【用圣鸽无烟灶做道好菜】今日推荐:长沙最有“味道”的特色菜 - 香辣蟹
树一面旗帜，拂两袖清风，，定四项原则，商五个统筹，襄六合之国，逢七一生辰，迎八方来贺，源九九归真，道长治久安！
“七一”节到了，
祝党生日快乐，
国长治久安！
听说长沙的香辣蟹那叫一个好吃，螃蟹个大肉足，相当肥美！肉蟹入味，辣，甜，鲜三味交织在一起，口感层次相当丰富，一口咬下去简直是人间美味。去长沙可一定不要忘记它，今天我们就来小试一下。
主料：螃蟹2只；
辅料：姜5g，蒜6瓣，小葱2根，剁椒1大勺，胡椒粉少许，盐1小勺，淀粉1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，醋1小勺。
做法：
1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗；
2、每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟；
3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3；
4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色；
5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香；
6、倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可；
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