【福利】Supreme BBQ--用心烤串给你不一样的味觉体验

Supreme BBQ

用心烤串给你不一样的味觉体验

       那是一个周四的晚上，我们从Boston一路赶来Malden。漆黑的夜晚，只见一栋灯火通明的房子孤独地出现在路旁。店里传来清晰的流行音乐，混杂在冬夜的风中。远远望见尚品烤吧，Supreme BBQ的名字，我们便知道试吃的这家烧烤店到了。

       崭新的店面干净整洁，时尚的装修可见老板的用心。一进门，热情的店主便招呼我们就坐。店主是福建人，在国内就是富有经验的烧烤小哥。来到波士顿，曾为多家餐馆做过主厨。如今他踌躇满志，决心自己开一家注重食物味道，用心烤串的餐厅。

       来到烧烤店，不得不提的当然是烤肉。羊肉串，牛肉串全都味道鲜美，肥瘦均匀。不像是其他烤串用机器生产，这里的烤串都是手工串起来的。店主还说，所有的肉类都是当天现做的，品质和卫生都有保证。牛肉羊肉散发着新鲜肉类原有的味道，鸡肉则浇上了秘制的酱料。如同白纸的鸡肉被大厨演绎成淡甜的江南味道。同时端上桌的还有美味的烤肠，熟悉的味道让人想到小时候放学路上的最爱。令人垂涎欲滴的烤翅随后上桌。外皮烤到酥的鸡翅让人想上去咬一口一饱口福。

       香甜嫩滑的烤茄子也是不一样的风味。除了烤串，这家店还提供富有特色的烤蔬菜。这道烤茄子就是一道特殊的菜品。蒜蓉的茄子加上放了糖的酱料，入口即化。喜欢吃茄子的我还从未见过这种做法，很快就吃完一盘，还想再要一份。

       店主忙里忙外，外焦里嫩的烤黄花鱼和烤秋刀鱼上桌了。烤黄花鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，外皮有厚厚的烤酱和佐料覆盖，令整体口感咸淡适中。秋刀鱼中则能感受到厨师满满的心意。鱼肉有韧劲，独特的品种选取也是一大特色。

        本着精心做好每一道菜的理念，店主端上了主打的特色：孜然羊。孜然羊并不是撒上孜然的羊肉那么简单，这成块的羊肉必然刷上了秘制的酱料，不然口感怎与普通的羊肉有那么大的差别。羊肉的腥味不再明显，不知是腌制还是酱料的结果。大块的羊肉吃下，满嘴留香。这样有滋味的羊肉，怕是国内也难以见到，更不用说是远在波士顿近郊的一家串吧了。

       虽然吃过不少烧烤，但烧烤店烤鹌鹑还是第一次见到。细皮嫩肉的鹌鹑被精心烘烤，从内到外散发一股油香。鹌鹑的味道和烧鸡类似，但是肉的口感更加嫩滑细腻，比烧鸡上升了一个档次。用心做菜的大厨为了做出和国内餐厅相媲美的水准还真是下了一番功夫。

       令我印象最深的还是这家店的烤猪蹄。烤猪蹄用的是大厨祖传的秘方酱料，猪蹄的油腻不在，但香味却留在了肥厚的皮下脂肪中。十分筋道的猪蹄让我们赞不绝口。猪蹄要的就是大口吃肉的感觉。烤猪蹄热腾腾地上来，我们几乎用了最短的时间将其消灭。热的猪蹄真的比冷冻的爽口许多。

       除了烧烤，香辣蟹和韭菜算是店里独特的菜品。韭菜经过厨师的加工，已经不再有原来很冲的味道，不习惯韭菜的食客不妨品尝一下。香辣蟹用上了足够的佐料，色泽诱人，味道咸辣，喜爱海鲜的朋友一定不要错过。

       冰沙和特饮也是本店的特色。烧烤吃的痛快，少不了冷饮相伴。冰沙有多种口味可选，更配有椰果和爆珠。加了炼乳的冰沙，用勺子轻轻搅拌。在碗里大口吃冰，感受炼乳香甜的味道。冷饮主打百香果和草莓特饮，配制饮料具有独特的味道。同时还有泰式奶茶，豆奶等饮料可选。

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        文字 | 李远桥

       摄影 | 林芷珊

       排版编辑 | 李雪晨 郑喻欣   

       责任编辑 | 冯若林