清蒸鱼怎么做最好吃?

夜晚小美妞 2018-05-17 07:14:24

清蒸鱼的做法简单,可以保留鱼最好的味道不会有其他的杂味,所以会有很多人比较喜欢吃清蒸鱼。但是清蒸鱼选择那种鱼才能更美味的呢?鲫鱼就是一种很好的选择哦!

鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

食谱营养:

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

食材准备:

鲫鱼 1条,色拉油 适量,食盐 少许,醋 适量,姜 适量,生抽 适量,细香葱 适量

做法步骤:

(1)鱼清洗干净,背上划刀;

(2)老姜切丝,大葱切丝,(没有就用香葱好了,只是没有饭店摆出来好看)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;

(3)蒸锅水开后,将鱼入锅,大火蒸6-7分钟立即关火;

(4)关火后,别开锅盖,鱼不取出锅,5-8分钟后立即出锅,把蒸出来的汁倒掉(也可不倒)将预先备好的调料(六月鲜生油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身,再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

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