叉烧肉最正宗的做法!香味四溢~
做法一
材料：
料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。
做法：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍
1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
二
做法二
材料：
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)。
做法：
1.猪肉洗净切大片。
2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
3.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
4.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。
三
做法三
材料：
猪前臀尖500克，叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。
做法：
1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条;
2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下;
3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中;
4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时;
5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸);
6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟;
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
老年人、孕妇、肥胖者及高脂血症患者尽量少食。
四
做法四
材料：
里几肉1条，姜片，蒜2瓣，叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，准备蜂蜜适量。
做法：
1.里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块;姜切片并拍扁，蒜切蒜末。
2.将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒，姜片，蒜末，3汤匙叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。
3.烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。
五
做法五
材料：
猪肉100克，葱、姜适量调料酱油2大匙，酒1小匙，盐、味精少许，糖3大匙，海鲜酱1大匙，糖汁2大匙。
做法：
1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀。调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。
2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。
* 麻辣酷派餐饮培训 *
◎麻辣酷派餐饮10年餐饮培训，数千名学员共同见证！
◎美食忠诚于味道！培训忠诚于实战！
◎个个说得好，不如味道好！
麻辣酷派餐饮培训：包老师 15810282705 微信canyin008
培训项目
巫山烤鱼（10年烤鱼培训，实践操作）
海鲜大咖技术（首家海鲜大咖培训机构）、
开心花甲粉技术（香辣、麻辣）
小龙虾（麻辣，香辣，蒜蓉，酸菜等）、
烧烤系列（烤串、烤蔬菜、烤海鲜等，）、
烤全羊系列（烤全羊，羊腿，羊排，馕坑肉、架子肉）
鲁蹄侠烤猪蹄（卤猪蹄）
杨国福麻辣烫（冒菜麻辣烫）
香辣虾火锅（连锁虾火锅品质）
重庆小面技术（多种口味）
纸包鱼技术（8种口味）
锡纸烧烤系列（10种锡纸烧烤）
重庆火锅系列（地道重庆老味道）
酸辣粉系列
火焰鹅系列
馋嘴牛蛙系列
东南亚料理：越南河粉系列（西贡炒米粉、越式炸春卷、越式米纸卷、青木瓜沙拉、泰式冬阴功汤、泰式菠萝饭、）
人物介绍
人物介绍： 包峥岐------山东人，中国烹饪协会会员，餐饮管理专家，餐饮职业经理人，麻辣酷派巫山烤全鱼创始人，，中国青年创业联盟协会创业顾问，北京酷品酷派餐饮管理有限公司总经理等。曾成功组织策划国内多起餐饮烹饪大赛和餐饮烹饪大师收徒仪式。对餐饮创业有独到的见解和思路，是业内公认的餐饮创业培训专家！
个人网站：www.baozhengqi.com
餐饮创业者强烈推荐，创业咨询关注！
包老师微信号canyin008
或者扫描一下二维码
（友情提示：老师有多个微信人数已满，已经有微信的朋友请勿重复再添加！）
了解麻辣酷派作品
真实视频原创拍摄
1. 麻辣酷派巫山烤鱼视频
2. 麻辣酷拍海鲜大咖视频
3. 麻辣酷派其他菜品实拍
微信每篇文章只能放3个视频，了解更多原创菜品视频可以添加快手号：164783718
300000+人关注麻辣酷派公众号：ikupai
正在浏览此文章
【推广合作联系】
包老师：15810282705
咨询时间：10：00——21：00
特色菜品推广、设备推广、培训项目推广、调味品推广
郑重承诺：麻辣酷派所有配方配料全部传授！包教包会！
联系电话：15810282705 包老师 QQ270688315 微信：canyin008
精彩在这▶▶99%的餐饮创业的小伙伴看了都加了微信canyin008，数十种餐饮美食项目创业就在这里哦！
