营养、强壮心脑血管、补血、养发护发。虽然“捡了芝麻丢了瓜”一直不被大家支持，但是我会用一生去爱护选择我的人，用事实证明，选择我，不亏！
自制黑芝麻糊
图文 | 阿大^.^
说到养发想到的第一食材就是黑芝麻了，它除了有养颜保健和使白发变黑的功效，还是食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品，太适合秋冬季节来食用了。
原料：
黑芝麻150g、糯米75g、白糖45g
做法：
1、准备好黑芝麻和糯米。
2、将黑芝麻洗净，用筛网沥起来。
3、把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒。
4、炒干水分，听到很多劈劈啪啪的声音，就关火盛出来。
5、把糯米放进炒锅里，小火翻炒。
6、炒到微黄就可以关火了。
7、将炒好的都放进大盘子里摊凉一点，可以翻动一下让热气更好散开。
8、加糖一起放进料理机里面。
9、分次打成粉末。
10、打好的粉粉，直接就可以吃了，加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。
小窍门：
1、白糖可以根据自己的口味来加减。
2、炒好的黑芝麻和糯米要用大点的容器摊开，不然底下热气散不出去会回潮。
3、放料理机打碎的时候，一次不要加太多了，不然打的不细腻。
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黑芝麻馒头
图文 | 赛菲
每年秋冬，头发都掉得厉害，而且皮肤显得干燥。最近买回一罐固元膏，日日一勺，似乎情况有所改善。固元膏的配方里，绝大多数为黑芝麻，其养发美颜的功效可谓有口皆碑。将黑芝麻做成馒头放在冰箱储藏，吃时再拿出来稍稍加热，可作为上班族的女性们快捷又营养的一款早餐。
原料：
面粉500克、黑芝麻50克、雀巢甜奶粉3汤匙、安琪酵母2.5克
做法：
1、用少许开水，将奶粉冲散。
2、待奶粉温度降到35度左右，加入酵母，静至5分钟。
3、用料理机将黑芝麻磨成粉。
4、将面粉放入酵母奶粉容器中。
5、加入黑芝麻粉。
6、逐次加入水，用力将面粉揉成光滑的面团（做到容器光洁，手光洁，以及面团光滑），静置20分钟。
7、将面团扯成小剂子，并且逐个揉匀，最后整理成光滑生坯。
8、在蒸锅内放好水，在蒸隔上刷薄薄的一层油后，将生坯放入蒸隔，每个留足够的空间间隙。50分钟后，视其发酵至2倍大，开火蒸制。
9、蒸20分钟后关火，再焖5分钟，即成。（中途不可开盖和散火）
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黑芝麻餐包
图文 | 薄灰
最近听了枯蝶寒蝉的建议，打算多吃点黑芝麻，并且每天吃几个生核桃。我对圆滚滚的小餐包格外的情有独钟，整形起来很快，而且铺满烤盘的样子非常有幸福感哈。如果喜欢面包亮亮的那种感觉，就刷层蛋白液，我是刷的清水，素面朝天的面包其实也很可爱。
原料：
A：高筋面粉250克、白砂糖25-45克、盐1/4小匙、即溶酵母粉4克、奶粉10克、水160克。B：黄油10克（我用的是猪油）、黑芝麻粉20克、黑芝麻适量
做法：
1、材料A全部混合，启用面包机和面程序搅拌20分钟。
2、加入黄油（或猪油）再次启动和面程序搅拌20分钟，直到能拉出薄膜。
3、面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
4、面团发酵至2-2.5倍大小。
5、将发酵好的面团取出来按压排气。
6、再将面团分割成6等份，滚圆后刷一层清水（或者蛋白）。
7、用手捏紧收口，沾裹上黑芝麻。
8、排放在烤盘中。
9、排放在烤盘中。
10、排放在烤盘中。
11、排放在烤盘中。
小窍门：
1、面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。
2、滚圆后的面团呈圆球形，即是成品造型，需将底部黏紧，烘焙时才不会爆开。(最后两张步骤图上我有一个面包就爆开了)
3、表面我刷的清水，因为这个面包没有用到鸡蛋，专门刷蛋白不方便。
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黑芝麻曲奇
