一店一风味,一菜一倾心,称霸魔都的20道招牌菜!

发表于 讨论求助 2020-02-13 16:00:18

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因为一部剧,爱上一番景

因为一句话,爱上一本书 

因为一个人,爱上一座城

那么,你是否尝试过

因为一道菜,爱上一家店?

吃货如你,要是没有这样的经历是否太遗憾?

魔都 20 家霸气招牌菜,

小心吃过连这些餐厅会割舍不下噢!


动图


不信来试试



果木烤鸭
 
 
 
 
 
 

from 汉舍中国菜馆




运用传统的老北京挂炉烤法,天然果木近一小时的烘烤,每天限量20只,这样的关键词是否已经令人蠢蠢欲动?腹部的“一口酥”占着白糖,皮酥脆,油脂入口即化;

传统的饼皮包着润嫩的鸭肉,裹上甜面酱和黄瓜丝、葱丝,不同的吃法的带来不同的味觉享受。



小资风搭配文艺范,汉舍主打川菜之外,也包括了本帮菜粤菜的经典菜式,以及独特的创意菜品,同时,汉舍尊崇的无味精料理,更是以食材本味凸显菜本身的风味,摆盘雅而精致,将南北菜肴的精华精心呈现。


地址:万航渡路889号悦达889广场3楼等多家分店

人均:153元



潮汕手打牛肉丸
 
 
 
 
 
 

from 粤来记



只选取14-16个月大的散养牛的腱肉,每天真正手工捶打2小时弹牙劲道的扎实口感和鲜美的牛肉本味,搭配着牛骨5小时熬制的浓汤,一天卖掉4000多个的牛肉丸绝对值得回味。



传承广东地道美味6年的恪守与坚持,从食材到配料都加以严格甄选,延续着广传统工艺操作流程,平价实惠的菜式演绎出地道的家庭味。


地址:打浦路399号等多家分店

人均:75元



笋干老鸭煲
 
 
 
 
 
 

from 张生记



几个小时的熬煮将鸭肉的鲜味炖入汤中,润脆的笋吸收了厚实鲜美的汤汁,混合火腿的咸香,酥烂的肉质散入口中,每天限量60份,想吃可要赶早喔!


始于1988年,张生记凭借“笋干老鸭煲”获得“新杭州名菜”的头衔,从杭州开到上海,店大方敞亮,承袭了传统杭帮菜的精致清雅,实为沪上难得的老牌杭帮菜之一。


地址:陆家嘴西路168号正大广场6楼等多家分店

人均:163元



土豆色拉
 
 
 
 
 
 

from 天鹅申阁



火候恰到好处的土豆,搭配红肠、青豆,裹上独特调配的色拉酱,混合着土豆的淀粉顺滑略沙的口感,带出属于老上海怀旧的记忆味道




复刻上海老天鹅阁的原貌,不论是红白格子桌布、吊灯沙发,还是菜单上一道道怀旧的西式菜肴,都演绎出当年天鹅阁的情怀,天鹅申阁,是属于上海原汁原味老式西餐的回味。


地址:进贤路169号(近茂名南路)

人均:150元



羊排手抓饭
 
 
 
 
 
 

from 米范儿Mistyle



横扫静安寺白领圈的神作。慢炖酥烂的羊排,每一丝肉间还包裹着鲜美的肉汁,200多克的大羊排一次性满足食客的味蕾。胡萝卜煮到软糯,点缀着软弹的米饭,每一粒都充分吸收着羊肉汁水,散发羊油的香气,口齿留香。



隐匿在静安寺的繁华街道中的情调新疆餐厅,将传统新疆的粗犷与小资的优雅情调相结合,给新疆菜带来另一种清新的精致。闹市中的一抹异域风情,用心的新疆味道,只来一次怎么够?


地址:愚园路278号(近乌鲁木齐北路)

人均:55元



流沙包
 
 
 
 
 
 

from 桥底辣蟹



亮白柔软的外皮包裹着满满流沙的内芯,轻柔的剥开表皮,浓郁金黄的咸蛋黄带着香气缓缓溢出,与微甜的奶香完美的调和,柔滑的在口中肆意爆浆


源于香港湾仔的鹅颈桥底,桥底辣蟹从街边档到如今风生水起,已经历30多个年头。坐落上海,更是高薪邀请原御宝轩的点心师傅将精致的点心发挥极致,而其中的流沙包,便足以体现在港式点心的绝佳造诣。


地址:马当路388号SOHO复兴广场1楼103/104

人均:347元



八宝鸭
 
 
 
 
 
 

from 新苑私房菜



不预定绝对吃不到,一整只鸭子包裹着香菇糯米,整鸭烧到肉质入口即化,里面的糯米软糯,吸收了鸭肉肉汁的鲜美与香气,搭配香菇提香,连着鸭肉都能幸福肉融化在嘴里。



本帮老牌菜馆之一,虽坐落在弄巷之间,客人却络绎不绝,八宝鸭、拆骨鱼头等经典难见的功夫菜,更是需要提前预定。一如既往对本帮传统菜式的坚持,演绎了属于上海的经典风味。


