喜欢吃辣是一种什么体验?

发表于 讨论求助 2018-10-10 15:37:32

来自知乎用户 胡麦东西:

题主你知道水煮肉片水煮鱼片剁椒鱼头麻辣香锅辣子鸡丁担担面香辣蟹香辣虾火爆排骨麻婆豆腐麻辣小龙虾麻辣烫吗?? 没吃过辣的题主一定不知道铺满干辣椒花椒的水煮肉片是肉质鲜嫩多汁,渗透辣椒的辣花椒的麻的肉片让人食指大动,一口吞掉三碗饭。

题主你一定不知道辣子鸡质地酥软,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜的口感是多么迷人,加了朝天椒大火爆炒,汁水和极致的辣味收进了鸡肉之中,蘸着亮晶晶红油,一口肉一口饭,咸鲜甜融合,又是三碗米饭啊!

题主你也一定无法体会吃剁椒鱼头的鱼脸那一点点劲道蘸了满满红的辣椒红的泡椒的酸的辣的酸爽和幸福,还有里面和剁椒拌在一起的菠菜面,吸收了汤汁和鱼的鲜美,老板,再加三盘面和两碗饭~\^O^/


不知道题主你吃过麻辣香锅没?里面有土豆片火腿肠嫩藕片牛肉片五花肉鸡肉片娃娃菜豆芽金针菇木耳大虾各种花丸,水焯过以后捞出来控干大火爆炒,加花椒八角桂皮干辣椒,最后上桌前撒上花生碎和孜然,香气扑鼻滋味浓厚,每一片蔬菜肉类都在大火与辣味的搭配中被赋予了新的生命,啥都别说了,我又想吃饭了!

爱吃辣是享受在大汗淋漓的畅快中灌一口啤酒的幸福,爱吃辣是沉醉于辣得吐舌头的不受拘束与自由,爱吃辣就是满脸通红唆着香辣蟹壳里一点红油汤汁的满足 我一直享受吃着美好的食物被辣的满头大汗的感觉,这才是真正投入的吃饭,除了面前这盘辣子鸡,世界再无其他。





来自知乎用户 沈翠花:




我在四川一个小镇出生
因为家庭
去了广州
工作毅然决然来了成都
百分之九十九都是因为成都的美食


斗锅



老板秘制泰式口味加了柠檬酸爽和自贡姜蛙辣爆了 每次吃完都是菊花痛 每次都会带新认识的朋友去吃 多变态辣谁吃谁知道

狼牙土豆


成都大街小巷到处都是 但我最喜欢春熙路小科甲巷那家 折耳根放超多 超好吃

酸辣粉

也是春熙路小科甲巷汤酸辣爽了

焖锅

冒菜


冒菜是一个人的火锅 我最喜欢的一家冒菜 加了小米椒简直酸爽 我在他们家吃了两个多月 每次我去那个嬢嬢就会说幺妹 今天冒啥子 中午下午都去吃 可惜我搬家了 每次搬家最舍不得的就是这些餐馆吧

陈玲芋儿鸡

是冷锅饽饽鸡 超级辣
这家店装修很小清新 发传单的小哥颜值很高 据说苏打绿去过两次 味道我觉得好吃但没到有多辣


动虾吧
超级超级超级超级好吃 好吃哭了 很辣但很爽

我二十岁生日那天去吃的 跟两个同事 味道一般 价格略贵 名字很文艺 适合情侣去

烤匠






某个周六和几个胖友唱完歌去吃宵夜 鸭头变态辣 干锅超好吃 烤鱼都没怎么吃 因为大家实在太困了 凌晨三四点几个年轻人 酒杯和美食 胃如翻江倒海

火锅




尽管我每次吃完火锅都要拉的虚脱 但是仍然挡不住我对火锅红汤的热爱 我每次吃自助超爱西瓜 跟初恋一样甜

素菜面加小米辣


公司楼下的宜宾燃面 红汤太油 清汤太腻 只有点一个素菜面然后加小米辣 谢谢发明小米辣的人 我在这里给你磕头了 没有你 食物将失去一大半美味

宽窄巷子美食街




去过无数次宽窄巷子 从没吃过里面的东西 贵不说还难吃 成都随便哪个大街小巷味道都比它好 但它也能赚足不少慕名而来的游客


豆汤饭和凉糕












书名:家常川菜

作者:加贝

出版:译林出版社 

定价:25.00元

分类:生活美食


◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜!贺师傅教你做中国八大名菜,广受欢迎的各菜系经典美食!

【编辑推荐】

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◇56道绝味川菜辣香过瘾,432幅详尽图解一学就会!

●山城辣子鸡、麻婆豆腐、香辣蟹……

热爆炒烧,麻辣鲜香,使人馋涎欲滴!

●酸辣蕨根粉、泡椒凤爪、红油口水鸡……

爽脆凉拌,辣爽开胃,让人回味无穷!

●水煮牛肉、毛血旺、鸳鸯火锅……

美味蒸煮,香辣软嫩,令人爱不释口!

“贺师傅中国菜”系列,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来,目的就是让读者“一看就懂,一学就会”,让读者不仅能欣赏精美的美食图片,重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

本丛书“傻瓜式”烹饪法则,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅中国菜”系列独具匠心,贴近百姓生活,注重读者的阅读体验,是不可多得的详尽图解菜谱书。

【内容简介】

本书是一本介绍家常川菜的菜谱书,书中介绍了各种经典川菜:山城辣子鸡、麻婆豆腐、香辣蟹、酸辣蕨根粉、泡椒凤爪、红油口水鸡、水煮牛肉、毛血旺、麻辣香锅……让每一个川菜爱好者都能做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量,准确的制作分解步骤,让川菜变得不再困难,照着做就好吃。

【作者简介】

加贝

本名贺鹏飞,国家特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。

贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。




【目录】

01口味丰富的川菜

02丰富多样的烹调方法

03川菜调味料一览

PART1 热爆炒烧

06山城辣子鸡

08麻婆豆腐

10蚂蚁上树

12干煸四季豆

14干锅辣白菜

16金沙玉米

18香辣藕丁

20虎皮尖椒

22鱼香茄子

24鱼香肉丝

26宫保鸡丁

28辣子鸡丁

30川辣黄瓜

32香辣蟹

34四川回锅肉

36香辣虾

38干煸鳝段

40爆炒牛肚

42肉末酸豆角

44熘肥肠

46盆盆虾

48重庆麻辣烤鱼

50泡椒三文鱼

52麻辣香锅

PART2 爽脆凉拌

56蒜泥白肉

58凉拌牛杂

60川味凉粉

62四川棒棒鸡

64酸辣蕨根粉

66泡椒凤爪

68怪味鸡

70麻辣鸡胗

72辣味藕片

74红油口水鸡

76皮蛋豆腐

78香辣手撕鸡

80四川泡菜

82凉拌猪肝

PART3 美味蒸煮

86豆豉蒸排骨

88鸳鸯火锅

90川味肥肠火锅

92麻辣烫

94四川水煮鱼

96水煮牛肉

98酸汤肥牛

100毛血旺

102四川担担面

104重庆鸡公煲

106重庆酸辣粉

108川味麻辣包

110成都红油抄手

PART4 麻辣卤味

114麻辣鸡爪

116卤鸭头

118香辣鸭脖

120香辣羊蹄

122香辣牛肚


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