苹果红又不能吃,螃蟹红才能管住这潮汕人的嘴

螃蟹是很多人喜欢的海鲜

紧致弹牙的蟹肉

鲜香甘甜

着实让人无法抵挡它的诱惑

螃蟹的做法可谓五花八门

但你有没有吃过

加了潮汕豆酱的蟹王煲呢

今天阿姆带你走进美食新世界

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鲜香蟹王煲

本期嘉宾

未角 90后

插画设计师

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—准备食材—

膏蟹、蒜头、姜、辣椒、彩椒、

普宁豆酱、鸡精、金不换

—制作过程—

1.蒜头去皮，姜切片，辣椒切段，彩椒切丝，备用；

2.螃蟹开壳，清洗干净并切块；

3.将蒜头爆香后，和油、蟹、姜片、辣椒一起倒入砂锅中；

4.加水适量的水，撒入少量鸡精及豆酱，盖上盖子；

5.砂锅的美食煮沸之后，加入彩椒丝，金不换，就可以开吃啦。

此道鲜香蟹王煲用了大量的蒜头，蒜头有极好的去腥效果，但又不会喧宾夺主，用爆香后的蒜头给螃蟹调味，能将佐料的味道引入蟹肉内，令菜肴清爽甘甜。

美食达人未角做这道菜时，创新地加入潮汕特有的豆酱。豆酱咸鲜带甘，将蟹肉的美味极致地释放出来，是这道菜的灵魂。

粉糯的蟹黄，弹牙的蟹肉

扑鼻的蒜香，咸香的豆酱

好一锅销魂的鲜香蟹王煲