干锅香辣蟹

菏泽水邑集团 2018-04-15 15:07:36


这个香辣蟹,味道超级棒,每一种食材都特别好吃,连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做,干锅香辣虾,香辣牛蛙,香辣鸡杂,等等...

食材明细

  • 螃蟹-适量         莴笋-适量        胡萝卜-适量

  • 山药-适量         洋葱-适量        红辣椒-适量

  • 麻辣-口味

  • 炒-工艺

  • 廿分钟-耗时

  • 普通-难度

干锅香辣蟹的做法步骤

  • 1、原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。



  • 2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。


  • 3、我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

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  • 4、焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。

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    5、小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。

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    6、放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。

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    7、倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。

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    8、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

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小窍门

后话:
        牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子,我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧,郫县豆瓣酱应该也超级好吃。
       莴笋在里面特别好吃,至于山药可以用土豆替换,也很好吃,绵软又有味道。
        干锅香辣类,都可以用这种方法做。
         如果用锅一边加热一边吃,更棒。此种方法做出的牛蛙,也是超赞。鸡杂也好吃。

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