订洪泽湖活水蟹,送罄玉葡萄酒,这个季节“蟹”逅红酒, 吃最肥的蟹品最好的酒

发表于 讨论求助 2022-04-16 03:28:14

转眼秋分已过,从立秋算起,秋分日又居秋季九十天正中,夏天的暑气已经全部打包收好,冬天的严寒尚未开封,天气由热转凉,真的入秋了。




温度一天天降低,唯一能安慰我的,就只有大闸蟹了。哪怕只是简单地隔水蒸过,一小碟姜醋汁,配上一盏姜汤,也会是这个季节最好的口腹之欲所在。




《周礼》中载有“青州之蟹胥”,指的是蟹酱;这是有据可考的最早的食蟹的记录。想来第一个食蟹的,应当为国人。


十 月 的 母 蟹 丰 腴


梁实秋先生在《雅舍谈吃·蟹》里说小时候曾在北平前门外正阳楼吃蟹,“食客每人一份小木槌、小木垫、黄杨木制、旋床子定制的,小巧合用,敲敲打打。


”吃蟹当然会有工具,著名的“蟹八件”就是吃蟹神器,包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。最复杂的据说有六十四种之多,实在是把吃货的本质暴露无遗。不时不食传统上吃蟹最好的时节,多选在中国的农历九月至十一月间,民间有“秋风凉,吃蟹黄”一说。




什么时节该吃什么,在中国的传统种是非常有讲究的。这个时节之中,蟹肉味甘,生食熟食皆相宜,新鲜的生蟹肉颜色微青,口感鲜滑清新,蟹黄呈鲜亮的橘黄色,蟹膏则是浅黄色,最合吸食,吃起来都有一股鲜甜的味道。


然而,死蟹不可食,故食蟹多半要煮熟。新鲜的熟蟹肉呈白色,吃起来坚挺滑润,熟蟹黄蟹膏的颜色皆略深于未熟之前,味道则少了鲜甜,多了些油腻,有些类似于腌得出油的咸鸭蛋黄。


关 于 蟹 的 不 同 吃 法




广东有蟹黄豆腐煲的吃法,取膏蟹之蟹肉蟹黄蟹膏与白菜豆腐以鸡汤慢火煲上半天,然后兑入调好的薄芡,再把汤煲开即可上桌。温软的白豆腐配上鲜香的蟹黄。


香港人喜清蒸,尤以清蒸阳澄湖大闸蟹为最爱。


安徽有“醉蟹”的吃法,用食盐黄酒将河蟹腌制数天后取出与烹食。


四川人好辣,所以有了香辣蟹,选用个大肉厚的青蟹为材料,配上青笋、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、花生米一锅炒出,香辣爽翻天。


讲究精细吃食的上海人会拆出蟹粉,做成各种蒸食,蟹粉小笼包则是他们的最爱。




袁枚《随园食单》则记载“蟹宜独食,不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟,自剥自食为妙。”有此可见,大美食家的吃法是最简单而且曼妙的。


袁枚用了煮的方法,而现在的人则以蒸食为主。清蒸河蟹,是最常见的做法将茶杯口大小的河蟹以绳缚住(这样是为了减少螃蟹的挣扎以至断腿,防止蟹肉从断腿出“飞出”,据说国外有先把螃蟹电晕再烹食之的方法以减少螃蟹的痛苦),然后加上姜蒜蘸食之。




蟹 配 酒 


对于蟹配酒,其实前辈们给了我们一些意见,这些意见对于一个当下人来说是存疑的,在每一年,用大闸蟹配酒就成为了最大的问题。其实酒的搭配中,葡萄酒同样和大闸蟹属于灵魂伴侣一个样的组合。


“蟹”逅红酒

吃最肥的蟹

喝最好的酒

即日起景宿网推出“蟹”逅红酒套餐 


 艳阳旗下养殖基地洪泽湖“尚蟹世家”活水蟹

金恪集团旗下罄玉酒庄酿造的葡萄酒


套餐一

230景豆套餐  原价467元


 

洪泽湖大闸蟹3对(3公3母)原价338

公蟹规格:2.9-2.5两/只
母蟹规格:2.2-2.0两/只
赠 罄玉宛黛桃红葡萄酒1瓶  价值129元
产地:新疆巴州
葡萄品种:玫瑰香
规格:750毫升/瓶
年份:2016
酒精度:12.5%
类型:半干型
产品特色:洋葱皮红色,玫瑰干花香气,入口酸度活泼,明显的糖渍水果和水果糖香气,低温品尝口感更加清爽怡人。

