这才是吃螃蟹的正确打开方式!

德普美食厨房 2018-05-09 09:55:36

秋天的来临,意味着又是一年螃蟹季,清蒸蟹、香辣蟹、花蟹粥等等各种美食的诱惑又在向大家招手,关于螃蟹的正确吃法我们不得不知。


1、如何优雅的吃一只螃蟹?



螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质,尤其是褐蟹的蟹肉,其含钙量和含铁量都很高,不仅对人体骨骼有好处,还能促进人体红细胞的繁殖,有效缓解疲劳。不过在吃螃蟹的方面却难倒了很多小伙伴,就让这些图教你如何既优雅也不浪费地吃掉螃蟹吧。

 


①剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留到最后来吃。

 


②将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

 


③先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

 


④吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

 


⑤用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

 


⑥用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

 


⑦把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

 


⑧用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

 


⑨将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。

 


⑩学会这些招数,以后再也不怕吃螃蟹会变得狼狈啦。

 

2、螃蟹的这些部位绝对不能吃



蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠这四个部位千万不能吃。

 

3、清蒸螃蟹的美味做法



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