长肉不用愁 刮油食物解烦忧



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山药

其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。　

桂花山药
图文 | 天使落凡尘

山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。 山药穿上一件华丽的衣服看着是否更加有食欲呢？很适合当宴客菜吧？诱惑的紫加上唇齿间洋溢着桂花的香甜，让人无尽回味。

原料：

山药300g、紫甘蓝适量

做法：

1、准备好食材。

2、将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。

3、蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。

4、斜着切断。

5、紫甘蓝清洗后，切碎，加适量纯净水用食物料理机打成汁。

6、 用筛网将汁过滤到山药里，如果用榨汁机的话就不用过滤了。

7、将山药浸泡1-2小时至均匀上色。

8、摆盘造型。

9、 浇上糖桂花即可。

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猪骨山药汤

图文 | 狼之舞

1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫，炖制出得汤汁清亮。 2、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。 如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（经本人实验，有疗效）。

原料：

猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量

做法：

1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块。

2、把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。

3、 砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

4、嫩玉米切成小块。

5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

6、山药去皮，切滚刀块。

7、 把山药块倒入砂锅。

8、洒入枸杞。

9、调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

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玉米

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。　　

玉米圣女果沙拉

图文 | 々苗

原料：

圣女果 20个、玉米 1根、香菜 2棵

做法：

1、主要材料。

2、圣女果洗净切半；

3、玉米洗净剥粒后入开水中焯熟；

4、捞出玉米晾凉；香菜切末；

5、玉米、圣女果、香菜放入大碗里加油和醋充分拌匀；

6、再加适量盐和胡椒粉拌匀即可。

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【玉米虾卷】

图文 | 诗心

这是一款很营养也很鲜美的虾仁卷，有瘦肉、有虾仁、有鸡蛋、有玉米、有胡萝卜等，特别适合给宝宝做营养餐。虽然它的做法很简单，貌似一看就会的那种，可其实要把这个卷做得紧致而鲜脆，还是需要注意一些细节的。制作的手法不一样，成菜的口感和味道也会随之改变。

原料：

鲜虾8只、鸡蛋1个、肉糜适量、玉米适量、胡萝卜1块

做法：

1、原料图。

2、虾去头、去壳、去虾线。

3、在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动）

4、胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。

5、调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了）

6、鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。

7、把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。

8、均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。

9、 从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。

10、收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

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芹菜

含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

芹菜炒香干
图文 | 大炒勺

芹菜里富含丰富的纤维素和维生素，并可起到降血压和降血脂的作用，还可以调节血糖和瘦身减肥，是一种既便宜又健康的蔬菜。芹菜叶可以榨汁饮用，还可以制作凉拌菜，芹菜茎可以炒菜吃还可以制作泡菜或馅料等，总之，食用方法广泛。 香干是一种经过卤制的豆制品，含有丰富的植物蛋白和大豆卵磷脂等，喜食素的朋友可用豆制品来替代肉类补充身体所需的蛋白质，豆制品经常食用不但不会发胖对健康还大有好处。 芹菜和香干都是良好的健康食品，今天就用这两种食材制作一道快捷简单的家常菜“香干炒芹菜”

原料：

芹菜、香干、红椒片

做法：

1、锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。

2、用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。

3、炒匀后用少许盐和味精调味。

4、调好味后倒入红椒片大火炒匀。

5、炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。

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银杏拌芹菜
图文 | 芷菲

原料：

银杏适量、芹菜适量、胡萝卜适量

做法：

1、做这道菜的材料。

2、银杏放到水中煮熟。

3、芹菜摘去老叶洗净，切成寸段备用。。

4、胡萝卜削去表皮，切成小丁备用。

5、锅中加入适量的水烧开，先放入胡萝卜丁焯烫一会儿。

6、把芹菜段倒入锅中。

7、把胡萝卜丁和芹菜段一起继续焯烫一会儿，然后捞出放到凉水中过凉。

8、控净菜中的水份，加入适量的精盐。

9、加入适量的鸡精。

10、加入适量的橄榄油。

11、把调料和蔬菜拌匀。

12、拌好的银杏芹菜。

——整理自网络——

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