裕荣丰:四川帅小伙的贵阳情结

严鑫不是贵阳人，是四川广安人。四川人素以追求闲适闻名，当地人过着悠闲而惬意的慢生活，至今不为快节奏的现代生活所裏挟。或许是得益于他从小生活的城市，在经过“一爱喝酒二爱聊天三对人热情”的城市文化薰陶，严鑫来到贵阳这座城市后，其举手投足有点异于常人，那种天然散发的左右逢源的交际气质展现得淋漓尽致，同时也羡煞旁人。这或许是严鑫能成为贵阳市餐饮界最年轻的店长的原因之一。

凭着这一份旁人刻意也学不来的精明和亲和力，严鑫在之前九尾提督工作时，就轻轻松松将自己的朋友圈潇洒地荡开去，结交了各行各业的朋友：店子要宣传推广，搞策划的朋友过来聊聊天，点子便出来了，免费帮他写推广文；有什么法律方面的问题，律师朋友会帮他看一下；去国贸买化妆品之类的东西，能拿到最大幅度的优惠；去买珠宝，能拿到员工价……

很快，有两位老板便看中了严鑫，并在花果园联合开了这家裕榮豐香辣蟹爬爬虾店，对他委以重任。大老板是遵义市人，在昆明开有十几家餐饮店。这位为人低调的大老板在和严鑫仅仅结识八天后，就对他给予了充分的信任，因为他以自己的人生阅历很快审视出严鑫是个忠诚的人。“你是店长，你拍板。”大老板在背后默默地支持着他。二老板不懂餐饮，但却因为和大老板是干亲及相信严鑫的为人，便放手投资了他全然陌生的领域。如此厚遇，几人能得！看严鑫在店内优雅地逡巡，同店内优雅独特的装修风格浑然一体，一时间恍如梦境。

看店名，好多人可能会感到疑惑：爬爬虾，何方神圣也？提到皮皮虾，很多吃货肯定不会陌生，其实，爬爬虾就是皮皮虾，皮皮虾就是爬爬虾，它们是“相亲相爱的一家人”。厨师是一个餐饮店的灵魂人物，店因厨艺而立足、扬名。裕榮豐的两位名厨可谓牛叉，一个是将爬爬虾从四川带到贵州的第一人，一个是中美玉厨大赛满汉全席的代言人。正因此，严鑫不客气地将自己的店称为“贵州爬爬虾第一店”。这个问题我们没有考证过，不过，食客的舌尖自会一一验证。

这道裕榮豐的招牌菜，还是“良心出品”。何出此言？新路口海鲜市场的爬爬虾，一斤就要九十来块，而裕榮豐一盘一斤二两的爬爬虾仅售九十八元。当然说商家做亏本生意，那有点违心兼说谎，裕榮豐自有其进货渠道，但一斤也就比新路口便宜二十来块。为了接货，严鑫的日常工作之一，就是开着车去机场接从外地空运而来的爬爬虾。为了保证新鲜，裕榮豐每天对爬爬量的数量“精准投放”，平时每天五六十斤，周末百把斤，如果去得晚了被客人点完，过时不候。常常有专门为吃爬爬虾而来的食客悻悻而归。

        裕榮豐的爬爬虾以香辣而闻名。一盘炒得精致的爬爬虾端上餐桌，那虾体活灵活现，仿若活着一般，极大地唤起了食欲。在馋虫的牵引下，便顾不得什么礼仪面子，快快戴上透明塑料手套，“咔嚓咔嚓”几下将虾体“碎尸万段”，最后只留下虾肉的“玲珑身段”，猛戳几下盘内油亮的汁水，一口塞到嘴里，大快朵颐。十数只之后，才慢慢感到吃得舒服、吃得尽兴了，此时方休。

裕榮豐的厨师术业有专攻，炒蟹的专门炒蟹，炒虾的专门炒虾，炒时蔬的又专门炒时蔬，各人有各人的拿手好菜。也正因此，裕榮豐的十六人厨师团队为食客奉献的每一道菜，都令人回味无穷。就拿一盘普通的炒蔬菜来说吧，放在一般家庭绝对是盐巴味精给它糟蹋了，而在裕榮豐，厨师真有“化腐朽为神奇”的魔力，让我吃得记忆深刻、念念不忘。

其实这是一顿叨扰来的午餐，采访结束时正值中午，严店长热情相邀，我们一来肚皮正饿，二来听他把爬爬虾讲得神乎其神，居然有“贵州爬爬虾第一店”云云，就在几句假客套后安然坐下，心里还自语几句“正合吾意”。这道时蔬妙在酱汤，是裕榮豐的厨师用酱油秘制而来，吃得我品咂再三、回肠荡气。回想起以前条件不好，很多人用酱油泡饭来吃，当然那只是纯粹的酱油，如果有了裕榮豐的这道酱汤佐饭，恐怕众人会将其以美味视之。

留住严鑫的其实只是贵阳的一个小女子。以世俗的眼光来看，配得上严鑫的应该是一位貌美如花的妙龄女子，如果你也这样想，那么大错特错！严鑫的贵阳老婆只能用“普通”一词来形容，然而正是这样一位老婆，将严鑫在四川的根移植到了贵阳，并让他发出慨叹，“我这辈子做得最对的一件事，就是‘嫁’到贵阳！”其实好多人不明白，一般外表不般配的一对男女能最终走到一起，不是因为浮浅的颜值，而是背后有着更深层的原因，而这样的婚姻更牢固，也走得更长远。