【庄臣食单】有了猪油渣和炸蒜,还怕炒米粉不够香吗?
时令食谱
小寒丨大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨贴秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨谷雨丨春分丨惊蛰丨龙抬头丨大寒丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥
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榄菜牛肉炒米粉
由于米粉吸油“本领”大，因此炒制米粉时需要掌握好油量。今天介绍的炒粉加入猪油渣、炸蒜与榄菜一同翻炒，令炒粉的味道层次更加丰富。
材料：
龙江米粉（水发后）400克，牛肉150克，葱段20克，猪油渣、榄菜、生粉、酱油、老抽、盐、糖、炸蒜和花生油各适量。
做法：
榄菜切碎备用；牛肉切片后以酱油、糖、生粉、花生油拌匀腌制，用油泡至刚熟备用；开锅下少量油，爆香猪油渣，下米粉大火翻炒，溅入少许老抽，以盐调味，加入牛肉、榄菜和葱段，大火翻炒后上碟撒上炸蒜即成。
推荐：美食家庄臣
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