福州15处吃蟹好去处.....迄今最火!口水直流!

福州酷生活 2018-06-17 14:31:11


十月,是吃蟹的黄金季节!

想想掰开蟹壳后那肥美的蟹膏和浓浓的蟹油

简直就是口水直流!



那么福州都有哪些吃蟹好去处呢?

快跟着我一起来看看!



老伯蟹脚


提起老伯蟹脚,其实很多人都说不出具体的地方,可是要走,那可是每个人都会走的!就是这样一个大隐于市的“苍蝇馆子”,早就成为福州人民心中的爱了。




老伯蟹脚家好吃的东西很多,但是最出名的就是蟹脚了。满满的一盘,“K”到后面脸都会痛!而且蟹脚吃起来水水的,甜甜的,不愧为路边摊里的吃蟹天堂。



地址:仓山区朝阳路101号



三生石港式辣蟹


华侨新村作为福州人的“私房菜后花园”,口碑向来是美名远扬。那么处于后花园入口的三生石呢,自然也是再显眼不过了。




三生石家的蟹采用的是避风塘炒法,酥香的蒜蓉夹杂着花生米,伙同硕大的青蟹一同下锅翻炒,色泽金黄,飘香四溢。




如同手掌一般大的蟹钳,会吃的人一定都开始舔屏了吧!




地址:华侨新村1号楼



MINT薄荷餐吧


夜幕降临时,就是薄荷“接客”时薄荷作为牡丹大酒楼和五洲佳豪的邻居,一直以夜店风中的一股清流存在于此。灯光微弱,气氛微醺,绝对是三五好友相聚的好去处。




不同以往的是,他们家今年不出帝王蟹,改为油闷大闸蟹。因为是新品,所以独得厨师长的恩宠,选自湖北清水大闸蟹,采用传统的油闷做法,加入紫苏叶和十几种香料烹制,味型麻辣鲜香,够劲哦~



地址:鼓楼区西二环中路218号(牡丹大酒店旁)



胖哥俩肉蟹煲


作为在江、浙、沪、广、皖、深等11地都有分店的胖哥俩肉蟹煲,开到福州以后,自然也是口碑不凡~




他家的招牌就跟名字一样,肉蟹煲,而且难得的是,吃过的人几乎都是零差评。不仅蟹好吃,就连里面的鸡爪都是好评如潮!入口即化好下饭,唯一的缺点就是:太多了,吃不完!




地址:台江区万象生活城4楼



羊大叔的小酒馆


如果你是美食达人,那你就一定知道这家店。作为在福州开了六年的特色小馆,从当年的冠亚到现在的A-ONE,一大批追随者,早就在不知不觉中形成!



做蟹的方法有很多,咸蛋黄焗蟹就是其中一种。绵密的蛋黄包裹着金黄的蟹壳,每一口都充满着浓郁的厚实感。“K”到最后你会发现,不仅蟹脚,连蟹壳都被咬的碎碎的哦。



地址:屏西路110号A-ONE公园内



星洲蕉叶


充满东南亚风情的星洲蕉叶,主打泰国、印度、新加坡特色菜。好这口的人巴不得天天咖喱饭配冬阴功,而偶尔吃的人,也对蕉叶的口味持好评态度。



他家的咖喱蟹也是备受众人推崇。浓稠的咖喱拌着泰国香米,已经令人爱不释口了。清甜的蟹肉包裹着浓稠的汤汁,酸甜口中又带着些许辛辣。别有一番风味!




地址:福州各大万达广场



锈场俱乐部


隐藏于灰色城墙下的锈场,不注意看,还真的容易被人忽略。但是只要去过一次,保准你不会忘记,因为他家的东西真的是很好吃!



他家除了水煮花蛤,小龙虾是我必点的以外,桥头辣蟹也是深得我心。一斤多的红鲟膏满肉实,炸的香酥的红辣椒和花生米吸收了红鲟香味让你欲罢不能。一口下去,回味无穷!



地址:鼓楼区光禄坊79号(通湖路口)



铜锣湾


看这名字取得这么直接,就知道跟粤菜很定脱不了关系。深藏于塔巷中的铜锣湾,由来自于香港的行政总厨亲自操刀,为福州人打造专业的港味菜。




他家除了港式茶点以外,招牌菜就是桥底香辣蟹了。蟹微辣,壳酥脆,肉鲜嫩,炸蒜蓉很香!满满一盘,鲜红油亮,光是看着都口水直流!



