新春PHO瘦身秘籍 | 来自越南的神秘力量

每逢佳节胖三斤

春节刚过没几天，不管是在家和朋友一齐下厨做饭，还是约在外面和好友饕餮一顿，大家这几天都吃得丰盛异常吧？捏捏自己肚子上的肉肉，有没有很怀念过节前还能看见的六块腹肌？

虽说中餐文化博大精深仅一个菜系就足以秒杀一个欧洲，但是煎炒焖焗炸各式美味的背后可是你不想看见的高热量和卡路里，所以今天小编给大家介绍一种清新脱俗又美容养颜的菜系——越 南 菜

这家位于Centrale的越南餐厅“下龙湾” Halongbay，一进门，就能感受到别具一格的越南风情

-画着荷花油彩的吧台吊灯

-墙上的各种手绘的越南食材

-店里布满的绿色植物墙

越南菜一直以其独特的酸甜可口

外加一点点的辣的口感

俘获着大量食客的心

它烹调时注重清爽原味

以蒸/煮/烧烤/凉拌为多

如果是油炸或烧烤的菜

会配以新鲜生菜/薄荷等生吃菜类

去腻下火

越南春卷

就像是最经典的【越南鲜虾春卷】，外皮晶莹洁白，薄如蝉翼，包裹着酸爽的粉丝，新鲜的蔬菜和清甜的白煮虾，蘸一下酸辣酱，入口滋味层次丰富，回味无穷

除了经典的越南春卷之外，你有试过【越南炸春卷】吗？不同于它的姐妹菜有着白玉一般的俊秀外表，越南炸春卷可以说是长得非常得对不起观众了

不过恰恰是因为它不出众的外貌，使得它的味道惊艳了小编，酥香的肉末配上酸甜的木耳还有爽口的粉丝胡萝卜，第一次吃到一点都不像油炸出来的外皮，咸香四溢，软嫩可口，入口即化

烫生牛肉河粉

著名的越南生牛肉河粉看似简单，但其实单一个汤底的用料和心思就不简单

主要用洋蔥和牛骨熬制的高汤，但是有些厨师也会加少许入冰糖调味，令汤底有淡淡的甜味，不过现今的大部分做法，都是在汤料上加入新鲜薄荷、胡荽叶、罗勒，再佐以鱼露，青柠汁和新鲜红椒

越南海鲜米粉

说完生牛肉烫河粉，怎么能不提到【越南海鲜汤米粉】呢？融合了鱿鱼/辣酱/椰奶/鲜虾和红蚬的浓稠汤底，香而不辣，浓而不腻，酸甜醒胃，鲜香无比

加上店里的河粉有很韧的弹性，煮熟后是半透明的白色，从汤里捞出来是条条分明，夹起一筷子，不会断也不会粘，吃在嘴里有弹牙脆脆的口感

清爽的米粉口感搭配上浓郁鲜香的汤底，完全是米粉届的一股清流

重

头

戏

来

了

越南滴漏式咖啡

在米兰，终于找到唯一也是最正宗的越南【滴漏式咖啡】，小编已经感动到内牛满面，下面马上给大家科普一下，越南咖啡使用的滴漏容器底部有多个开孔，因此不需更换滤纸

而实际饮用時，通常先在咖啡杯內放上炼乳，再盖上裝有咖啡碎粒的金属容器，然後再热水倒入容器，水会慢慢流过咖啡，再通过咖啡容器的开孔滴下

-而寂寞的夜啊，寂寞的泡在咖啡因里

-老板说搅快点寂寞就追不上了

不管发生什么事，深吸一口气，补充氧气，勇气，还有咖啡的馨香在

- 等一个人咖啡

越南绿茶

除了咖啡，他们家还有各式越南绿茶/冰茶/热茶，这也反映了越南文化的另一面，就是进门先问茶，沒事就喝茶，客來就奉茶，喝茶之时交流/关心/聆听

比起现在越来越快的都市生活节奏，在茶余饭后可以坐下來，泡壶茶，闲话家常，也可以是生活的另一种面貌

贴心小编送上信息：

【地址】Piazza quattro novembre,1 Milano

【营业时间】周一到周日 

11:30-15:00/18:30-23:00

【电话】02 66703875