套餐二


350景豆套餐  原价697元

洪泽湖大闸蟹3对(3公3母) 原价498
公蟹规格:3.4-3.0两/只
母蟹规格:2.5-2.2两/只

赠 罄玉霞多丽干白葡萄酒1瓶  价值199元
产地:新疆巴州
葡萄品种:100%霞多丽
规格:750毫升/瓶
年份:2015
酒精度:12.5%
产品特色:特选霞多丽葡萄,色泽清醇,微干的甜度与适宜的酸度完美融合。新鲜欲滴的柠檬、西柚、梨、桃、杏构成一个美妙的组合。以灿烂的香草芙收尾,潜藏着一丝丝青柠,带来晨曦般的焕然一新。建议冰镇后饮用更佳。
获奖介绍:2017年金樽奖《葡萄酒》杂志年度最佳葡萄酒铜奖

套餐三


480景豆套餐  原价937元

洪泽湖大闸蟹4对(4公4母) 原价688
公蟹规格:4.0-3.5两/只
母蟹规格:2.8-2.5两/只 

赠 罄玉悦活甄选干红葡萄酒1瓶 价值249元
产地:新疆巴州
葡萄品种:赤霞珠
规格:750毫升/瓶
年份:2016
酒精度:14.5%
产品特色:橡木桶陈酿,深宝石红色,黑色浆果香气,如黑莓,酒体圆润,肥硕,结合橡木的香草香气,口感复杂馥郁;单宁细致,有结构感,较多的香料香气,味长悦人味。

套餐四


760景豆套餐  原价1647元

洪泽湖大闸蟹4对(4公4母) 原价1088
公蟹规格:4.0-3.5两/只
母蟹规格:2.8-2.5两/只

赠 罄玉宛黛干红葡萄酒1瓶  值559元
产地:新疆巴州
葡萄品种:100%美乐
规格:750毫升/瓶
年份:2015
酒精度:14%
产品特色:橡木桶陈酿,呈明亮的紫红色;香气清新,果味浓郁,具有话梅、草莓酱以及烟熏、橡木香气;入口肥美,中等酒体,口感平衡协调,回味干净。
获奖介绍:第八届亚洲葡萄酒质量大赛金奖

套餐五

1290景豆套餐  原价2677元

洪泽湖大闸蟹4对(4公4母) 原价1888
公蟹规格:4.8-4.5两/只
母蟹规格:3.6-3.3两/只
赠 罄玉漠琼干红葡萄酒1瓶+罄玉高端酒具套装1套  价值789元
产地:新疆巴州
葡萄品种:100%赤霞珠
规格:750毫升/瓶
年份:2014
酒精度:14%
产品特色:橡木桶陈年12个月。酒体呈深红色,香气活跃多样,红、黑色水果香气,似桑葚、李子,又有落叶、干枯的草本七夕。口感活泼,结构平衡。
获奖介绍:2017布鲁塞尔大赛金奖

套餐六


1990景豆套餐  原价3841元

洪泽湖大闸蟹5对(5公5母) 原价2888
公蟹规格:6.0-5.5两/只
母蟹规格:4.2-3.8两/只

赠 罄玉咏吉干红葡萄酒1瓶+罄玉高端酒具套装1套+罄玉高端葡萄酒杯2只 价值953元
产地:新疆巴州
葡萄品种:赤霞珠、美乐
规格:750毫升/瓶
年份:2014
酒精度:14%
产品特色:法国橡木桶内陈酿12个月而成。酒体呈现浓郁的深红色调;具有草本、树叶、辛香料的气息,后味中带有馥郁的黑色水果气息;口感集中平衡,结构强劲,优选橡木桶赋予了成熟风格。
获奖介绍:2017布鲁塞尔大赛金奖

扫二维码,立享优惠


景豆 最新消费范围


按“ 1景豆”可以抵扣“1元现金”,进行消费

线下消费范围:

住: 艳阳度假村/30多家民宿/4家加盟酒店

吃: 艳阳直营店  餐饮 ;(返利)

玩: 艳阳直营店  娱乐 温泉 (返利)

游: 艳阳度假 营销 体验游

       艳阳旅游事业部 国外线路

      (不能和其他优惠同时使用)

       北京华盛国旅  线路;

       趣处旅行社 线路;

       港中旅集团 北美线路

行: 艳阳旅游事业部  包车/班车 服务

购: 食恪超市 购物

      (地址:上海浦东新区张杨路1649-1699号)

线上消费范围(上万种商品)

旅游平台:景宿网  所有旅游商品;

                 住宿、线路、保险、体检

                 大闸蟹、红酒、农产品等

生鲜平台:食恪网  所有生鲜食品、粮油用品等 商品;

电商平台:欲购APP 所有 百货、海淘等商品


发表
26906人 签到看排名