回味无穷肉蟹煲,来商都体验来自缅甸的美味~
美的肉蟹，大老远坐飞机从缅甸来到北京的这家餐厅，与北京人熟知的香辣蟹不同，它出其不意地跟鸡爪子、猪手、鸭翼等食材一起入煲。肉蟹肥美丰厚，鸡爪子软糯脱骨，鲜甜咸香的酱汁中，微微透出一丝辣味。吃到最后，青笋、藕片和汁水充盈的玉米又瞬间让味蕾变得清爽。一只海陆大煲，能将口味照顾得如此细致，堪称经典。
▼肉蟹煲 118元/份 ▼
这份肉蟹煲里，食材包括有肉蟹、鸡爪、玉米、地瓜和年糕。还可以根据个人喜好，额外添加年糕、鸡爪。
肉蟹以拥有丰厚肥美蟹肉而著称，缅甸、孟加拉和印度等东南亚地区盛产，肉蟹的产量不受季节限制，原料充足，其中以缅甸蟹最为肥美。
近些年，东南亚肉蟹大量地从昆明进入中国，再销往内地，备受各地餐饮市场的喜爱。
因为肉蟹的土腥味重，所以大多餐厅都用川菜烹饪手法来制作香辣蟹，而像这种“煲”的方式并不多见。
鸡爪子，可以说是这份肉蟹煲里最惊艳的食材。
它软糯可口，胶质绵密，而且因为事先剪掉了指甲，剁掉了后半截，所以只留下肥厚有口感的部位，吃起来十分过瘾。
▼ 煲蒸米饭 3元/份 ▼
这份米饭有些特别，它的米粒细长硬实，嚼起来能明显感受到大量淀粉所产生的黏着感。它是选用了特别的五常大米制作。
为了最大限度地发挥它的米香，米粒需长时间浸泡，再放入机器里蒸。而只有蒸出来的粒粒分明的米饭，才适合用来汤泡饭。
店铺地址：欧亚商都A座10F美食中心
牛臻肉蟹煲 电话:85236955
发表
26906人
签到看排名