秋风起,去啥阳澄湖,到苏州河畔来一次完美“蟹”逅吧! +关注 +发表新主题

秋风起,去啥阳澄湖,到苏州河畔来一次完美“蟹”逅吧!

发表于讨论求助 2021-05-07 02:06:10

hi 朋友，记得点击蓝字关注我们哦！

“秋风起，蟹脚痒”

一到秋风飒爽的时节

大闸蟹绝对是

上海人餐桌上的 必备美味！

其实，阿拉普陀人对吃蟹很讲究

毕竟曾经是大闸蟹的批发地之一

如今，遍布于普陀区

卖大闸蟹的店就有百余家

小乐作为土生土长的普陀吃货

今天把压箱底的“寻蟹图”翻了出来

其实，不用去什么阳澄湖啦

阿拉普陀就有许多

膏肥黄厚、饱满鲜甜、色香味美…

殿堂级的大闸蟹

神马，不信？！

那就和小乐一起去寻找那些美味的大闸蟹吧

品蟹更是品文化

苏州河边的“蟹宴秘境”

吃货坐标

凯旋北路1555弄66号（华府樟园内，近光复西路）

或许很少有人会将苏州河和吃蟹联系在一起，其实并不是苏州河产蟹，而是在苏州河畔，一家鲜为人知的百年老洋房里，藏着上海殿堂级的蟹宴。

沿着凯旋北路走到底，雕梁画栋、中西合璧的瑞华樟园，静静矗立在沪西的苏州河畔。这栋建筑曾是昆曲艺术家徐凌云为研习昆曲建造的老洋楼，曾名“水云乡”，亦称“小兰亭”。典雅的明清桌椅，情趣盎然的赏石，幽静的廊道，凭栏临池听瀑的景致……恍若置身于一座艺术的宫殿，每一处细节，都仿佛诉说着一段段苏州河的荣光往事。

与建筑典雅匹配的是，这里的蟹宴。李令冬总经理对于大闸蟹的品质有着近乎苛求的要求，蟹的要求及烹饪之法，传习于张岱在《陶庵梦忆》所述：“食品不加盐醋而五味全者，为蚶，为河蟹。河蟹至十月与稻梁俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾愆。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及……”除了传统的烹饪方式，李煮厨在古法之上，更是推陈出新，打造了绝美之味。

李煮厨经典蟹宴菜品

清蒸大闸蟹

蜜豆蟹钳

蟹粉豆腐

蟹粉狮子头

蟹粉鱼翅

蟹柳炒芦笋

秋风起，蟹脚痒，嘴巴馋~

置身于瑞华樟园，丹桂飘香，温一壶美酒，掰开刚出锅的蟹壳，浓香扑鼻而来，金黄的蟹黄顺着手指滑下，贪婪地吮吸香醇的蟹膏是品蟹必不可少的环节。至于蟹肉，蘸着食醋，或细细啜食，或大快朵颐，这时候不必在意吃相，你只需用心品尝，体验秋日蟹宴带给你的享受。当然除了“武吃”，在这里，还为每位食客配备了“蟹八件”，余音缭绕中，以“文吃”体验最极致的蟹味。

蟹八件使用图

蟹剪

蟹镦和蟹锤

蟹斧

蟹刀

蟹镊

蟹叉

蟹勺

蟹签

星级酒店食蟹

你不曾想到的性价比

金秋十月，是吃大闸蟹最好的时候。但由于高品质的大闸蟹成本不小，餐桌上的大闸蟹，往往因为价格不菲，让许多食客望而却步，那有没有环境好，味道佳，性价比高的食蟹好去处？

当然有啦

其实，在普陀区里，许多如上海环球港凯悦、明捷万丽、圣诺亚皇冠假日等星级酒店的自助餐，都有大闸蟹提供，星级酒店大闸蟹的品质当然毋庸置疑。螃蟹个儿大、壳薄、肉质细腻香甜，每只约2.2两-2.5两，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，打开蟹壳，蟹膏丰盈，令人回味无穷。

更令人激动地是“霸王餐”的享用方式，绝对物超所值，加之大厨们各式烹饪，醉蟹、蒸蟹、年糕炒蟹等，美滋美味绝对给你无限的惊喜。

当然小乐也在此提醒一句，大闸蟹虽味美无比，但性寒易伤胃。所以一定要把持，控制好食量，可适当搭配些黄酒，驱驱寒。更重要的是，别忘了，除了大闸蟹，星级酒店还有各种美食，不妨可以一样样吃过来~

吃货坐标

上海环球港凯越酒店：宁夏路718号（近中山公园）

吃货坐标

上海明捷万丽酒店：铜川路50号（近岚皋路）

吃货坐标

圣诺亚皇冠假日酒店：金沙江路1699号B2楼

创意吃蟹

给你完全不一样的“蟹”逅

每到吃蟹的季节，饭店的厨师们便纷纷各显神通，秘制酱蟹饭，香辣虾蟹辉映、招牌肉蟹煲……虽然，食材有时并不是传统的河蟹，但只要是蟹，那肉质肥美，鲜嫩至极的口感，配上厨师们的天马行空的创意料理，绝对会给你带来意想不到的体验，当然还有一个关键——价格很亲民。小乐这就为大家细数一下普陀区创意蟹料理！

宋记香辣蟹

吃货坐标

万航渡后路19号2楼（近长寿路）

香辣大黑蟹

二十年前，宋记香辣蟹让上海人打开了“辣”的味蕾，原来烧蟹可以放辣！原来吃蟹还要排队！二十年前“网红”宋记香辣蟹可以说是上海标志性的美食记忆，当然如今川味当道，宋记香辣蟹已不复当年之勇。二十年来，作为镇店之宝，香辣蟹的蟹肉紧实中带有弾润，干锅，蔬菜沾染点点蟹鲜气再加之最地道的川料融合，依旧让人欲罢不能。

桂满陇

吃货坐标

真北路818号近铁城市广场3楼