衡水银,在咱这二宝海鲜,咱各家门口就能吃海鲜哈小酒,实在是超幸福!吃海鲜,讲究的就是原汁原味那股子鲜劲儿!今天小编要说的海鲜烹饪方法,也是最简单最原味的方法——蒸和煮。你可能会疑问,蒸煮谁不会,这有啥难的?
其!实!未!必!蒸煮海鲜的时间如何把握,可是大有“技术含量”的!
时间短了,海货熟不透,时间久了,肉老味道打折。让二宝大厨们这些行家,来教教咱如何掐着表、蒸一桌口感极佳的海鲜大餐吧!
不用加水干锅煮 三五分钟开口熟
对于蛤蜊的制作方法,大多数人都是加水煮煮,开口就能吃了。一海鲜摊主王女士谈论起这种吃法时,她可不同意:“蛤蜊可不要加水,一点也不要加,就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音,等个三分钟到五分钟,就可以了。听到响声也不要打开锅盖,而且绝对不要翻动蛤蜊,就让它自己在锅里煮,这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。
海蛎子、扇贝和蛤蜊一样都是两片贝壳包裹着肉,但烹饪方法却和蛤蜊大不相同,一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟,海蛎子和扇贝都是水开锅以后蒸三分钟。并且蒸海蛎子的时候,火还要大一些。
此外,二宝大厨对于海蛎子和扇贝的烹饪方法还特别指出一点,就是大小不同蒸的时间也不同。个头大的和个头小一些的,蒸的时间一般差半分钟到一分钟,具体还是要根据不同的大小自己掌握。可不要小瞧这短短的几十秒时间,对于口感的影响还是不小的。
海螺
海螺的烹饪方法也是煮,但是与煮蛤蜊不同的是,煮海螺需要加水,一般两斤海螺加一碗水的量就可以了。开锅以后滴上两三滴食醋或者香油,这样做出来的海螺肉会很容易挑出来。
大海螺开锅煮两分半钟,小海螺煮一分半钟,看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅了。
皮皮虾
新鲜皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
但是同样是蒸制,螃蟹不光在蒸的时间上和皮皮虾不同,还有一个特殊的要求。 “为了防止螃蟹的蟹黄流出来,螃蟹的肚子一定要朝上,开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅品尝了。
二宝海鲜餐厅
二宝大厨为您现场蒸制原汁原味以及麻、辣、鲜吊足味蕾的海鲜
①皮皮虾,可辣炒,可清蒸
②麻辣花蛤(相当受欢迎哦)
③蒜蓉蛎子(男人的加油站,女人的美容院)
④香辣蟹(小编全力推荐款)
⑤干锅虾(老少皆宜)
⑥海鲜大咖(外卖版)(麻雀虽少,但五脏俱全呦!)
粉丝扇贝
螃 蟹
海蛎子
粉丝鲍鱼
小红扇贝
等等,好多好多
……
你不尝尝怎么行
"二宝秘制”麻辣小龙虾
秘制炒料
麻辣鲜香
麻辣龙虾是二宝海鲜的特级厨师在基础上味道进行了升级,色泽油亮的大虾加入特殊材料,把鲜辣味提升到另一个高度。按照秘制比例在锅里精心烧制而成,百里飘香闻起来都开始吞口水了!!
虾背壳剪开了,保证入味,双手一掰一挤就出来了!一层一层剥开后是鲜嫩Q弹的肉体,流躺到手指间的虾黄让人忍不住吮吸!就是这么诱惑!小编属于无辣不欢,如果你想吃更辣的话,记得请提前说哦,辣味保证加到你流泪!
再蘸下油汁,抿一口,超满足!
要约饭了?看着这么红彤彤的小龙虾,小编就不信你们能抵抗住诱惑。
好吃到根本停!不!下!来!
为此,小编特意奉上正确的吃“麻小”方式:
第一,,捏住虾尾,轻轻一转,虾头虾尾轻松分离。
第二,咬头吃黄,虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方。
第三,剥虾尾,将虾壳捏过后,剥起来会容易多。
最后,抽虾线,没有虾线的小龙虾会影响口感,所以在吃的时候抽更好。
麻辣小龙虾
辣度适中★★★☆☆
麻度适中★★★☆☆
香度满意★★★★★
口感上佳★★★★☆
推荐指数★★★★★
觉得这盆小龙虾不错的话,
速速扩散给身边的吃货吧!
二宝海鲜
衡水海鲜领先者
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