乐享汇 冬日带你去火辣辣 温州火锅&川菜探店报告

发表于 讨论求助 2020-10-16 16:57:31

享说
寒风来袭,大自然在提醒我们冬天来了!冬天最好做什么?冬日里,为胃选择一个温暖的栖息地可是头等大事。今期,小享特意搜罗了五间不同风格的川菜、火锅餐厅,让大家在火辣中度过这个迷人的季节~还等什么?快点call齐朋友一起去尝试一下美妙的食肆体验吧!
1
辛祺餐厅
一味挑大梁
歌山辣子鸡

迷你红汤鸡

歌山辣子鸡和迷你红汤鸡是辛祺餐厅的招牌菜。作为原材料的鸡是从附近的农家收来的,实实在在的走地鸡,当日鲜杀现做。鸡肉吃起来爽口,不是那种带着冷冻气、软塌塌的。歌山辣子鸡吃口细嫩,入味鲜香。因为确实辣,配合着啤酒那种爽劲儿非常好。迷你红汤鸡的斩件处理得很细致,去除了一些不利索部位的肉,所以每一块都是很上相的样子。入味,香嫩,确实让人停不了口。重点是混在其中的芋艿,因为饱吸了汤汁的鲜美,又粉糯,比鸡肉还要讨人喜欢。

另外,辛祺餐厅调配的酱料绝不是简单的红油味型,店家的看家秘方,大概有近十种调味料,不是浓烈的大鸣大放,而是清香不抢味,为的是让客人吃到鸡肉本身的香味。此外,香辣蟹和毛血旺也是相当不错的选择。
地址:鹿城区汤家桥路544号(银都花园向北100米)
电话:0577-88805918
2
娘子·川餐厅
热气腾腾欲罢不能
飘香沸腾鱼
麻辣牛杂
飘香沸腾鱼作为娘子·川餐厅的“头牌花旦”,别具风味。红艳艳,明晃晃的油漂浮在面上,翠绿的小葱整齐地铺在鱼面上。细碎的蒜末前一秒还在“丝丝拉拉”作响,爆发出致命的香气。深吸一口气,油里渗出浓郁的花椒味,幽幽升起与世独立的蒜香。满天满地的泡椒、花椒、辣椒干、姜丝和花生米,铺张开一片明艳动人的色彩。飘香沸腾鱼的汤汁略微有点泡椒鱼头的意思,却要鲜美上许多倍。关键是辣的有层次感,除了泡椒带点酸味的辣,还有花椒一枝独秀的呛辣,最后当然是姜丝的清香,如出水芙蓉,在众多喧闹的辣味中幽幽升起。

麻辣牛杂中的酸菜和野山椒调出很鲜的汤头。整盘里主要是牛筋、牛肉、牛肠三种食材,感觉全是尖货。牛筋粑烂,牛肠细嫩,牛肉有嚼头,味甚浓厚,口口都吃的实在。
地址:温州市鹿城区人民路浦发大楼1层d102
电话:0577-88822929
3
老皇城火锅
坦荡大气的京味儿
“老皇城”火锅,顾名思义,可以说是将老北京味儿发挥得淋漓尽致:宫廷皇室般的装修格调与现代时尚元素巧妙结合,青铜茶水壶,手抱琵琶的青铜雕像,独具中国风的青铜的栏杆……浓浓的京味弥散在整间餐厅中。

此外,火锅的味道也十分地道,漂亮的景泰蓝锅、嫩滑的薄羊肉、醇香芝麻酱、酸爽的甜蒜、好喝到不行的酸梅汤,每一个元素都是令人痴迷的绝佳理由。当然,涮羊肉是相当地道的。“片薄如纸,无一不完整”的羊肉红着入锅,单单几秒便嫩白出锅,蘸着老北京人最钟爱的地道麻酱,这样的冬天即便是寒冷,却也内心如春。
地址:温州市鹿城区杏花路6号
电话:0577-88681118
4
辣西辣川妹火锅
来自山城里的一把火

正午的阳光洒落在静谧安闲的马鞍池公园,空气中弥漫着香辣的火锅气息,顺着这味儿寻去,映入眼帘的是川妹火锅。逛公园逛累了,来这里麻麻辣辣地涮上一涮,岂不快哉。

川妹既然经营的是正宗的重庆火锅,自然少不了重庆特色的火锅主食。以红薯为原料制作的重庆火锅粉,爽滑劲道,比普通面条更有弹性更Q软,来这里的食客少不了点几盘。川妹重庆酥肉选材为猪的上半身肉,肥瘦相间也比较嫩,切成肉片以后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉,根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,放在一起腌制。保持了其香酥嫩滑爽口的口感,肥而不腻的味道简直齿颊留香。重庆耗儿鱼,又名马面鱼、象皮鱼、沙猛,是一种海产鱼,鱼肉肉质细腻鲜嫩,富含高蛋白,在火锅里涮熟以后直接入口,既保留了最原始的美味,又使其营养价值得以保存。再搭配餐厅内多达三十余种香醇浓郁的酱料,鲜爽口感更是层层爆发。
马鞍池店
地址:温州市鹿城区马鞍池大厦2楼(近马鞍池公园)
电话:0577-88260999
茶山店
地址:温州市瓯海区茶山街道茶山鞋城2号-1(小兔子奶茶后面)
电话:0577-89609777
黎明店
地址:温州市鹿城区黎明西路236号国际贸易中心2楼
电话:0577-88260998
5
香尚火锅
市井闲情慢生活
经历过对火锅大爱大恨的阶段,味蕾似乎开始有点疲软。位于新城的香尚火锅店,在经营形式上不断地求突破。最近,火锅店和超市结合在一起,转型变成香尚自选火锅,打出了低价牌。而这里的汤底也颇为让人称道。广东厨师推出汤底有:招牌咸骨玉米汤、野生菌菇老鸡汤、滋补太白老鸡汤等养生汤。不仅可拿来涮,更重要的是可当养生汤来品。特别大冷天时舀上一碗养生汤,温暖的味道便涌上心头。

广式火锅的主打产品,各类手工鲜制“丸滑”,是检验火锅是否正宗、纯正的一大关键。手打的鲜虾丸、招牌五宝丸、紫苏墨鱼丸,还有鲜虾滑、鲮鱼滑以及港式鲜虾云吞、公仔面等,无不显露广东厨师对火锅料理的高要求。搭配各种本地小海鲜,还有新鲜的牛舌、极品霜降牛肉、小鲍鱼,都是时下流行的口味。
香尚火锅还有一大特色就是在等火锅沸腾之前可点些小菜,如卤凤爪、手撕鸡、拍黄瓜等,样样美味。

荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等巧妙地结合在一起,花色纷呈,百菜千味。吃起来,很是轻松和惬意。
地址:温州市鹿城区新城大道113号
电话:0577-89992929
编辑 妙妙
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