苹果红又不能吃,螃蟹红才能管住这潮汕人的嘴

发表于 讨论求助 2018-10-19 07:46:15

更多精彩原创视频,点击上方“潮姆一键关注



螃蟹是很多人喜欢的海鲜

紧致弹牙的蟹肉

鲜香甘甜

着实让人无法抵挡它的诱惑


螃蟹的做法可谓五花八门

但你有没有吃过

加了潮汕豆酱的蟹王煲呢

今天阿姆带你走进美食新世界


 ▼ 

鲜香蟹王煲



本期嘉宾

未角 90后

插画设计师


 


—准备食材—


膏蟹、蒜头、姜、辣椒、彩椒、

普宁豆酱、鸡精、金不换


—制作过程—


1.蒜头去皮,姜切片,辣椒切段,彩椒切丝,备用;

2.螃蟹开壳,清洗干净并切块;

3.将蒜头爆香后,和油、蟹、姜片、辣椒一起倒入砂锅中;

4.加水适量的水,撒入少量鸡精及豆酱,盖上盖子;

5.砂锅的美食煮沸之后,加入彩椒丝,金不换,就可以开吃啦。


馨提示:先将螃蟹的脚切掉,掰开壳,并去掉不可食用的心腮胃肠等部位,切块之后再清洗干净。



此道鲜香蟹王煲用了大量的蒜头,蒜头有极好的去腥效果,但又不会喧宾夺主,用爆香后的蒜头给螃蟹调味,能将佐料的味道引入蟹肉内,令菜肴清爽甘甜。



美食达人未角做这道菜时,创新地加入潮汕特有的豆酱。豆酱咸鲜带甘,将蟹肉的美味极致地释放出来,是这道菜的灵魂。



粉糯的蟹黄,弹牙的蟹肉

扑鼻的蒜香,咸香的豆酱

好一锅销魂的鲜香蟹王煲






 潮汕海鲜众多
吃法也是千千万
今天的互动话题,欢迎分享
#你最喜欢哪种海鲜吃法#

这个周末的美食聚会
欢迎和我们一起玩的小伙伴

队长:小贝,Pony

队员:@涵爸,@小丽,@xiu,@Teddy

点击图片你一定没想到我们会这么吃!



原创图文,转载须知

转载请于后台回复“转载”,无授权图会被举报喔!

更多潮汕美味,欢迎关注

微信公众号“意味潮汕”

发表