热巴是一位正宗的新疆菇凉,每次提到新疆炒米粉她都是如此的喜爱,满满家乡的味道,今天为大家来介绍一下新疆炒米粉的做法,让你尝一尝热巴最爱的美味!
难度:切墩(初级) | 时间:10~30分钟 |
主料 | |
米粉(精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉)250g | 油适量 |
芹菜适量 | 甜面酱10g |
豆瓣酱10g | 干红辣椒5g |
大葱10g | 姜3g |
胡椒粉5g | 料酒2g |
1. 先把米粉泡2小时
2. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水
3. 鸡肉切好,料酒,盐,生粉搅拌均匀
4. 芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好
5. 油热锅,加入葱姜辣椒炒香,
6. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后
7. 倒入鸡肉翻炒至变色
8. 加入芹菜 适量盐
9. 倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀
10. 翻炒均匀 ,浇入少量高汤
11. 装盘
米粉新疆当地超市都能买到的,一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉,久煮不会断节,口感比较精到,软糯爽口。外地的可以在网上购买到
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