吃货们!印象中你妈妈做的菜的味道你还记得吗?

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33


不管是在家的还是在外面打拼的朋友吗?你们还记得印象中你妈妈做菜的味道吗?曾几何时我们经常嫌弃自己妈妈做的菜,等突然有一天好久没有吃到了,你会不会和我一样偷偷的想念那种味道?

我们经常嫌弃

我们还会经常不满足

不懂得珍惜眼前

那你是否还记得

妈妈手中的做的菜的味道

下面,小编带你一起回味

妈妈的味道!!


1

葱香排骨饭


一个小时的炊煮,满屋饭香,加上闽南特有的葱头油,这碗排骨饭真是香喷喷




【食材】

排骨250克、干香菇10个、鱿鱼干15克、虾干15克、胡萝卜半个、青豆20克、大米200克


辅料:姜3片、生抽3调羹、盐、葱头油1调羹

【做法详解】
1. 排骨剁小块,冷水下锅烧开,焯水3分钟捞出洗净。鱿鱼干泡软剪丝,虾干剥去硬壳洗净,干香菇泡发切小块。胡萝卜切丁。

2. 炒锅适量油,放入姜片把排骨煎两面金黄。

3. 下入鱿鱼丝,虾干,胡萝卜,青豆,调入3调羹生抽。

4. 倒入事先洗好的大米,稍稍翻炒均匀。

5. 盛出来放进九阳铁釜电饭煲里。加入适量水,适量盐,搅拌一下。

6. 选择标准,灶烧,长粒米。

7. 差不多1个小时左右,香喷喷的排骨饭就好了。加入1调羹葱头油,用饭勺搅拌一下。使米饭更加松软,让所有的米粒都沾满葱头油。


2

鱼香豆腐


用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成,特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美。不爱吃加咸鱼的,豆腐的鲜美掩盖没了,还是清淡点好。




用料:豆腐,鱼


做法:

1,豆腐切小方块。生抽食醋和糖调汁。


2,葱姜蒜切末。


3,平底锅放油烧热,放入豆腐小火煎。


4,豆腐各个面煎金黄。


5,若锅内油足够用,可把豆腐摊至锅边,中间直接放葱姜蒜。这是懒人做法。


6,放郫县豆瓣酱和黄豆酱翻炒。


7,翻炒均匀,炒出酱香味,若怕糊锅,可稍微放点温水。


8,放入一碗水,与豆腐持平即可。


9,倒入调汁。


10,中火烧制,汤汁基本收干接口出锅。


3

家常菜素炒米粉


家常菜素炒米粉是一种们简单的一种食物,当我们不想做饭的时候就来炒一碗米粉也不错了,那么大家之大素炒米粉怎么做菜好吃吗?




食材:米粉


辅料:绿豆芽,葱,红萝卜


操作步骤:

1、米粉提前泡发,准备好豆芽和红萝卜丝以及香葱。


2、热锅冷油放入葱白爆香,再放入豆芽和胡萝卜丝翻炒,放入米粉翻炒,再加适量的生抽翻炒均匀。


3、最后放入适量的盐和葱翻炒即可。


4

肉饼酿鹌鹑蛋


过春节离不了大鱼大肉,无肉不成席啊,但如果能掌握好烹饪的技法,减少炸制、煎制等烹饪,适量地摄入一些肉类也无妨,在喜庆的新春里,来上一道肉饼酿鹌鹑蛋,象征团圆完美收获




【食材】


瘦猪肉馅200克,鹌鹑蛋4个,雪莲果1个,姜蓉适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,干淀粉适量


【做法详解】
1、准备食材,雪莲果去皮切成末状


2、往肉馅里依次加入雪莲果末、姜末、食盐、料酒,用手抓匀


3、再加入干淀粉抓匀


4、最后加入胡椒粉抓匀


5、将肉馅搓成肉圆,用手指将中间搓个小洞,打入鹌鹑蛋


6、入冷水大火锅蒸制上汽后,再小火蒸5分钟即可


5

番茄炒蛋

西红柿炒鸡蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,营养丰富,细软中带有一点点弹性,伴随着阵阵恬淡的香味。




【食材】;番茄,鸡蛋

【做法详解】

1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀,番茄切块,锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。


2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用,锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。


3、大火煮,待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐鸡精即可食用。

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