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这家新疆特色的炒米粉店,原来开在大悦城里!

发表于讨论求助 2023-06-05 13:39:33

文/岳小蹄er 图/张亚文

新疆风味餐厅在天津并不鲜见

好吃的大盘鸡

大串的红柳烤羊肉

烤包子、手工酸奶

“正经”的吃货都能说上来一两家不错的

但是，新疆米粉这东西

经常有人发私信问哪里有好吃的

一直也没有什么靠谱的推荐

直到在大悦城发现了——「chi辣辣」

炒米粉、拌米粉都能吃到！

大盘鸡还有一人份的

特适合单身汪

或者“眼大肚子小”患者

如果不是因为新疆的朋友的推荐，这种走“时尚”风格装修的餐厅，我也会心里打鼓，这会是正宗的新疆米粉店吗？

开在大悦城B1大食代的门口一侧，就是「chi辣辣」，因为大食代的招牌太过显眼，可能很多人即使走过都会忽略下面新疆米粉的招牌。其实我说的就是我，最近也没少来大悦城，怎么就没注意这家米粉店呢。

对于不熟悉新疆米粉的朋友们，还是需要介绍一下。每个城市都有属于自己的独特美食。新疆好吃的东西也是丰富的不得了，大盘鸡、抓饭、椒麻鸡，红柳烤肉耳熟能详。但很少人知道，有一种小吃已在新疆各地风靡了三十几年，它就是令天山南北的女同胞们为之疯狂的——全宇宙最好吃的新疆米粉！

▲网络素材图

无论何时何地，新疆当地的米粉店里总是热火朝天的大场面，若再赶上饭点，每家店几乎座无虚席，店内人潮汹涌、接踵摩肩，饕客们只为吃一碗米粉，才能身心惬意满意而归。

新疆米粉为什么好吃？

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因为新疆是世界上四面八方离海最远的地方，独特的地理优势，造就了日照时间长，昼夜温差大。所以不光是水果，大米也受这种地势的影响，使得大米糖分蓄积多粘度大。根本不用添加任何胶制添加剂，经过16道工序做成条状。煮好的米粉自带光泽，透亮诱人。

这种味道香辣、软糯幼滑的新疆特色小吃，按照烹制方法可分炒米粉、拌米粉、沾水米粉、汤米粉。并且有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。

由于是无添加剂的米粉，从新疆运来常温只能保存15天，所以，「chi辣辣」的老板还为此建了一个专门的仓储来储存食材。保证在天津也能吃到地道的新疆米粉。

牛肉拌米粉 36元

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牛肉拌米粉算是店内特色的一款米粉。配以三种独特的新疆本地辣椒，多种西域香料制作酱料。加入牛肉碎、私房牛腩肉，配以特制酸豆角，温拌食用。味道咸香入味，吃上一口牛腩肉，真是享受又满足。

菌菇酱香炒米粉 28元

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同样的优选新疆稻米，经过脱壳、粉碎、蒸煮、挤压等16道工序制作成的米粉。先用大火烹制芹炒芹菜，在加入米粉和独具特色的菌菇酱料，最后配以酸豆角。炒制好的米粉香而不辣、老少皆宜，千万不要被这鲜红的颜色迷惑。因为做菌菇酱香炒米粉的辣椒是产自新疆的板椒，其中还加入了新疆的番茄红素，所以色泽虽红却不辣，据说新疆板椒还是专门提供给chanel做口红的原料呢。

大盘鸡一人份 36元（400g面，300g鸡肉）

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新疆的大盘鸡还有谁不知道？可是如果你想吃大盘鸡，刚好你又是单身狗，来「chi辣辣」吧，天津第一家好吃的单人份大盘鸡。外面吃的大盘鸡都很大份，需要几个人才可以解馋，在CHILALA，一个人也可以享受美食。而且选用的都是脱骨的鸡腿肉，懒癌患者也不用嫌弃吐骨头啦。鸡肉拌着裤带面，味道真是和在新疆沙湾吃到的一样，香气四溢，只有一个人可以来形容，那就是“爽”。

限量椒麻鸡 24元

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椒麻鸡虽然不像大盘鸡那样被更多人熟知，但是了解它的人一般都会爱不释口。「chi辣辣」家的椒麻鸡选用柴鸡制作，经过90分钟的上锅蒸煮，以及反复的冷热水交替，使得鸡肉更加入味，入口咸鲜而不柴，连鸡皮都是脆香的。并且，好多资深食客对它的评价都是最最接地气的椒麻鸡，甚至有人从很远的地方跑来「chi辣辣」，就为了吃上椒麻鸡和米粉。