吐血推荐成都三家虾店蟹店,不吃夏天就白过了!

发表于 讨论求助 2021-04-07 10:56:36



夏天到了

一群人蠢蠢欲动

剥虾吃蟹

爽翻!

下面给大家推荐亲身尝试

绝对值得一吃的虾店蟹店



蟹蟹倪香辣蟹




酒香不怕巷子深,在成都绝对是真理。


比如尖儿这家隐藏在苍蝇馆子里的好味道,专业用心做蟹100年。




说是苍蝇馆子,其实腹中有乾坤。野百合也有春天,谁说苍蝇馆子就不能妖艳儿出定制的小清新森林轰!



猜猜这两只萌萌哒的小蟹是用来干嘛的?


万万没想到,居然是烟灰缸!老板也是够了!


厨房是半开放式,从外面就可以看见里面的操作过程。看得出来这是一家小家庭式的厨房,不专业的摆台收拾的干净整洁,一尘不染,充满了家的温馨。



这家既然打着成都专业做香辣蟹的招牌,来了肯定要尝尝看家招牌菜香辣蟹的滋味究竟何如。


点好菜就看到老板把活蹦乱跳五花大绑的新鲜活蟹给我们端上来了。


谈笑间,老板已经默默的将螃蟹端到门口撸起袖管开始现点现杀的过程,出来上洗手间的我正好撞见,索性搭了个小板凳过来一边观摩一边和有纹身小盆友都怕怕的怪蜀黍老板攀谈起来。没想到老板那是相当健谈,还自带小明骚小妖艳儿。


别的地方吃蟹都是一只蟹一分为四,他家一看就是耿直老板,业界良心,直接剪刀卡擦剪成两半。蟹要用专门洗蟹的小刷子反复耐心刷洗几遍方能下锅。


淘洗干净的铁蟹份量足足一斤有余。


是时候下锅炒蟹了,这个时候本来我该默默离开。但我看老板完全没有撵我走的意思,于是厚着脸皮在一旁趁机偷师学艺。看看老板如何制作这香辣蟹。



蟹肉下锅,葱姜蒜爆香,然后老板直接加入了事先准备好的秘制酱料。原来秘诀在此。老板颇为得意的告诉我这是祖传秘制的料包,吃完建议打包带走回去用来炒菜也是香得不要不要的。


炒蟹的同时洗净准备好了洗干净的小龙虾。


蟹肉出锅。来自天然池塘的铁蟹肉质比人工养殖的肉蟹更细嫩活实。


很多人吃蟹的时候喜欢将大钳丢弃,nonono,千万不要。大钳事先被敲碎过,轻轻一咬就开了。里面的肉异常鲜美细嫩,入口化渣,人间美味。


秘制酱料配方味道独特,香而不辣,辣而不燥。一口蟹肉,一口一个浸满汤汁的泰国大蒜,汤浓味美。


铁蟹肉多紧实,比河蟹细嫩,比海蟹味鲜,是生长在淡水与海水相交的品种蟹。除了招牌香辣蟹,还有泡椒蟹,姜葱蟹可根据个人喜好选点。


特色酱香小龙虾,可以称得上是怪味独创。秘制酱料搭配泰国辣蒜黄豆酱番茄酱,味道很独特。好奇宝宝们可以来挑战试试。



爆炒系列,排骨黄喉干锅,火爆鱿鱼,非常考验师傅对火候的拿捏。大火旺油爆炒出来的黄喉和鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,勾人垂涎。



红油毛肚,经典川菜。煮熟到刚刚断生放凉的牛百叶相当爽脆,淋上四川独有的红油辣椒,花椒油,再撒上葱花,香菜,小米辣,酸辣开胃,回味无穷。



猜猜这是什么,只有老成都人才知道的童年美食成都三大老小吃之一锅珍,用面粉加上冬瓜糖,橘皮,核桃,芝麻炒制,资格老成都的童年味道。可以做为餐后甜点,清热解暑佳品。


地址海椒市街15号钢管厂5区20栋(步行街)




虾庭·院坝小龙虾


我们有几个人,就点了两份龙虾,点了一个极品油焖大虾,198米,那确实很巴适哦,虾很大个,没有去虾线,所以肉质非常棒,口感Q弹,如此新鲜的虾虾,我瞬间就敢吃了!


