每逢佳节胖三斤
春节刚过没几天,不管是在家和朋友一齐下厨做饭,还是约在外面和好友饕餮一顿,大家这几天都吃得丰盛异常吧?捏捏自己肚子上的肉肉,有没有很怀念过节前还能看见的六块腹肌?
虽说中餐文化博大精深仅一个菜系就足以秒杀一个欧洲,但是煎炒焖焗炸各式美味的背后可是你不想看见的高热量和卡路里,所以今天小编给大家介绍一种清新脱俗又美容养颜的菜系——越 南 菜
这家位于Centrale的越南餐厅“下龙湾” Halongbay,一进门,就能感受到别具一格的越南风情
-画着荷花油彩的吧台吊灯
-墙上的各种手绘的越南食材
-店里布满的绿色植物墙
越南菜一直以其独特的酸甜可口
外加一点点的辣的口感
俘获着大量食客的心
它烹调时注重清爽原味
以蒸/煮/烧烤/凉拌为多
如果是油炸或烧烤的菜
会配以新鲜生菜/薄荷等生吃菜类
去腻下火
越南春卷
就像是最经典的【越南鲜虾春卷】,外皮晶莹洁白,薄如蝉翼,包裹着酸爽的粉丝,新鲜的蔬菜和清甜的白煮虾,蘸一下酸辣酱,入口滋味层次丰富,回味无穷
除了经典的越南春卷之外,你有试过【越南炸春卷】吗?不同于它的姐妹菜有着白玉一般的俊秀外表,越南炸春卷可以说是长得非常得对不起观众了
不过恰恰是因为它不出众的外貌,使得它的味道惊艳了小编,酥香的肉末配上酸甜的木耳还有爽口的粉丝胡萝卜,第一次吃到一点都不像油炸出来的外皮,咸香四溢,软嫩可口,入口即化
烫生牛肉河粉
著名的越南生牛肉河粉看似简单,但其实单一个汤底的用料和心思就不简单
主要用洋蔥和牛骨熬制的高汤,但是有些厨师也会加少许入冰糖调味,令汤底有淡淡的甜味,不过现今的大部分做法,都是在汤料上加入新鲜薄荷、胡荽叶、罗勒,再佐以鱼露,青柠汁和新鲜红椒
越南海鲜米粉
说完生牛肉烫河粉,怎么能不提到【越南海鲜汤米粉】呢?融合了鱿鱼/辣酱/椰奶/鲜虾和红蚬的浓稠汤底,香而不辣,浓而不腻,酸甜醒胃,鲜香无比
加上店里的河粉有很韧的弹性,煮熟后是半透明的白色,从汤里捞出来是条条分明,夹起一筷子,不会断也不会粘,吃在嘴里有弹牙脆脆的口感
清爽的米粉口感搭配上浓郁鲜香的汤底,完全是米粉届的一股清流
重
头
戏
来
了
越南滴漏式咖啡
在米兰,终于找到唯一也是最正宗的越南【滴漏式咖啡】,小编已经感动到内牛满面,下面马上给大家科普一下,越南咖啡使用的滴漏容器底部有多个开孔,因此不需更换滤纸
而实际饮用時,通常先在咖啡杯內放上炼乳,再盖上裝有咖啡碎粒的金属容器,然後再热水倒入容器,水会慢慢流过咖啡,再通过咖啡容器的开孔滴下
-而寂寞的夜啊,寂寞的泡在咖啡因里
-老板说搅快点寂寞就追不上了
不管发生什么事,深吸一口气,补充氧气,勇气,还有咖啡的馨香在
- 等一个人咖啡
越南绿茶
除了咖啡,他们家还有各式越南绿茶/冰茶/热茶,这也反映了越南文化的另一面,就是进门先问茶,沒事就喝茶,客來就奉茶,喝茶之时交流/关心/聆听
比起现在越来越快的都市生活节奏,在茶余饭后可以坐下來,泡壶茶,闲话家常,也可以是生活的另一种面貌
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