自贡味道丨盐帮菜之河鲜,来自山野的鲜!

盐道食府 2018-05-15 11:32:41

        盛夏季节鱼鲜正当时,大江南北都在品味舌尖诱惑。吃正宗盐帮河鲜,就在英祥锦江国际大酒店——盐道食府中餐厅。


盐道食府中餐厅




河 鲜 美 食

  肥美的河鲜营养丰富,具有低脂肪、高蛋白等特点,这种比海鲜更加贴近我们内陆人民生活的物种,加上鱼的吉庆寓意,越来越多的团体会餐、商务用餐、家庭聚会等选择像盐道食府这种吃正宗地方特色美食的地方。


盛夏正是万物生长最旺盛的时节。也是在这样的时节里,舌尖都忍不住蠢蠢欲动,想要遇见新菜肴,品尝新口味。

八种河鲜美味,献给我们亲爱的食客。


1
河鲫鱼



        每天新鲜打捞的河鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

做法:荷香泡菜鲫鱼、葱葱河鲫鱼、凉拌河鲫鱼、豉香河鲫鱼、豆腐河鲫鱼汤、萝卜丝鲫鱼汤。

2
河鲤鱼



生态环境下生长的河鲤鱼,体态肥肚,肉质细嫩,蛋白质含量高。鲤鱼味甘、性平,含有丰富人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,有补脾健胃、利水消肿、清热解毒等疗效。

做法:家常河鲤鱼、鲜椒河鲤鱼、干烧河鲤鱼、葱葱河鲤鱼、糖醋河鲤鱼、清蒸河鲤鱼。


3小
小河虾


盛夏季节,正是大量小河虾上市的季节,个个都活蹦乱跳,味道特别的鲜美。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于大虾和海虾,钙质含量还更高,属于高端白低脂肪。小河虾的外皮又薄又软,河虾肉很软嫩,而且特别的鲜香。一道香辣小河虾,美味下饭,是一道非常不错的河鲜美味哦!

做法:韭香小河虾、香酥小河虾、茶香小河虾、泡椒小河虾


4
河白鲢


河白鲢肉质鲜嫩、含有丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。白鲢适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡、鲜香的特点。

做法:红烧河白鲢、仔姜河白鲢、大蒜烧河白鲢、水煮河白鲢、双椒蒸河白鲢、番茄煮河白鲢鱼。

5
船丁子


船丁子为栖息于江河、湖泊中的小型鱼类,是一种很鲜嫩的难得的河鲜。喜生活于缓水沙底处。体肥壮,肉质鲜嫩细致,味鲜美。

做法:鲜椒船丁子、青椒船丁子、香酥船丁鱼、番茄煮船丁鱼、泡菜烩船丁鱼、薄荷椒盐船丁鱼


6
黄辣丁


黄辣丁又名:黄骨鱼、疙阿、刺黄股。黄辣丁肉质鲜嫩、细滑、刺少,且呈蒜瓣肉,深受人们喜欢。经过烹饪,鱼肉吃起来鲜香入骨,回味悠长。黄辣丁性味甘平,能益脾胃,利尿消肿

做法:红汤黄辣丁、奶汤黄辣丁、青椒黄辣丁、干烧黄辣丁、葱葱黄辣丁、泡菜烩黄辣丁


7
翘壳鱼

翘壳鱼因嘴部上翘而被人称为“翘壳”。 以小鱼虾为食,是一种珍稀名贵的鱼种,滑嫩爽口,营养丰富,口味独特。其肉性味甘、温,有开胃、健脾、利水、消水肿之功效。

做法:香辣翘壳鱼、家常翘壳鱼、酥炸翘壳鱼、红烧翘壳鱼


8
河泥鳅

“天上斑鸠,地上泥鳅”  的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美。而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。 泥鳅有很高的药用价值,富含钙质和维生素D、亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。

做法:生椒河鱼鳅、泡菜鲜椒河鱼鳅、泥鳅炖南瓜、石锅泥鳅


品最鲜的河鲜,做最快乐的吃货,就在盐道食府中餐厅!吹响吃货集结号,让我们同赴舌尖与味蕾的盛宴吧!


河鲜美食

盐道食府中餐厅·4F

预订电话:0813-8233333-8710/8712




地址:自贡市自流井区汇兴路333

订餐电话:0813-8233333-8710

盐道食府中餐厅:英祥锦江国际大酒店4楼

盐道食府西餐厅:英祥锦江国际大酒店2楼

盐道食府斯美味豆捞:英祥锦江国际大酒店5楼

盐道茶楼:英祥锦江国际大酒店7楼(雅间)

       英祥锦江国际大酒店6楼(茶坊大厅)

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