►快过年了，为大家过个好年，提前做准备。

①白菜洗净，斜刀切薄片。

②白菜叶子切大块，干香菇泡发后切片。

③空锅热油。

④放姜片，煸香。

⑤下香菇，翻炒一分钟左右，将香菇里的水分炒出来。下八角，干辣椒煸炒。

⑥放白菜，翻炒均匀。

⑦ 白菜炒断生后放盐，生抽。

⑧放腰果酱，翻炒均匀。

⑨加水，烧开。

⑩放提前泡发好的红薯粉条，翻炒均匀，盖上盖子，中火焖煮熟，起锅前尝尝盐味如何，可以适量加入一点生抽，牛肝菌油提味，关火。

做法二

①白菜切丝，泡好的干香菇切丁。

②生姜切末，空锅热油。

③下姜末和香菇丁翻炒一分钟左右，去除香菇里的水分。

④干辣椒切段，放入锅中，将辣味炒出来。

⑤放腰果酱，生抽，炒匀。

⑥下白菜丝，翻炒均匀后下红薯粉条继续翻炒。

⑦如果红薯粉条泡发不够，可以稍微加一点水，如果已经泡发充分，就不用再加水了，这样炒出来的粉条更加干香。

⑧放盐，白胡椒，翻炒均匀。

⑨加入少许生抽和，拌匀关火。

►撒上少许白芝麻，配一碗米饭，刷刷刷的下去了。今天中午炒了一大份，同事们吃个底儿朝天，好吃的食物总是留不住，我没有吃到！！！

►泡发粉条很关键，如果泡过头了很容易炒烂，如果没泡够，炒起来又不熟，所以泡发到有弹性，但是不容易拉断最好。红薯粉条购买的时候注意有明胶的加入，明胶这种添加剂很多都是从收废品皮鞋中提炼的，买农家粉条，无添加的是最好的。

►欢迎正宗东北人留言，你们是怎么做的？

来源于：教素食  公众号ID：jiaosushi
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