小龙虾就该这样吃~~90%的耒阳人不知道!

发表于讨论求助 2022-06-14 23:48:37

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又到了大街小巷吃龙虾的季节了。大红色的龙虾，拨开后，里面金黄的龙虾黄冒出来，赶紧用嘴吸一口，味道鲜美。小编今天决定给大家推荐耒阳最好最全的虾蟹餐厅给大家，并把吃龙虾攻略送给你们！请叫我红领巾！下面请听我说吧：

小龙虾特色美食推荐

对绝香辣蟹

香辣蟹用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

对绝油焖虾

油焖虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系四大代表菜之一，主要食材是渤海湾产对虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。

对绝口味虾

口味虾是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。现在成了耒阳人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

对绝霸王虾

霸王虾奇大无比，揭开虾壳每个都有虾脑，这道虾菜相当入味，虾脑和着汤汁一口吮下去的瞬间脑壳都放空了，恨不得把整个虾脑壳一起嚼来吞了！虾身也处理的很好，每只虾的虾身都用刀竖起颇了一刀还细心的把虾肠都打整干净了的，所以整份虾都是相当入味的，鲜香爽口，相当来事！并不是以辣取胜的做法，味道更偏于香辣，香辣中更有鱼香的回味，呈现出更多层次的味觉体验。

对绝油爆虾

油爆虾是一道汉族名菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。

对绝虾尾

对绝虾兵蟹将

对绝年糕

对绝牛蛙

此店美食采用湖蟹、青壳、白肚、金爪、褐螯、进口虾……，体色纯正，体格健壮，是真正的纯天然绿色食品。成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴，蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。煮熟后，体色匀红；蟹肉微甜、味鲜，蟹壳薄而脆钙质含量高，吃起来“吱哩咔嚓”作响。微辣、中辣和重辣三种口味，鲜香美味的龙虾佐以紫苏、辣椒，散发无比诱人的香味！无伦色香味全俱全，真是美味可口啊！

张飞广场店
地址：沿江路88酒吧对面
订餐热线：4666555
发明家广场店
地址：发明家广场坛厨老味斜对面
订餐热线：1597327755

这里的小龙虾有多种口味，麻辣味、酸椒味、清蒸味，任君选择。小编尝试了一下麻辣味小龙虾，虾肉肉质鲜嫩，虾黄饱满，吃起来让人觉得十分爽快。初入口时整个口腔都充斥了香辣，慢慢的，有一丝甘甜味浮现出来，其中的秘密在于老板的独家秘制卤料。

小龙虾的正确的吃法攻略

吃虾攻略第一式：分公母

吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。

吃虾攻略第二式：看大小

常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

吃虾攻略第三式：看腮辨干净

小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？

吃虾攻略第四式：

吃虾攻略第五式：咬头吃黄

虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：
照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）

吃虾攻略第六式：剥虾尾

龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）

吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾

冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？

吃虾攻略第八式：抽虾线

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。