乐享汇冬日带你去火辣辣温州火锅&川菜探店报告

发表于讨论求助 2022-07-07 00:23:40

享说

寒风来袭，大自然在提醒我们冬天来了！冬天最好做什么？冬日里，为胃选择一个温暖的栖息地可是头等大事。今期，小享特意搜罗了五间不同风格的川菜、火锅餐厅，让大家在火辣中度过这个迷人的季节~还等什么？快点call齐朋友一起去尝试一下美妙的食肆体验吧！

辛祺餐厅

一味挑大梁

歌山辣子鸡

迷你红汤鸡

歌山辣子鸡和迷你红汤鸡是辛祺餐厅的招牌菜。作为原材料的鸡是从附近的农家收来的，实实在在的走地鸡，当日鲜杀现做。鸡肉吃起来爽口，不是那种带着冷冻气、软塌塌的。歌山辣子鸡吃口细嫩，入味鲜香。因为确实辣，配合着啤酒那种爽劲儿非常好。迷你红汤鸡的斩件处理得很细致，去除了一些不利索部位的肉，所以每一块都是很上相的样子。入味，香嫩，确实让人停不了口。重点是混在其中的芋艿，因为饱吸了汤汁的鲜美，又粉糯，比鸡肉还要讨人喜欢。

另外，辛祺餐厅调配的酱料绝不是简单的红油味型，店家的看家秘方，大概有近十种调味料，不是浓烈的大鸣大放，而是清香不抢味，为的是让客人吃到鸡肉本身的香味。此外，香辣蟹和毛血旺也是相当不错的选择。

地址：鹿城区汤家桥路544号(银都花园向北100米)

电话：0577-88805918

娘子·川餐厅

热气腾腾欲罢不能

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飘香沸腾鱼

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麻辣牛杂

飘香沸腾鱼作为娘子·川餐厅的“头牌花旦”，别具风味。红艳艳，明晃晃的油漂浮在面上，翠绿的小葱整齐地铺在鱼面上。细碎的蒜末前一秒还在“丝丝拉拉”作响，爆发出致命的香气。深吸一口气，油里渗出浓郁的花椒味，幽幽升起与世独立的蒜香。满天满地的泡椒、花椒、辣椒干、姜丝和花生米，铺张开一片明艳动人的色彩。飘香沸腾鱼的汤汁略微有点泡椒鱼头的意思，却要鲜美上许多倍。关键是辣的有层次感，除了泡椒带点酸味的辣，还有花椒一枝独秀的呛辣，最后当然是姜丝的清香，如出水芙蓉，在众多喧闹的辣味中幽幽升起。

麻辣牛杂中的酸菜和野山椒调出很鲜的汤头。整盘里主要是牛筋、牛肉、牛肠三种食材，感觉全是尖货。牛筋粑烂，牛肠细嫩，牛肉有嚼头，味甚浓厚，口口都吃的实在。

地址：温州市鹿城区人民路浦发大楼1层d102

电话：0577-88822929

老皇城火锅

坦荡大气的京味儿

“老皇城”火锅，顾名思义，可以说是将老北京味儿发挥得淋漓尽致：宫廷皇室般的装修格调与现代时尚元素巧妙结合，青铜茶水壶，手抱琵琶的青铜雕像，独具中国风的青铜的栏杆……浓浓的京味弥散在整间餐厅中。

此外，火锅的味道也十分地道，漂亮的景泰蓝锅、嫩滑的薄羊肉、醇香芝麻酱、酸爽的甜蒜、好喝到不行的酸梅汤，每一个元素都是令人痴迷的绝佳理由。当然，涮羊肉是相当地道的。“片薄如纸，无一不完整”的羊肉红着入锅，单单几秒便嫩白出锅，蘸着老北京人最钟爱的地道麻酱，这样的冬天即便是寒冷，却也内心如春。

地址：温州市鹿城区杏花路6号

电话：0577-88681118

辣西辣川妹火锅

来自山城里的一把火

正午的阳光洒落在静谧安闲的马鞍池公园，空气中弥漫着香辣的火锅气息，顺着这味儿寻去，映入眼帘的是川妹火锅。逛公园逛累了，来这里麻麻辣辣地涮上一涮，岂不快哉。

川妹既然经营的是正宗的重庆火锅，自然少不了重庆特色的火锅主食。以红薯为原料制作的重庆火锅粉，爽滑劲道，比普通面条更有弹性更Q软，来这里的食客少不了点几盘。川妹重庆酥肉选材为猪的上半身肉，肥瘦相间也比较嫩，切成肉片以后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，放在一起腌制。保持了其香酥嫩滑爽口的口感，肥而不腻的味道简直齿颊留香。重庆耗儿鱼，又名马面鱼、象皮鱼、沙猛，是一种海产鱼，鱼肉肉质细腻鲜嫩，富含高蛋白，在火锅里涮熟以后直接入口，既保留了最原始的美味，又使其营养价值得以保存。再搭配餐厅内多达三十余种香醇浓郁的酱料，鲜爽口感更是层层爆发。

马鞍池店

地址：温州市鹿城区马鞍池大厦2楼(近马鞍池公园)

电话：0577-88260999

茶山店

地址：温州市瓯海区茶山街道茶山鞋城2号-1(小兔子奶茶后面)

电话：0577-89609777

黎明店

地址：温州市鹿城区黎明西路236号国际贸易中心2楼

电话：0577-88260998

香尚火锅

市井闲情慢生活

经历过对火锅大爱大恨的阶段，味蕾似乎开始有点疲软。位于新城的香尚火锅店，在经营形式上不断地求突破。最近，火锅店和超市结合在一起，转型变成香尚自选火锅，打出了低价牌。而这里的汤底也颇为让人称道。广东厨师推出汤底有：招牌咸骨玉米汤、野生菌菇老鸡汤、滋补太白老鸡汤等养生汤。不仅可拿来涮，更重要的是可当养生汤来品。特别大冷天时舀上一碗养生汤，温暖的味道便涌上心头。

广式火锅的主打产品，各类手工鲜制“丸滑”，是检验火锅是否正宗、纯正的一大关键。手打的鲜虾丸、招牌五宝丸、紫苏墨鱼丸，还有鲜虾滑、鲮鱼滑以及港式鲜虾云吞、公仔面等，无不显露广东厨师对火锅料理的高要求。搭配各种本地小海鲜，还有新鲜的牛舌、极品霜降牛肉、小鲍鱼，都是时下流行的口味。

香尚火锅还有一大特色就是在等火锅沸腾之前可点些小菜，如卤凤爪、手撕鸡、拍黄瓜等，样样美味。

荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等巧妙地结合在一起，花色纷呈，百菜千味。吃起来，很是轻松和惬意。

地址：温州市鹿城区新城大道113号

电话：0577-89992929

编辑妙妙

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