地址:嘉善路508号尚街1号楼102室

人均:127元



黯然销魂饭
 
 
 
 
 
 

from 翠丰园



微微咸甜入味的叉烧外脆内嫩溏心流黄的鸡蛋将软磷脂的醇厚感裹附在饭粒上,带着叉烧的汁水,热气腾腾的饭香扑鼻,每一口绝对“黯然销魂”。



店里主要提供的是港式茶餐厅的菜式。作为独创“黯然销魂饭”的餐厅,首次推出便火爆魔都,虽有其他店家相继模仿,但这一碗招牌却无人能取代


地址:浦东南路1289号米岛美食广场三楼301-305

人均:71元



味增银鳕鱼
 
 
 
 
 
 

from Light & Salt On The Bund



出品的精致溢于言表,光滑润泽的鱼肉,味增的豆香和丝丝入扣的甜味渗透其中,高温的煎制把肉质本身的油分汁水锁在里面,外面带着些许焦香肉质弹嫩,搭配柠檬的清新别有一丝风味。



将西餐厅与书吧、酒吧和艺术展厅完美结合,“盐于我如同光于人类”,对于每一道食物的追求与文艺艺术的气息完美的融入每一道呈现的菜品之上。这里是肆意挥洒文艺的圣园,也是品读经典的书屋,同时也能在夜光下体验一番吧台情调


地址:圆明园路133号女青年会大楼6楼

人均:283元



龙虾泡饭
 
 
 
 
 
 

from 香港龙凤楼



每日销量上百碗波士顿龙虾经过3小时的新鲜熬煮,鲜味完全融入乳黄色的汤头,浓郁的汤汁烩上炸制金黄带着微微焦香的泰国香米,搭配鲜甜滑爽的虾仁和龙虾肉,足以让鲜味在整个口腔洋溢。




坐落在巨鹿路的白色小洋房,夜灯初起时,草坪树影洋房交互辉映,演绎出别具一格的风情。龙凤楼主打古早粤菜,里面的厨师都是从香港请来的资深班底,龙虾泡饭之外,晶莹脆谈的虾饺,酥香的叉烧酥,软糯的凤爪……各种精致的粤点也值得推荐。


地址:巨鹿路889号7-8号楼等多家分店

人均:157元



胡姬兰叻沙
 
 
 
 
 
 

from 雨树湾(胡姬兰)




娘惹菜系的代表作,香茅草等天然香料炖煮在汤汁中,搭配丰富的鱼饼、油豆腐、大虾、牛肉丸等混合其中,辣、鲜、香三者完美的融合在一口,回味无穷。当叻沙都冠以胡姬兰的名号,这样的招牌又怎能不令人垂涎?



从新加坡开到中国,源于其令人为之惊叹的绿色滨海湾概念,雨树湾将东南亚风味与中国风味融合,用东南亚独有的天然香料,取之精华,演绎出属于它自己传统中赋予创新的独到味道。


地址:南京东路299号宏伊广场6楼等多家分店

人均:121元



豌杂小面
 
 
 
 
 
 

from 付小姐在成都




一碗简单的面却成为桌桌必点,略粗的面条增加口感,上层的红油香气满溢带着柔和的辣度,点缀手工研磨的花生碎粒,煮到绵糯的豌豆带来绵密的口感和豆味的醇香,一口下去最是回味。



付小姐,一位来自成都的妈妈,将成都的味道带来上海,用最传统的手艺和对传统的用心,简约的装修,却是把全部的心意倾注于食物本身,餐厅的每一道菜都洋溢着成都的独到口味。


地址:斜徐路585号等多家分店

人均:66元



九转大肠
 
 
 
 
 
 

from 老山东



用葱、姜、蒜及各种辛香配料炒制,运用砂仁、肉桂、豆蔻等多种中草药调和平衡,经过煮、炸、烧等多道工序,再煨烧入味。肥厚软糯的口感在口腔中回旋,而又不失嚼劲,大肠的鲜香,佐以香油和香菜末的点缀,足以胜之“九转”仙丹之美誉。



沪上少之又少的精致“鲁菜馆”,演绎出鲁菜粗犷中味道的精华。大气的装修虽有些陈旧,却诉说着属于餐厅多年不变的坚持和朴素。从对家乡的思念而创建之初,几十年的沧桑经历,沉淀了老山东鲁菜的传承与发扬


地址:浦东南路379号金穗大厦6楼(近浦东大道)

人均:116元



鳗鱼饭 
 
 
 
 
 
 

from 鱼藏



限量的万古烧鳗鱼饭,盛放在陶器中的鳗鱼肥美多汁,外面微微焦香,裹着蒲烧的酱汁,轻轻一抿就在唇齿间化开,白饭晶莹软润,香而略带弹口,搭配着酱汁,简单中却令人食欲大开。



