1001家店 好味道不分时节,宁波冬天吃龙虾认准这家夫妻店,绝对错不了

发表于 讨论求助 2022-04-11 02:18:14

“一人我饮酒醉,七八盘小龙虾不嫌贵”—— 三吹


打虎亲兄弟,上阵父子兵,开店这种事还得要是夫妻好,宁波这种知名的夫妻餐饮店实在是太多了,像某某麻辣烫,还有我们上回介绍过的砂锅店等等,这些店证明了男女搭配科学理论的正确,有过实验证明,男性对于味觉的辨析度大大超过女人,因此大厨普遍是男的一个理由,说白了,妹子你们就负责貌美如花就好,剩下的就交给男人们去做吧。


(认真的男人最讨喜)

宁波人对于“隘”这个字也有着自己的特有的读法,“ai”一定要读成“ga”,以至于台里的老司机在报路况时不得不把一乙普通话还给老师,“姚ga路西往东方向来往车辆较多,希望在路上的小伙伴缓行或绕行”,姚隘路的餐饮娱乐业向来是热闹的,晚上唱完歌洗完澡,不来顿夜宵,这个夜晚算是不完整的。


夜宵没有比小龙虾更合适了,要问有没有见过凌晨一点的宁波,剥着龙虾壳的食客们就能回答你。到了冬天嘛就应该是火锅羊肉上手了,爱龙虾的食客们也把胃调整成火锅模式了,但夏天还没吃过瘾的同志们,姚隘路上的这家夫妻龙虾店肯定不会让你失望的,好味道永远不分时节。


老板夫妇

因为喜欢做菜而选择当大厨的人很少,老板就是一个,他本是个奢侈品销售,后来实在是对厨房的热爱,离开了和义大道某奢侈品手表专卖店,扎身投入到了姚隘路的厨房炒起了小龙虾,所以你可以理解小龙虾某种程度上也和奢侈品挂钩了。


虾说君的面积不大,主打的还是外卖为主,所以堂食也就二楼小阁楼上的几张桌子了,简单的店面就能人看上去很舒服了,加上开放式的厨房,上了楼就能看到老板在那儿炒着菜呢,炒完店里的阿姨端出来你就可劲儿咬吧,说是在家的感觉也不过分。


要说小龙虾还得要看江苏,虾说君的龙虾全部选自盱眙,看龙虾干不干净还是得看虾腮,像爱吃虾头的人如果遇到不干净的简直就要了命,轻则恶心难受,重则食物中毒,所以一分价钱一分货这话没毛病。

原味龙虾

有的时候摆盘一样很重要,没有一副好把式就撑不起这金玉帛,就比如这个原味龙虾吧,用的是实打实铁铲端上来的,看着就是有质感,原味龙虾做法就很简单了,直接白灼出锅,简洁明了,食材好味道自然就好,蘸上特调的汁,夏天的感觉瞬间回味。


盱眙蒜香龙虾

盱眙香辣龙虾

好水出好虾,好料出好菜。盱眙的龙虾遇上川渝的香料,跨越1700公里相逢在锅内,经过老板的双手才能焕发出新的光彩。蒜香和麻辣各有千秋,蒜香虽不及麻辣来的痛快淋漓,但却香气四溢,蒜香的口味与龙虾结合,吃了就是停不了嘴的菜,最美妙的还是浓郁的汤汁,咸鲜的口感中透着一点甜,舀上一勺汤汁配上白米饭,美味永远不会停止。


麻辣和小龙虾就是绝配了,中国人自古就把从小一起长大的两人叫做“麻小”(一本正经的胡说八道),由此可见麻辣小龙虾在国人心中的地位了,调料不一样烧出来的味道就天差地别了,要说辣椒还真没法跟西南地区的比较,曾经去过一次成都,一碗红油抄手就把我给征服了,抄手一般般,而那碗辣椒油真是光闻闻就食欲大开。虾说君的麻小用的就是正经的四川香料,口味自然就很正,龙虾肉弹牙不老,回口才有微微的麻辣,恰到好处。

灵魂香辣蟹

秋起蟹美,小龙虾会比夏天的稍稍逊色了一点,但是螃蟹就不是了,正是最肥美的季节,不吃点螃蟹都对不起苦了一个夏天的胃。这份灵魂香辣蟹说灵魂一点都不夸张,重料又重鲜,蟹黄饱满,酱汁浓郁,和麻小最大的区别就是香辣蟹的郫县豆瓣酱香味更浓,正确的吃法是要先把蟹壳外面的酱汁给吮吸一遍,打开就是饱满的蟹膏蟹黄,每一只蟹脚也绝对不能错过。

秘制泡椒牛蛙

虾说君的泡椒牛蛙口感和外面的泡椒牛蛙特别是某某某牛蛙大大的不同,汤汁更厚更甜是他们家的特色,很多人吃泡椒牛蛙的时候往往会忽略泡椒,其实这菜更像是相声,牛蛙是逗哏,泡椒就是捧哏了,能让逗哏的出彩捧哏是非常重要的。泡椒全部产自重庆,味道不冲,不嗜辣的朋友也可以接受。

蒜爆阿根廷红虾

这些红虾永远不会想到它们从阿根廷南部海域的深海里被捞上来后会飘到远在千里之外宁波人的饭桌上。西洋食材用中国厨师的双手烹调出来的肯定别有一番风味,大虾开背塞满了香喷喷的蒜蓉,加上用了黄油,整盘大虾就更是赞不绝口。

黄金蛋炒饭

家常的不能再家常的主食,但是整桌菜的“台柱子”,蛋炒饭就得讲究饭要粒粒分明,蛋还要黏着饭,说最简单也是最难的就是蛋炒饭了,老板用猛火大灶炒出来的蛋炒饭跟家里自己炒的还是有点区别的,猛火炒出来的饭香气更加浓郁,色泽也更加漂亮,剥两只龙虾,浇上一勺龙虾汤汁,简单的满足来的痛快。


虾说君

姚隘路237号,花样年华ktv旁

人均¥100

外卖电话:13567849962

摄影:Sandy、阿翠


这么冷的冬天,那就送送福利暖暖心了,我们将从评论留言区中随机抽取五位听众每人送出由虾说君提供的价值100元代金券一张,赶快来留下你精彩的评论留言吧。





发表
26906人 签到看排名