款款单品引爆万亿市场,最后两天时间,经销商纷纷涌向潍坊……

发表于 讨论求助 2021-04-04 08:03:49



林依轮做了一款辣酱,估值3.6亿元;紫燕夫妻肺片一年单品销售额突破10亿元;行密贡鹅一个单品贡鹅一年销售2亿元;安井在面点产品线重点打造核桃包;信良记推出小龙虾后,还要开拓下一个爆品……不难发现,任何一个爆款单品,都有可能成就一个大市场。

 

拥有爆品就意味着拥有了先头部队,从而带动整个经营。爆品对初创企业有切分市场的作用,对成熟企业也有保驾护航的作用。

 

那么调理食材企业,如何用爆品制胜、靠销量数据引发潮流、靠细分品类切入顾客心智?进而引燃整个市场?

 

重点在后头——

 

信良记:

打造爆品团



要说当下最火爆的食材,你第一反应是什么?脱口而出,小龙虾。今年,一家专注小龙虾爆品的食材供应链企业“信良记”在众多食材企业中脱颖而出,信良记基于小龙虾品类,目前已有六个产品,基础鲜香小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、小龙虾火锅、龙凤煲、美颜煲、鱿鱼龙虾煲。

 

前三个适合一般大众口味,后三个则是创意型产品,适合品类升级时推出——这些都是通过新辣道前端餐厅经营和市场调研发现的爆品。据透露,信良记后期还会陆续推出牛蛙、香辣蟹、蜗牛等一系列产品,最终建立一个爆品产品库。

 

可见,爆品不一定是某一款,还有可能是一个“团”。

 

千味央厨:

只供餐饮,厨师之选


 

千味央厨一年销售油条1亿多根,成为百胜餐饮集团肯德基最大的供应商,此外还是中国最大的芝麻球生产基地。千味央厨将焦点集中在餐饮大市场,,去年,其营销战略更是继续浓缩为:“只供餐饮,厨师之选”。由此可见,方向一旦明确了,大单品自然层出不穷。

 

名佑:

构建营销战略


 

培根,是西式肉制品中三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,是较为高档的品种,一般选用五花肉经过多道工序加工而成,多为酒店、餐饮连锁企业当作食材采用。

 

福建的名佑食品有限公司,自2009年成立以来,一直专注于培根品类,无论是产品研发还是市场布局、渠道选择,全部围绕这一个品类。构建了营销的第一战略,即: 让“名佑=培根王”,现已在消费者心智中树立了这一认知。聚焦大单品也为名佑的品牌传播带来了巨大的红利。

 

安井:

爆款单品创新不断



安井食品在火锅料产品线上,巧妙地将时新的鱼糜产品与肘花卷融合。肘花卷皮是用鱼肉做的,馅是用猪肉做的,营养价值比市场上肉制品的肘花卷价值还要高,这也成为新产品的一个卖点。自去年3月推出,至今仅这一款新产品就创造了3000万元的销售额。

 

在面点产品线上,安井今年重点打造核桃包,其销量也十分可观。

 

从中,我们可以发现,家庭消费是安井的下一个战场,同样也是调理食品不可忽视的领地。 

 

蹄劲猪蹄:

借势营销、抱粗腿


 

猪肉产品领域,卤猪蹄是家喻户晓的明星单品,而一款名为“蹄劲猪蹄”的产品却在全国一炮而红,其创始人毛伟分享了他的经验。

 

一个单品想快速打爆很难,在营销上我们走了很多弯路,交了很多学费,我觉得现在最好的方式就是“抱粗腿”。在没有强力的资金支持你海陆空投放的情况下,“抱粗腿”就是能让品牌在做爆之前活下来的方法。

 

2016年,毛伟联系上了岳云鹏的淘宝店,向岳云鹏的淘宝店推荐他的产品,2017年蹄劲以联合出品的形式在岳云鹏的星店销售。

 

2017年暑期档有一部电影叫《绝世高手》,郭采洁和范伟主演,当时电影方联系毛伟,将蹄劲植入电影广告,“我们缺钱,就和他们一起商讨做一款电影的衍生产品,销售出去之后,和电影方分成销售。”毛伟说。

 

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