用料:
鲫鱼1条、豆腐1块、姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
做法:
1.准备好原材料;
2.鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒,涂抹均匀腌制一下;
3.热锅凉油, 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎;
4.小火慢慢煎,不要急于翻动,待快煎好后微微晃动下锅,如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了, 翻面后再将另一面也煎至金黄;
5.倒入适量的开水;
6.同时将豆腐和姜片放入里面;
7.加盖中火继续炖煮15分钟;
8.再加入适量的盐和胡椒粉调味, 盛入碗中,表面撒上小葱末。
9.可以开吃了!
小贴士:
1. 鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜,先加入盐等调味料腌制一下;
2.下锅前要将鱼表面的水分吸干, 小火慢慢煎, 不要急于翻动鱼,待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅, 鱼能跟着动, 再翻动鱼,这样鱼皮不会破;
3. 煮汤时一定要放入开水,豆腐同时下锅煮,中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。
营养价值:
人人都爱鲫鱼豆腐汤,高钙高蛋白,是一款老少皆宜的养生汤。豆腐与鱼结合是营养互补, 强强联合,营养加倍的功效。 老人吃了可以补钙预防骨质疏松;儿童吃了能茁壮成长身体好;孕妇吃了,胎儿发育营养充足;乳母吃了可以提供优质的母乳,所以,大家都要多喝此汤。
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来源:网络
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本期编辑:李小米 审核:王冠龙
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