南昌米粉不再独占鳌头,江西还有这些米粉绝对不比南昌米粉差哟~

江西玩乐 2018-07-09 16:52:20


江西老表出去介绍自己的家乡的好吃的,总会说米粉,炒粉,江西那么多地方的米粉,除了总所周知的南昌炒粉之外还有哪些地方的粉好吃呢?

南昌炒粉

江西的代表小吃,来江西南昌必须要吃的美食。

上饶广丰羊肉粉

这是广丰人的最爱,冬日的早上来一碗热气腾腾的羊肉粉,简直不要太幸福。

上饶铅山烫粉

上饶铅山的烫粉,铅山的河口古镇,是明清时期保留比较完整的古镇,拍的照片满满都是复古的韵味,去到当地一定要吃铅山的烫粉,真的是名不虚传,还可以加各种小菜。

来根油条,更加有味。

吉安永新炒粉

吉安永新的炒粉,永新除了有名的狗肉外,炒粉也是好吃,超级赞,比较有特色,不容易撞脸。

抚州炒粉

完全也是好吃,据说吃了第一次还想吃第二次。

景德镇冷粉

冷粉还是适合夏天吃,不烫,很是美味。

宜春扎粉

宜春扎粉的做法多是炒,基本的做法是这样的:先把扎粉用水浸透,使其具有弹性和韧性,这样在吃的时候特别劲道,味道也是特别鲜美。然后再在锅中放入油,等油温度升高后再放入米粉,加入肉片、小白菜和葱蒜等进行爆炒,吵到米粉呈现金黄色的时候,最后加入味精、酱油等调味品,炒拌后即可装盘食用。

抚州泡粉

抚州,不仅是“才子之乡”和“华夏梦都”,也是不折不扣的盛产美食之地。南丰蜜桔、广昌白莲、临川菜梗...这些都是抚州的代表性作品。抚州泡粉在选材上就非常严格和讲究,需要选用新鲜、洁白细嫩的米粉作为原料,这样才能保证泡粉的口感。然后将刚起锅的大骨汤或鸭汤倒入盛有米粉的碗中,再加上具有抚州特色的临川牛杂以及一些葱花作配料,一碗香喷喷的抚州泡粉就做好了。抚州泡粉的味道,在很大程度上取决于熬制的骨汤,只有骨汤熬得入味,泡粉的味道才会更加鲜美。

赣州骨汤粉

当米粉遇上骨头汤,那营养不可想象。江西米粉主要原料是优质晚米,质地细腻,松软可口,骨头汤富含钙质。两者一起烹煮,营养和滋味互相浸入,再配以青菜、煎蛋,吃过了这餐不想下餐。

鹰潭牛肉粉

鹰潭的牛肉粉独具特色,以油色鲜亮,汤汁咸辣,香味浓郁著称,米粉用水发好后放入盛满热汤煮锅中加热,而后捞起盛入大瓷碗中加入少许盐麻椒花椒等食材,最后浇上特制的红油和排骨熬制的鲜汤再舀一勺牛肉入碗即可,在鹰潭吃早点少不了一碗独具鹰潭特色的鹰潭牛肉粉。

南丰水粉

南丰水粉又称线粉、出筒粉,是大众化的早点食品。水粉粉条纯白光滑,细如纱线,既可以用酱油、辣椒、香葱等作料凉拌食用也可以配上猪骨、猪蹄汤或鸡汤+精肉、肝或鱼以及相应的调味品做成的"料汤"热食,色清味鲜,润滑可口,别是一番滋味上心头。

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