干锅香辣蟹

“这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...”

食材明细

• 螃蟹-适量         莴笋-适量        胡萝卜-适量

• 山药-适量         洋葱-适量        红辣椒-适量

• 麻辣-口味

• 炒-工艺

• 廿分钟-耗时

• 普通-难度

干锅香辣蟹的做法步骤

• 1、原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

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• 2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

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• 3、我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

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• 4、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

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  5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

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  6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

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  7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

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  8、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

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小窍门

后话：
        牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。
       莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。
        干锅香辣类，都可以用这种方法做。
         如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。

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