图文 | january0106
这款曲奇，配上丰富营养的黑芝麻，香浓可口， 每一口都吃到满满的健康元气，可是下午茶最佳良伴。
原料：
低筋面粉200克、黄油130克、糖粉50克、鸡蛋1个、熟黑芝麻20克
做法：
1、琼脂用水泡软，豆沙是老爸烧好给我的。
2、泡软的琼脂加适量水默过琼脂即可。
3、琼脂加糖开小火烧，不时搅拌至完全融化。
4、加入豆沙和麦芽糖。
5、继续小火烧不断搅拌。
6、豆沙和琼脂完全融合，关火加入桂花。
7、倒入平底容器里，冷却后放冰箱冷藏。
8、冷藏后切块装盘即可食用。
9、冷藏后切块装盘即可食用。
10、冷藏后切块装盘即可食用。
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黑芝麻奶酪布丁
图文 | KL乐悠悠
黑芝麻还有一个很棒的功效，就是减少自由基的产生，清除老化的细胞；这样就可以延缓皮肤的老化，这个相信每位女士们都很关注的事情。平常不喜欢吃黑芝麻的朋友不妨试试这款甜品，如果不喜欢吃黑芝麻馅汤圆而又觉得汤圆馅太甜的；这款甜品就很适合你啦！
原料：
黑芝麻粉20G、吉利丁片6G、全脂牛奶250、淡奶油100G、细砂糖50G、冷开水适量
做法：
1、牛奶与淡奶油倒入奶锅里混合备用，其他材料称重备用。
2、吉利丁剪成3小片后泡入冰开水里至软化，冬天可以直接泡入冷开水；但是夏天必须在冷开水里加入冰块避免吉利丁片融化。
3、将混合好的牛奶与淡奶油开小火加热，同时加入细砂糖。
4、加入细砂糖后必须不断的搅拌直到细砂糖融化即可熄火，这个步骤必须留意切勿将牛奶煮沸；当细砂糖融化后就可以了，热度大约40-50度。
5、熄火后将吉利丁从冷开水里取出并挤干水份，加入到牛奶里。
6、加入吉利丁后要不断的搅拌直到吉利丁完全的融化。
7、将黑芝麻粉倒入牛奶中，如果黑芝麻粉有结块必须事先用小茶匙将结块的黑芝麻粉松散；这样做出来的布丁才会细腻。
8、黑芝麻粉倒入牛奶后简单的搅拌即可。
9、将奶锅坐入冷水降温，偶尔必须搅拌一下直到布丁液微温。
10、布丁液降温后即可倒入杯子约八分满，入冰箱冷藏直到凝固即可食用。
小窍门：
1、泡吉利丁的水必须是冷开水，因为煮牛奶时只需煮至40-50度再加入吉利丁；如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。
2、煮牛奶切记不能煮开，这样会使到牛奶不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。
3、黑芝麻粉是用无糖的，自己家里也可以用买回来的黑芝麻洗净炒过的黑芝麻，然后放入搅拌机里磨成粉，越细腻越好。
2、煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。
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黑芝麻花生酱
图文 | sunshinewinnie
自从爱上美食后，很多以前觉得只能在外面买的食物也开始自制了，自己做出来，不仅卫生健康，更带着对亲人浓浓的爱，看他吃着你亲手做出来的美食，不停赞叹时，感觉真好。 今天做了加花生和芝麻的酱，用的黑芝麻，非常浓香，用来蘸面包馒头，或者做火锅蘸料都非常棒哦。
原料：
花生米220克、黑芝麻100克、蜂蜜适量、熟花生油适量
做法：
1、准备好需要的花生米。
2、烤箱中层，160度，入烤箱15分钟烤熟。
3、烤花生米的过程中，把黑芝麻炒熟。
4、烤好的花生去掉红皮。
5、炒好的黑芝麻，准备好需要的量。
6、把花生米和黑芝麻倒入料理机中。
7、加入一些蜂蜜，从低速开始选择，先将花生和芝麻打碎。
8、加入适量的熟花生油，搅拌完成。
小窍门：
1、花生和芝麻的比例并不是固定的，家里正好有220克花生米，就用了这么多。
2、花生油要熟的，一次不要加太多，可以根据自己喜欢的稀稠度添加。
3、做好的芝麻花生酱放入密封瓶里保存。
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10款超好吃鸡爪，留着慢慢啃吧
白灼虾配芥末沙拉汁-美味新吃法
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