一个不吃羊肉的广东“土著”妹子到新疆能吃点啥?

做为一枚资深吃货，小喵属于会吃而且特别挑剔的那种。

我素来对腥膻味特别敏感，即使只是略带腥膻的食物也是一点不碰。大学时曾有一位室友，知道我不吃羊肉，让家里做了份猪肉混合了少量羊肉馅的饺子，骗我说是普通的猪肉水饺。可我不用尝只是用闻的就马上识破了，还当场跑到卫生间干呕了半天。(⊙o⊙)

所以在去新疆旅行之前，我的心情是复杂的，甚至做好了吃两个星期“斋”或者是榨菜就方便面的“悲壮”计划。

可等我到了新疆才发现，这里的美食也和这里多样的地貌和风景一样，远远不只是一个羊肉串！二十天的时间里，我几乎天天都在吃新疆美食，而且还天天不重样！

• 新疆大盘鸡

大盘鸡是我到乌市的第一天和朋友一起去吃的。看到面前的一大份香喷喷的鸡肉和土豆，我的眼泪简直都要掉下来了。感谢天！感谢地！原来新疆不只有羊肉吃！我终于可以不用吃二十天的斋了！

一整只鸡才叫大盘鸡！将一整只土鸡切块，用洋葱、青红椒、辣椒爆炒，再加入土豆一起炖，最后配馕或者皮带面作为主食。

鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，全都好入味！垫在下面的馕和皮带面吸足了肉汁好香！吃起来酣畅淋漓，好幸福！

配上格瓦斯和老酸奶一起吃，味道棒棒哒！

最后我是走着回酒店去的，吃太饱撑的，走了六公里就为了消消食。

去哪儿吃：小李子血站大盘鸡、新疆第一盘

• 丸子汤与“油塔子”

在“四十九丸子汤”店里，我吃到了慕名已久的新疆名小吃——丸子汤！（终于可以吃到不是羊肉做的肉丸子啦！）

        说是小吃，可是做法相当考究。

        先把牛大骨棒敲碎，冷水下锅，小火熬制，大概四小时制成高汤，这样熬制的高汤具有牛骨髓独有的浓香味，口感极佳。

        再把新鲜牛肉细细剁碎，添加剁碎的皮牙子(洋葱)一起搅拌均匀炸熟，至金黄后出锅制成丸子。丸子汤里的牛肉丸子不但没有丝毫的腥膻，还外焦里嫩，口口都透着香。

        吃的时候再加入阿魏菇、牛肉片、冻豆腐、粉条、香菜和鲜蔬菜一起炖煮约十五分钟，一碗汤鲜肉美的丸子汤就出锅啦！

         做好的丸子汤一端上来，它诱人的香气和丰富的色彩一下子就勾起了我的食欲！先喝一口汤，鲜美得感觉整个身体都要融化了；再慢慢品尝汤里的各种配料，丸子鲜美，粉条软糯，豆腐入味，阿魏菇爽滑……香菜和新鲜蔬菜巧妙地中和了肉类的油腻感，让人食指大动，欲罢不能！

        吃丸子汤还一定要配上另一道新疆名吃——“油塔子”。

        油塔子有点像内地的花卷，不过是用牛油制成，比花卷更加柔软酥香，油而不腻。据说油塔子是层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一层一层的垂下去不断的就是正宗的油塔子。

       吃的时候，用筷子轻抖那如丝如绸的热油塔子，再缓缓送入口中……配上它，一道价廉物美的丸子汤盛宴才算是圆满了。

去哪儿吃：四十九丸子汤、牛公馆丸子汤

• 布尔津烤鱼

到新疆必去喀纳斯，去喀纳斯必经布尔津，到布尔津必吃烤鱼，否则你的新疆之行就遗憾无穷，后悔莫及。

鱼的种类都很名贵，大都是额尔齐斯河里的野生鱼类和喀纳斯湖里的冷水鱼，甚至包括享有喀纳斯湖怪之称的哲罗鲑。狗鱼的肉质柔韧有嚼劲，“九道黑”肉质细嫩鲜香，味道好极了！

小喵个人感觉烧烤的做法孜然调料的味道太重，掩盖了冷水鱼本身的鲜香，如果把它交给瓦棉广东伦来烹调，肯定能更“惹味”。

去哪儿吃：布尔津河滨夜市

• 椒麻鸡

把鸡肉煮熟，切丝，将精心制作的椒麻汁淋于鸡片上即成。椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，白的洋葱……麻醇咸鲜，清爽可口。

鸡肉味道又辣又麻又香，软嫩而没有腥气。

椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、香，色形味俱佳，用细瓷小碟盛上鸡肉丝然后再浇上两小勺卤汤，那滋味是极醇厚的。

去哪儿吃：红山巷子的红冠椒麻鸡！

• 辣炒米粉

新疆人居然也吃米粉？没错，而且这里的姑娘们超级爱吃！！！

在这里的大街小巷，随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能如数家珍地为你介绍几个她心仪的米粉馆子。

米粉粗而筋道，嚼起来Q弹香辣，颜色浓郁火辣。配上鸡肉或者牛肉，还有芹菜，小白菜，酸菜……汤汁浓，味道重，吃完立刻浑身通透。

去哪儿吃：乌市卓记米粉、啊臻米粉、辣风芹米粉

• 维吾尔手工冰淇淋

夏季在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊，其中不少是维吾尔族人出售的自制冰激凌，顾客来了，不用多说，递上三、五元钱，就会吃上满满一杯。

去哪儿吃：乌市街头

• 馕

口感或脆，或筋道，外皮金黄，是新疆人的主食之一。

馕这个词是波斯语。馕在新疆的历史悠久，古代称为"胡饼"、"炉饼"。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。

馕大都呈圆形，维吾尔族的馕中间薄脆，边沿厚；哈萨克族的馕中间也很厚，边沿有嚼劲。

去哪儿吃：基本上刚出炉的都不错。乌市西北路阿布拉家的馕很受欢迎。

更不要说还有那些色彩诱人、甜得入心的葡萄、西瓜、哈密瓜、蟠桃、喀什石榴、伽师瓜……还有阿月浑子、阿图什无花果、树上杏干、巴旦木等美味的各式坚果干果了！

最后的结局就是，一个不吃羊肉的广东土著妹子到新疆转了一圈，回来还是胖了一圈。555……

作者介绍：

魔小喵，一只爱旅行的猫，和你分享有温度的旅行故事和生活感悟。微博：@魔小喵旅行记

魔旅行原创文章，转载请注明出处。浏览更多魔旅行的文章，请关注“魔旅行”同名微信公众号、头条号，“魔小喵旅行记"同名新浪微博。