海鲜米粉
海鲜米粉
料足儿
喜欢吃面食的我、也非常喜欢吃各种各样的米粉、但是外面卖的实在是不敢吃、不为别的、害怕那个油的来路不明哟、还是自己在家做的好吃又安全卫生、而且料足足滴、最爱的还是海鲜米粉哟……
1、所需食材
2.热锅凉油炸香花生米备用
3、准备所有的食材、螃蟹、海虾和八爪蛸提前洗净煮熟备用、胡萝卜切丁、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净后切片备用、小油菜摘洗干净备用、高汤我用的是煮肉的汤汁、也可以用鸡汤和牛肉汤代替，米粉提前浸泡4个小时后煮熟捞出沥干备用
4、热锅加油爆香花椒后加入切好的葱姜丝爆出香味
5.加入一大勺郫县豆瓣酱，小火慢慢煸炒出香味红油
6. 加入高汤（煮肉的汤汁）大火煮沸后，另起一口砂锅、把煮沸的汤汁倒入砂锅中，大火烧开
7. 加入胡萝卜、青豆和玉米粒，再加入螃蟹， 加入八爪蛸，加入海虾、大火煮沸，盖上锅盖焖煮10分钟左右
8.加入切好的豆腐干，加入绿豆芽，再加入小油菜，大火烧开后、加入鸡精，再炖煮1分钟左右即可关火
9.碗里放入煮熟的米粉
10.上面浇上煮沸的菜肴、撒上香菜和炸熟的花生米即可食用
11.诱惑到你了木有
1、干米粉一般都要浸泡4个小时左右再煮、这样做出来的米粉有嚼劲哟……
2、我今天用的高汤是前两天做肉夹馍的肉汤、高汤可以用鸡汤和牛肉汤代替、味道更棒、没有的话、直接用清水代替就可以了……
3、米粉要现做现吃、不能搁置、搁置了的米粉会散了、没法吃喽……
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