今天段誉师傅教大家制作的藕饼，并不是想象中的藕盒，而是将藕打入馅中，让藕与肉充分融合。秋季正是吃藕的季节，所以藕的多种多样的吃法很应季。
莲藕性寒味甘，入心、脾、胃经，生吃能清热润肺、凉血散淤，熟食则将寒气祛除，有养胃健脾、益气养血、补气的作用。秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，食藕还可以养阴清热、润燥止渴、清心安神。
今天的藕我们做成藕饼，既融合肉香，同时营养均衡。需要注意的是，为了加快成熟，藕需要切丁，提前焯烫。选择的时候尽量选择颜色深一些的口感会更好，比较面。湖北和湖南地区的藕相对而言比较面。