鱼藏从虹桥地区蔓延开来,如今已有四家分店,装修的风格恬静温暖、闲适雅致,从开店至今,一贯性的高品质菜品也受到食客长期的追捧。鳗鱼饭作为店之特色,只要有鳗鱼饭的评点也必提及他家之味,因此,这道鳗鱼饭也成为味藏的招牌菜式。


地址:兴义路8号万都中心大厦S-127室等多家分店

人均:483元



特制白丸拉面
 
 
 
 
 
 

from 一风堂拉面



猪骨熬制的白汤浓郁而醇厚,面在骨汤中浸泡,叉烧浸润在汤汁中,肉质入味而软弹,肥瘦比例适宜,配菜的溏心蛋恰到好处,豆芽和木耳丝增加爽脆的口感,搭配的恰到好处。



一风堂虽为连锁,却是沪上难得的与日本原店出品高度一致的拉面店,来源于日本九州岛福冈博多,也被冠以“最佳拉面”“米其林餐厅”等头衔,对传统味道的恪守与坚持,成就了一碗拉面最原始、最本真、最令人难以舍弃的味道。


地址:世纪大道8号国金中心LG1-79-80号等多家分店

人均:72元



烤土豆
 
 
 
 
 
 

from 五观堂素食



简单却惊艳的美味,土豆切片浸润在香滑的黄油中,每一片都焗烤到位,粉糯的口感混合着如同芝士的奶香,微微的盐和胡椒简单的调味,把土豆的味道发挥到极致。



五观堂素食低调的开在新华路的梧桐树下,素雅朴质的环境,略显着一些宁静的禅意。没有仿荤的的素食,没有味精等工业香料的调味,没有碳酸饮料,而是运用食材之间的搭配和天然的辛香料,激发出属于它们的原汁原味


地址:新华路349号(近定西路)

人均:98元



三文鱼菠菜可丽饼
 
 
 
 
 
 

from La Creprie



咸味的可丽饼?在这里它就是招牌!荞麦面粉和鸡蛋、牛奶混合铺成香薄的薄饼,佐以鲜嫩的三文鱼菠菜馅,馅料满满的加上一个鸡蛋,咸香的回味搭配一杯苹果酒平衡,饱足中享受着一份清新。



来自法国布列塔尼的传统可丽饼,是法式传统的主食之一,以咸、甜口为主调佐以不同的搭配,将传统的布列塔尼风味带入你的味蕾。甜味的火焰冰淇淋更是将火焰点燃与冰淇淋之上,等你来探索视觉与味觉的双重享受!


地址:桃江路1号等多家分店

人均:132元



烤羊棒
 
 
 
 
 
 

from 西贝莜面村



如果想要享受纯粹的西北风情大口吃肉的豪爽,西贝的烤羊棒绝对属于重磅级。整根羊棒腌制入味,经过长时间的烤制,肉质酥而不烂,略带咸香和外面微脆的外皮,肉汁渗入棒骨肉中,绝对大快朵颐。



西贝以西北菜为主打,粗狂的肉与主食,都以最为传统和真诚的烹饪手法呈上,西贝对羊肉品质的追求,更是恪守“每一口羊肉都来自西北天然广博的大草原”,将真正的草原美味呈现在餐桌之上。


地址:南京东路800号东方商厦9楼903号等多家分店

人均:86元



香辣蟹
 
 
 
 
 
 

from 宋记香辣蟹



提到香辣蟹,宋记必然是脍炙人口的老牌之一,以川味干锅为底,鲜香的辛香料配合不同的辣度,酱香裹着蟹块,渗入到蟹壳之中,每一口都是饱满的鲜甜和酱汁的浓郁,搭配自选各种配料,也增添了自选的乐趣。



曾风靡魔都的宋记如今老店新开,在坚持传统口味的同时,将时尚和趣味注入到餐厅的氛围,不论是海洋风情,还是异域海盗的装修,都能看到更多的创新和多元融入其中。


地址:万航渡后路19号2楼等多家分店

人均:114元



榴莲披萨
 
 
 
 
 
 

from 乐凯撒披萨



三种不同品种的榴莲馅料可供选择,饱满的榴莲和芝士铺撒其上,浓郁的榴莲软糯的化入口中,搭配满满拉丝的芝士,一口咬下去绝对满足感爆棚!



乐凯撒主打意式薄底披萨,脆香的饼底让馅料成为了跳跃在味蕾的主角。乐凯撒作为榴莲披萨的创始,披萨口味的创新更远不至于此,香芒醉鸡披萨、蒲烧鳗鱼披萨、黑松露野菌披萨……简约的小店蕴藏着更多意想不到的味道,就等你来发现喔。


地址:肇嘉浜路1111号美罗城4楼等多家分店

人均:78元



    一店一风味

    一菜一倾心

    能吃到如此称霸上海餐厅的20道招牌

    排队、等位、预约神马都是浮云……




温馨提示


请谨慎挑选
因为……


一旦尝试,
你就会上瘾噢!



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