冬日这道家常,最能温暖家人

碗 餐 • 让 做 菜 变 简 单

图\文 | 碗餐

3种家常食材搭配，

满足一家老少的营养需求，

冬日，最温暖家人的美食。

简单的食材和做法，老少咸宜

这几天广州气温下降，不过却美翻了。

北方下雪花，广州下娇花，南方人羡慕北方的雪人，北方羡慕南方人还能赏花寻月，花城的称号也是实至名归，即使寒冬也要展示她最美的姿容。

突然一夜冬风来，满城随地见紫花。

图片来源于网络

美得连广州人都不敢相信。

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老人常说：春生、夏长、秋收、冬藏，冬令得进补，处于“封藏”时期，此时进补，易于吸收蕴蓄，俗话说：“今年冬令进补，明年三春打虎”，冬天的调补，到春天不容易得病。

不过不能乱补，这期的淮山红枣排骨，非常适合冬天一家老少的营养需求，山药健脾养胃、益肾固精，红枣滋阴润燥，补气养血，排骨富含钙质，适合老人小孩。

排骨细滑爽口，山药软粉，入口即化，红枣的清甜渗入肉，即使无辣不欢的我，也喜欢这口清淡，这道家常菜老少咸宜，简单至极。

 ▲ 龙哥：我也要补一补！  

 ▲ 哥：把火给点！  粒给我留点 

排骨 /  淮山 / 红枣

生粉 / 姜末 / 料酒

1、300g排骨用冷水泡30分钟（去血水洗净，可让排骨更鲜美）少许姜蓉汁、一勺生抽、一汤勺生粉汁与排骨腌制，期间用手反复抓捏5-8分钟，让其入味均匀。▼

2、100g淮山切菱形、5个红枣切片。▼

3、然后三种食材混合装盘、隔水高压锅蒸20分钟自然排气再盛出。▼

简单的生活，也是一种美好！

PS ：要让排骨鲜美，侵泡去血水，生粉汁可让排骨嫩滑爽口，抓捏的工序不可以少，能让排骨的味道渗入骨里。

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