【17甬生活】横行餐桌100年,一只大闸蟹的独白

秋风起，又到了一年一度赏花赏月赏秋香（误）的季节。若问我，这个季节最能代表秋天的美味是什么？相信我大闸蟹敢说第二，就没有什么食物敢称第一了吧！

瞧瞧这两天的朋友圈，大闸蟹的团购，聚会晒大闸蟹的简直铺天盖地。

身为蟹家族的一员，我知道我自己膏肥体壮，味道鲜美，但是你们真的了解我吗？

人类很多人喜欢吃我们的蟹黄和蟹膏，但是有很多人以为这黄黄的蛋白质是鱼子一样的存在。

你们错了！

其实它们是这样的：

蟹黄就是雌蟹的卵巢和卵细胞，而蟹膏则是雄蟹的副性腺及分泌物

真相是不是略微重口味？至于你们人类为什么如此热爱其他生物的生殖系统嘛。

我想只能用吃货来说明了！

让一只螃蟹找自己身上不能吃的地方，是不是太不人（蟹）道了？所以我找来专家给你们人类解析我哪里不能吃！！

蟹胃：蟹黄里的“三角包”

打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，蟹胃很脏，不建议食用。

蟹腮：两排“小扇子”

蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了，它软软的，跟毛毛虫似的，一开壳就可以把它给扔了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

蟹心：黑膜下的“六角板”

中医常说螃蟹是极寒的，所以孕妇及脾胃虚寒者不宜食用。螃蟹身上数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下蟹心哦。蟹心是一个白色的六角形，，连接两片蟹腮中间的白色物就是蟹心。

蟹肠：蟹胃通到蟹脐的黑线

　 蟹肠，位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角就可以看到它顶端有一条连接蟹身的黑线，那就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，会比较脏，建议将其小心取出，不要食用。

很多人类觉得蒸蟹就是把螃蟹扔进蒸锅里就可以了！

其实那是错误的！错误的好吗？

请看下面的正确姿势↓

竟然有人会吃不完？

哎，作为大闸蟹赶到深深的受伤，大闸蟹当然是新鲜吃最好啦！不过你们吃不完总不能扔了，太对不起我们蟹了。

那么怎么做才能让我们保存美味呢？

方法有：

1.及时冷冻处理，需要时再化冻做成香辣蟹、咖喱蟹也是不错的。

2.把吃不完的蟹肉收集起来，做成蟹粉。

虽然我只是一只小小的螃蟹，但能横行餐桌100年，除了美味+美味+美味，实在是离不开中华民族的吃货们。感谢吃货，让我不仅仅是只张牙舞爪的蟹！^^