【周推荐】门头沟这家店忒不错!专业做煲认真做蟹~~煲仔饭、冒菜味儿不赖!
这原是一家专业做肉蟹煲的店，但老板对煲仔饭也是情有独钟。
粒粒分明的米饭、焦黄酥脆的饭焦（锅巴）、浓浓粤味的配料，菜、肉、饭都齐了，冬天里来上这么热气腾腾的一锅，别提有多满足了。
煲仔饭好吃的秘密主要有两点：
一是米饭，二是配料
米饭
煲仔饭的米饭和电饭锅煮的米饭，最大区别就在于口感。电饭锅煮的米饭难免会有些粘，煲仔饭的米饭就粒粒分明，油润饱满。
而煲仔饭的精华在于它的饭焦。饭焦指的就是煲仔饭底部，那一层焦焦脆脆的“锅巴”。
其实，不是每一锅煲仔饭都能有好吃的饭焦。要做出有饭焦的煲仔饭，一个是火候掌握得要好（一锅煲仔饭约煮25分钟），二是锅里的油要足够（锅底可以预先抹一层油）。
配料
煲仔饭最常见的搭配有广味、腊味、排骨、咖喱鸡翅、丸子、娃娃菜等，最经典的煲仔饭是广味、腊味和排骨煲仔，其它的煲仔饭，鸡翅、丸子、娃娃菜的味道也都值得一试。
在煲煮的过程中，米饭会自动吸收配料的味道精华。米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
出锅前淋上白兰地，每个煲里还会配上薄荷叶！喜欢湿一些、润一些的口感，就让饭多焖半分钟；喜欢饭焦更酥脆一些，就在上桌后迅速搅拌开吃。
每份煲仔饭还都贴心的搭配了小菜和菌菇汤
馋了？现在就帮你品尝品尝6款美味煲仔饭~~
当香肠内的油脂被逼尽，只剩下脆口的脂肉，肥瘦相间，味足还有点甜，这就是广式腊味经典的味道！
腊肠偏瘦，甘香四溢，而且腌制得很够味道，卖相好又下饭！
对于猪肉的喜爱，从排骨开始，煲仔饭的工艺是生米生肉一起入锅，排骨和肉的酱汁完全渗透到米粒当中，不仅仅是掀开锅盖飘出来的香~~
鸡油在加热鸡翅的过程中完全渗透到饭中，和咖喱搭配相得益彰，成就了一碗小编心中的黯然销魂饭！
外焦里嫩的脆香丸子吸收了豉油的香气，一口丸子一口饭一点儿都不会觉得干。
汤汁香醇，香辣中还夹杂着娃娃菜的清甜爽口，下饭！
当然了，煲仔饭好吃，毕竟离不开配料的精心烹制，还得说大厨师的手艺了得。说到烹制，大家也可以试试这家的几道不错的小炒。
尤其是椒盐蟹和香辣蟹深受大家的好评！毕竟是专业做肉蟹煲的嘛！所以老板每周都从缅甸空运过来的肉蟹，在个头、肉质、口感方面，都要更胜普蟹!
这是脆香锅巴与新鲜蟹的完美融合。
金黄的色泽，看上一眼就燃起食欲~~
香酥的配料，一进嘴，立马挑逗你的味蕾；直到啃上一大块的蟹肉，一大个的爪子，整个人顿时满足、愉悦起来。
香辣蟹既有蟹肉本身的鲜甜，又有酱料的麻辣，呲溜一口下肚，舌尖都被这种美味给环绕着，十分惊喜。
像蒜香小排、韭香鸭血、西芹腊肉、素炒什锦、炒双腊、小炒娃娃菜都烹制的特别销魂！可以试试哦！
说实话，夜深人静的时候码字，看到冒菜的图片我都忍不住吞口水，肚子咕咕的叫了起来~~
热腾腾的冒菜浇上秘制的汤汁，真是色香味的冲击啊~
这里冒菜也有很多选择~腊味、血旺、牛肉、菌类~好多种类！
或者同样用这些菜，换成一份香气四溢的麻辣香锅吧！
不过话又说回来，咱门头沟目前可仅此一家正宗的肉蟹煲啊！所以爱吃这口儿的，可得来尝尝这里的煲煲！
鲜活的缅甸大螃蟹经过加工，红扑扑的来到你的面前。
一口酥脆声响伴着肥美的蟹肉与绵软香糯的鸡爪完美的融合...
而随着时令蔬菜的加入亦提升了肉蟹的鲜香！
包含了各种经典食材的全家福煲煲适合3、4个人同时享用，更是吃的过瘾！
瞧瞧这鲜红饱满的大虾、胶原满满的猪蹄儿、绵软香糯的鸡爪、吸饱汤汁儿的蔬菜……
臣妾做不到啊！！！
杂谈福利：
1.进店消费享受8.5折优惠（酒水及特价菜品除外）
2.圣诞节！新年将即！充会员卡500元送100元活动！
3.粉丝留言入选前100名：送粉蔬冒菜一份！
活动日期2017年12月21日至2018年1月10日
文：杂谈思琪
图：杂谈一奎、深蓝色的海
美工：杂谈老猫
