藏在地下、隐于深宅,这5家店低调得近乎隐形,却还是被资深吃货们翻出来了!

发表于 讨论求助 2022-07-10 21:09:48



大部分人对开餐厅的惯性思维是:人流够旺,最好一眼就能看见。


但有些老板很“奇葩”:开在地下,又或在小区里,偶遇的几率近乎为零。找到,并且要找上大半天,去到分分钟还要等位!大热天导航问路...能找到资深吃货们口口相传的店,没足够体力毅力都做不到!

 

金雅苑
走错路、被保安拦…只为一口干净鱼生!


这是一家以鱼生为主打的粤菜馆。要不是资深吃货说漏了嘴,恐怕永远都不知道这家店!没有夸张!网络搜索几乎为零,想进去必须经过小区保安询问!



“位置决定了我要不要尝试你的出品,出品决定了我要不要一票否决你的位置”,金雅苑的出品惊艳了每位到店的吃客。

 

金雅苑的鱼来自生态养殖基地,这个基地是中大的本科实习基地,也是中大研究淡水鱼肝吸虫检测方法的实验室,每批鱼都得通过肝吸虫检测,养在餐厅里的时候专门配备了净水系统(有专利,高大上),保证到餐桌上的鱼生安全无害。



顺德鱼生的吃法简单,追求原汁原味的吃货不加任何配料,只放少许油和盐吊出鱼肉的鲜味。或者加点姜葱、腌蒜、柠檬草、萝卜丝、炸花生等,不同的配料可以给鱼生不同的惊喜。金雅苑每个市仅供应五桌鱼生,能不能吃到就要看速度!



剩下的部分,鱼肉片成鱼生,鱼骨腩椒盐煎,鱼头鱼尾用自制黄椒酱清蒸,鱼肠用来煎蛋,剩的鱼骨和鱼肉可以熬粥,一鱼几食,物尽其用。



除了招牌的鱼生外,金雅苑的粤菜下功夫。

玉环鲜艳素、私房鸡汁扣珍珠萝卜 、梨山酱汁烧排骨、白切鸡。


一道炒菜30-40+出头,难怪吃货们都不愿透露这价廉物美的私伙店!

 

店名:金雅苑

订座电话:020-37600500

地址 : 梅花路34号锦城花园会所金雅苑餐厅


喜恰
着内环车来车往叹川菜



老板是理科学霸、前华为高管,对装修和自家出品也有一套属于理科男的标准,仅从装修就看出来了。喜恰的窗边位靠近内环,晚上看着车来车往,风景够独特的~


学霸曾经在广州深圳考察很多餐饮,还去了成都,学习了很多川菜原材料品质鉴定的知识,为了味道更还原四川味道,连菜籽油都用人工压榨,款款列入“品鉴”之列!


绝佳酸菜鱼,每盘至少2斤,现杀、现片、现煮、现上,每一口是鲜得像跳进嘴里,还有10种配菜随意搭配,不过建议放2-3款就好~

 

这个是“豪华版麻辣香锅”:香辣虾、香辣蟹、香辣田鸡各1斤!每只“赴宴”前活蹦乱跳,熟透后鲜味十足。一大盘用捧的才拿得起!细心的小伙伴会发现,每只虾都去了虾线,直接连壳都吃掉!


店名:喜恰

电话:020-84417086

地址:海珠区前进路40号万国广场六楼608号铺


大胜黔味料理
藏在地下的“暗黑料理”。

要是没有熟人带路和一双“鹰眼”是找不到的;即使跟着导航走到目的地,也只能看到一片空地——皆因这家店深藏地下,幸好门口的“新版西游记主题”还是很吸睛!


老板还脑洞大开,亲自构思出这部《大闹天宫前传》,请来专业画家将它呈现于店的墙壁上,等上菜时看看漫画消遣下还是不错滴~


在这里,暗黑料理不但能吃,而且还很好吃!在暗黑料理的外衣下是一家贵州餐馆,酸汤鱼不可不吃!



这里的鱼都是整条上,最大程度保留鱼的鲜味。吃鱼前务必先喝汤,浓香的汤底酸味由糯米发酵而成,加入贵州独有的野生小番茄、木姜子等配料,那股酸爽劲别处难以复制!


盐菜炒汤圆、凉拌折耳根、手剥笋...这些卖相看似暗黑的东东,其实都是在广州不容易吃到的地道贵州菜!

店名:大胜黔味料理

电话:020-23355809

地址:天河区林和中路136号天誉花园二期品南尝北美食街负1楼101b1档(近宜家家居)


醉麻辣
躲在夜色中的神级撸串店!

 

在红灯绿酒的兴盛路上,酒吧宵夜档成行成市,要脱颖而出没有真材实料怎么红得起,这家王菲和霆锋被拍复合的撸串店,终于开到广州!而这店主打的不是热辣辣的串串,是分分钟令你透心凉的冷锅串串!



冷锅串串最适合夏天,厨房将串串烫好之后放进辣油锅里,铜盘保温之下串串的质感保持爽嫩,不会像火锅那样肉质易老,也不会吃得满身油烟。



串串的食材选择让人眼花,到了广州入乡随俗地加入了鲍鱼、九节虾、带子等食材,平民的串串也能摇身一变成豪华料理。除了串串,也能尝试辣油海鲜。海鲜烫熟后过冷河,再浸入特制辣油,海鲜脆爽的口感加上鲜辣的底料,超级下酒!



到店必点的是这份不太起眼的梅子小番茄,浓浓的梅子汁完全渗透进剥皮的小番茄中,甜到入心,冰冰凉凉解辣一流。


店名:醉麻辣

营业时间:11:00-3:00

地址:天河区珠江新城兴盛路12号隽峰苑二期114铺


城中· 音乐餐酒馆

用丛林伪装自己的音乐主题川菜馆


“颜值高,懂伪装”,是我对这家店的印象。放眼望去,你只会看到葱葱绿绿的一片,仔细一看,才发现是家餐厅!伪装程度之高使得很多人明知在海港城对面却依旧找不到它的店面!

 

舞台、灯光、音效,作为一家川菜馆这些设备已经很专业,再加上聘请的主场歌手很有料,时不时我也会推荐朋友到这里吃吃饭、听听歌~



它家的凉菜好好玩,就像这两个公公的菜,你泡了&孔明的皮蛋,作为凉菜中极品的极品,两个都需要自己动手才能丰衣足食,傲娇的很! 



酸菜鱼、水煮牛肉这种川菜馆常见的菜就不说啦,像卓大厨过水鲈鱼、糯米板鸭、香炒熏蛙腿这种另辟蹊径的菜式也是川菜中的经典!


城中·乐音乐餐酒馆

电话:020-83809000

地址:越秀区沿江东路421号东城大厦1-2楼(海港城对面)

 

“酒香不怕巷子深”,说的就是这些店。

要找到它们,眼力、体力、智力缺一不可,

你要是找到了,那成就感可不是一丢丢地大!

赶紧组队踏上神级吃货的进阶之路!



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