马语独食记(四十)比非常好吃还多一点好吃的范氏汉堡

发表于 讨论求助 2018-11-28 13:46:07

马语将不定期的推出独食系列,所谓的独食是指马语一人觅食,觅的食都是马友在账号里推荐的,可能是炖罐,可能是盖浇饭,可能是捞化也可能是牛滑等等,总之,是适合一个人去吃,且还想回头吃的。


众人众口味,每位马友精心推荐的独食可能不适合你也不适合我,马语也仅从个人喜好做个介绍,权作参考。


范氏汉堡
78老友推荐


在中国做餐饮,认真、良心并不代表一定成功,这个市场充满了太多营销恶果,我曾经在2014年4月写过《大润发边的若爱美国西餐吧》,主厨保罗是位美国人,做正宗的美式汉堡披萨热狗等,一丝不苟,认真严谨,客人来再多排队再长他也是不紧不慢按照他的进度现煎牛肉饼,最终,好口碑好质量不代表就有好生意,抵不过周边买一送一,黯淡收场,从那之后,我就再也没有吃到正宗的好的牛肉汉堡,一直到这次的范氏汉堡。


要说范氏汉堡,先说白云,他是合伙人兼主厨,白云何许人?许多人并不知道,但如果您有足够资历当年曾经混过78论坛,就不会不知道他。

十几年前,微信尚未诞生,我们玩的是论坛,福州美食论坛最大的就是78福州,大家追逐每一篇精华帖,跟帖灌水吵架,不亦乐乎,今天论坛已经淡出视野,但当年玩论坛的那帮人对今天福州餐饮造成影响之深邃无人可及,比如马语(刚刚谁打我)。


78论坛上有许多风云人物,比如文艺女江湖、H小碰友等,尤其两个大厨,号称“鼓有白云、台有盖子”,盖子以香草美匙和胸大肌迷倒一众女粉,白云以白菜园和冷漠眼神吸粉无数,时至今日,盖子依然游走在女主播之间,厨艺越发飘逸,胸肌更加发达,白云冷酷到底,许多女粉尤其当年78论坛文艺女青年追到范氏汉堡,吃完后问她今天吃什么?不知道;好吃吗?不知道;满意吗?不满意;为什么?因为白云没有对我笑。

白云十年磨一剑,和归国华籍欧人范范合作,开办了这家fans汉堡,用烤制无添加面包、有机蔬菜、自行加工肉制品、自行调制酱汁打造健康汉堡,改变人们对汉堡的垃圾食品概念。


地址&指引

梅峰路,从梅峰宾馆往大儒世家方向,快接近总院分院或者海中舟时候,左手边有个路口,可以看见佳季精品酒店,在楼下,看见照片中梅亭大院不起眼的门口,就是入口。

进门左手边,就是汉堡店,不知道英语的会以为是厂房仓库。

店内大空间,充满文艺范。

少见的带英文菜单,这家店你遇见外国人机会远远超过福州其他地方,我见过范范聊天截图,虽然英文看不懂,但看得出福州老外很推崇这家店。

福州就是一个二流城市,上海市中心随便一个街口一个小时看见的外国人顶的上福州一年所见,所以当我在店里就餐遇见两波老外同时到来,我就觉得这家店在美式方面绝对错不了。



外国餐与热量



外国餐不一定就好吃,有个朋友携家人在欧洲搞了个米其林之游,法国意大利西班牙,最后他悄悄说,最好吃是在一家华人街超市买的快熟面,回住的旅社用热水泡着吃,被他这么一说,追求国外美食乐趣立马减半。

汉堡是美式快餐,快餐都是高热量的,我从来不忌讳热量,热量就代表着快乐,广告中炸鸡可乐啤酒是快乐,谁见过吃沙拉吃的满脸幸福感。人生从开始就倒计时,快乐无罪,及时行乐。



一、经典芝士牛肉煲 45元

我家丫头说太好吃了,她说这个就是麦当劳吉士汉堡的豪华版,不肯让我咬一口,所以我不知道滋味,从她满足夸张的表情我也很想再点一个,下次一定先点它。

从来没有想到丫头嘴巴可以张的如此大,这个汉堡比我拳头都大啊,她居然可以从上到下咬一整口,佩服佩服,下一步准备送她学声乐,嘴巴大唱歌都好听。

热乎的汉堡融化了吉士,滴淌在丫头手背,正想提醒,丫头舌头一卷,舔的干干净净,我又咽了一口口水,服务员,怎么我的汉堡还不上。


二、烟熏牛肉煲  55元

轮到丫头看我了,怎么有这么多内容,比她多,炸洋葱,很少吃到这样的做法。

诱人吧,你不给我咬,我还是会给你咬一口。

加上炸洋葱汉堡感觉比我脸都大,只能去掉一些,不要顾及形象,淑女们咬的时候看看周边,无人注意再猛的一口,赶紧感觉一下鼻子周边是否沾染上吉士,否则就哈哈哈了。

这个汉堡给我第一感觉是爽,其次才是好吃,牛肉饼香而不渣,突然冒出一个丢人想法,下次来让白云再加个煎蛋,爽上加爽。

一个汉堡足够满足一个孩子或一位女性胃口,但对我来说,好戏在后头。


三、炸鸡  30元

我说这是福州最好吃的炸鸡,可能是我孤陋寡闻,但要说这是我吃过最好吃的炸鸡,绝对毫无虚言。

福州有许多和炸鸡有关的小店,我都吃过,最终都觉得肯德基炸鸡第二,德克士手枪腿第一,但吃过这三块,麻烦肯德基和德克士往后挪一挪,头把位置归范氏。

鲜嫩多汁是滥词,但还真只有这个词可以形容。有个夙愿,找个合作者,你吃鸡肉我吃鸡皮,现在对不起,鸡肉鸡皮我都吃。




四、蜜汁肋排 30元

精彩总在后头,我吃完这块肋排后的感慨是当年我们BBQ吃的是啥玩意啊,白云大厨威力显现无遗,自调的酱料秒杀市场许多烧烤,我们吃其他家烤排骨总是死甜死甜,而这里丝毫不会让你感觉腻,我甚至后悔炸薯角吃太多,要留着空间多点一份。

再去范氏,就是拍出一百块,肋排三份可乐两瓶,站着趁热吃完走人,第三趟,还是一百,炸鸡三份可乐两瓶,吃爽走人。


和白云范范在一个微信群,经常看见他们凌晨四点采购肉类蔬菜视频照片,这是一家用良心做餐的店,好吃与否看个人,健康与否靠店家

非常适合一家人,孩子绝对喜欢,容纳三四十人没问题,生日party好去处。



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