除了桥底辣蟹,他家还有一道菜叫蟹油公子炒饭。这份炒饭是用桥底辣蟹的油炒的,米饭粒粒分明,味道很好,一份够5到6人用呢,味道还很香哦。





地址:南后街三坊七巷塔巷6号(靠近东百大洋停车场)



宴遇


在宴遇开到福州之前,相信大家都被朋友圈里的“避孕套”骗过。而当它开到福州以后,不仅店门口是大排长龙,就连吃饭发“避孕套”的美德也很好的蔓延开来了



我虽然没吃过他家的干蒸膏蟹,但是据吃过的小伙伴们说,那里面真的是满满都是红膏啊!将每只1斤1两的膏蟹加麻油煸香,将颜色煎至金黄才会有如此口感!而且这可是一道热补的极好料理,肉质饱满膏黄肥厚,带起手套香喷喷的啃十分带感。



地址:仓山区闽江大道红星爱琴海购物中心4楼


金象湾


相信很多人最早都是看着这家店在华林路开业,当时福州的泰国菜还不多,金象湾一开起来的时候人们简直是蜂拥而至,为了感受一下那金光闪闪的殿堂,为了尝一口那异域风情的美食,也是煞费苦心。




它家的招牌就是椰香咖喱蟹,吃这个不能用筷子勺子你懂的,舔舔手指再来一块,米饭搭配椰香咖喱蟹,吮指美味停不下来~作为在福州开了11年的餐厅,每每说到它,其实更多的是一种亲切的味道。



地址:华林路169号武夷大酒店2楼


四季花漾


这是一家特别的店,店内主要以电影元素为装潢,然而你以为真的跟电影里一样吃着西餐喝着红酒?nonono,这是一家集火锅,小龙虾,宵夜为一体的电影主题餐厅哦~




他们除了主打小龙虾,『无敌香辣蟹』也是极好的!而且不同于传统的香辣蟹,他们家的『无敌香辣蟹』不止是辣,口感还十分特别!它是采用个头适中口感极佳的“六月黄”再辅以祖传的秘方配置的四季香辣酱加以喂养,通过文火和急火相间的烹饪技艺制作而成的。




地址:鼓楼区六一北路402号汇福楼1层、2层|福州市鼓楼区西二环北路68号梅海园东门1号楼2层



外滩会


看这洋气的名字就知道是上海来的~作为福州不多见的上海本帮菜,不仅外观看过去复古,店内的装潢很有老上海的风格,很像五六十年代上海的西餐厅。




外滩会在阳澄湖有自己的蟹场,而且总厨曾是前中央一号首长的家厨!美味可想而知。外滩汇的醉蟹不像其他家是小块生腌的,他们家是豪气地整只醉!而且吃蟹的享受其实更在于精细剔剥的过程,外滩汇准备的剪勺棒虽然比不上十八般武器,但已足够你招呼。




地址:温泉路温泉宾馆2号楼,杨振华851正对面大门进去右拐



微风季


这家不仅有实体店,适合朋友聊天小聚,这家也有外送服务,什么小龙虾虾菇黑椒蟹之类的,好吃的你不要不要的!




他们家的蟹跟别家做法又不一样,采用黑椒腌制,酱香不止入肉,还入膏了!而且黑椒蟹也是很大只,酱料十足的呢!




地址:公益路5号华鞍花园



蟹风暴


在茶亭街仿古的建筑中,有一个嫩黄色的招牌着实吸引人眼球,那就是蟹风暴。他家真的是专门做蟹!有湖蟹煲、青蟹煲、膏蟹煲、至尊红鲟堡、正蟹煲 、菜鲟煲、蟹脚......




蟹风暴的蟹煲全程烹煮,不油炸。优质的大闸蟹经去腥处理后,和明虾、蔬菜一同烹煮,蟹肉中增添了土豆、鸡爪等清新感,而青菜中又富有了海鲜的鲜甜。福州蟹中大杂烩,它应该算是鼻祖啦。




地址福州市台江区八一七中路302号(居然之家对面)



自己家


嘿嘿,如果你是动手小达人,那么相信自己做的乐趣肯定大过下馆子了。下面我也为大家推荐3种蟹的做法,想要在家里大快朵颐的宝宝们赶紧收藏啦!


葱油蟹


做法:

①螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟;

②蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段;

③锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

特色:葱段的香气浸入肥美的螃蟹中,那滋味光想想就口水流。


起司焗蟹


材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

做法:

①先把蟹处理干净切成六块。

②起油锅,将蟹过油后捞起备用。

③洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

④将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。


咖喱花蟹


材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料:

①盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

②盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法:

①花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

②洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

③起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。



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