蟹家有女初长成,约吗?

秋风起，蟹脚痒，金风吹起的季节，吃蟹、赏菊，品酒，是生活享受的极致。“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”

1、洋葱切丝，芹菜切段，红椒切丝，香菜切段

2、将筷子插入飞蟹的尾部，然后将壳完整的剥离

3、然后将飞蟹切成块

4、锅中油热后放入葱姜丝

5、加入洋葱炒香

6、加入适量咖喱酱（我用的是油咖喱）

7、加入适量姜黄粉

8、倒入椰浆

9、将飞蟹入锅

10、沸腾后加入适量的干苹果粒

11、加入适量的淡奶油

12、调入适量盐

13、放入芹菜段和红椒丝

14、喜欢吃辣的朋友可以加一点点辣椒油

15、大火收汁即可~最后用香菜点缀

1、材料备齐。

2、将蟹块用盐和料酒略腌制，撒上面粉挂糊。

3、锅内入底油烧热，放入蒜蓉和干辣椒段。

4、炸香后捞起。

5、下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。

6、锅内余油烧热，加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味，螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。

1、螃蟹买回来以后用清水养个把小时，让它吐一下杂质。

2、漏掉养过蟹的水。

3、用牙刷一只只的清洗干净。（如果不敢抓的话，可以用钳子夹住再刷）

4、蒸锅里注入适量清水，放入几片拍碎的生姜和一个葱结，再加入2汤勺的啤酒。

5、把清洗好的螃蟹摆放在蒸笼里。

6、冷水入锅，大火蒸约15分钟。（具体时间依据螃蟹的量酌情增减）

7、蒸螃蟹的时候准备一份姜醋汁：把姜末和葱白末放入味碗里，加入适量香醋、生抽，拌匀即可。

8、蒸好的螃蟹搭配姜醋汁一起食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

1、大闸蟹用牙刷刷洗干净。

2、沥干水，用锡纸包好。

3、要尽量包的严密的。

4、锅洗净，烧热后加入海盐。

5、用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。

6、盖上锅盖，小火10分钟左右即可。

7、闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。

1将大闸蟹洗刷干净，一刀成四块

2在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。

3将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。

4锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

5加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。

6煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。

7加入切好的青椒和红椒。

8翻炒均匀。

9出锅前淋少许香油即可出锅。

1、准备材料

2、将青蟹刷洗一下，先剪下大钳，再开盖去鳃

3、将蟹身切成四大块，用刀背拍碎大钳

4、锅里放姜葱水烧开，放蟹氽烫1分钟捞出沥干

5、地瓜去皮切成小块

6、将地瓜摆在盘中

7、上面摆上青蟹

8、调入一点盐和料酒

9、撒上姜末

10、放上蟹盖，开大火蒸6分钟左右

11、倒入蒸鱼豉油

12、撒上一把香葱

13、另起锅油烧热，浇在葱上即可

1、材料准备好

2、梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟

3、将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件

4、姜切丝，香菜切碎

5、将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌

6、煮至米粒开花至浓稠

7、放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟

8、调入盐和胡椒粉

9、最后撒入香菜碎即可

1、螃蟹用小刷子刷洗干净

2、把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！

3、把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块

4、蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味

5、两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。

6、蟹肉粘些淀粉

7、沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟

8、热锅冷油炸姜末

9、先把蟹钳和盖子炒一下

10、然后下入蟹肉翻炒片刻

11、加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。

12、加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

1、将蟹洗刷干净，沥尽水；

2、将其他调料全部放在一个玻璃大碗里面，调匀，将蟹放入；

3、酒基本将蟹浸没即可（我后来又加了些),密封后冷藏;

4、过3-4天，即可取出食用。

1、准备好原材料；

2、将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块；

3、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；

4、烧锅油，下入螃蟹块炸一下；

5、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；

6、锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒；

7、再加入姜片和葱段一起爆香；

8、下入准备好的年糕片继续翻炒；

9、翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；

10、加入适量的盐调味；

11、翻炒均匀，起锅装盘。