有两个蘸碟,一个偏辣,一个偏酸,我更爱辣的那个,很喜欢那个味道,辣得够劲!


然后点了一个才出的新品,十三香,138米,真的是麻辣鲜香甜,大家都还蛮喜欢这个味道的,值得一试!


份量还是很足的,虾是去了虾线的,肉质相对于极品油焖虾而言要散一点,没有那么紧实,但是很入味。


吃完了再煮点面,面非常非常入味,朋友很喜欢,我觉得有点稍微偏甜了,据说油焖大虾的汤汤煮面才是一绝,下盘一定要去告一哈!!!想到都有点要流口水喃。。。


太喜欢了,还有一个名字叫中式薯条,藕外面裹的面粉炸的,好像还加了点海苔,吃起真的太好吃了!


里面的藕脆脆的,外面那层又有海苔的香味,好棒!太有创意的做法了,大爱!


年糕也做得这么有创意啊,太可爱了,味道还不错,很有嚼劲,虽然算不上惊艳,但是样子已经够美了!


这道菜看上去太普通了好吗,其貌不扬,但是我真的好喜欢!


东北拌菜,拌的白菜丝丝,东北的做法,非常清新解腻。


还点了一个收命田螺,真的是麻辣够劲啊,果然收命!!!!太麻了,我有点受不了,重口味绝对喜欢,非常入味。。。

                    
总的来说,很满意的一餐,小龙虾都非常新鲜,极品和十三香味道都很赞。还有很多非常特别的小菜,看得出老板的用心,藕海和凉拌的白菜都超爱,田螺也值得一试。人均80+,丰俭由人了,小龙虾吃得多,自然就贵了。


老规矩,个人感受,仅供参考,跟风需谨慎哦!


地址中道街康二姐串串背后花园内/九眼桥一米阳光花园内




虾兵虾将




一般来说只有在国外旅游的时候才会哈起点虾子,蟹这类海产品,总觉得国内又贵又不新鲜,但是这次聚会吃到的大头虾,居然吃出了初恋的味道,不仅好吃价格也是比较温柔人均100绝对吃到撑死你! 


位置很好找,住东门的小伙伴都晓得牛市口缤纷撒,因为离开学生时代好久还是会去那里唱歌,性价比极高的KTV!尖儿吃虾的就在他们楼下!

但是何谓大头虾?不可能就是脑壳比较大的虾子撒,我一问老板,果然是!这。。。。太没有技术含量了!


整体装修风格有点小偏日本,到处都有一些流苏吊坠,都是和虾有关系的!



新鲜的大头虾!我不想杀生啊,但是我是一个香香嘴啊!~~~~~~sorry~


第一道菜就把我惊艳了,外酥里嫩的烧烤虾,有一种回到初中时代学校门外吃那种小签签烤虾的味道,犹如少女时代初恋一般的感觉,香辣但是又很鲜甜!从这点我断定老板绝对用的不是死虾子,杠杠滴活虾啊!


接着上了一道招牌虾,端上桌的时候真心感觉很一般,就是很单纯的胡椒虾,但是我们都没有想到的时候吃一个,再咗一哈手指会有一种好吃的满足感,就像吃薯片最后必定要添一哈手指母儿的赶脚,原来重点是咗咗手指,虽然有点矫情,但素这道菜绝对值得推荐!



三杯虾,从来没有吃过的酱香味道,吃够了麻辣,干锅,孜然味道的虾子,换换口味酱香型,果然味蕾重新塑造,有点甜(当然不是甜的哈吼那种)有点咸,还有一点点酒搭配,好吃到没有朋友!下面还有配菜西兰花,吸收了虾作料的鲜甜和香味,我一个人几乎包完了这道菜!



剁椒扇贝,因为每次出门都点蒜蓉扇贝,真心吃够了,换个口味,剁椒扇贝还是相当不错哦!

身为资格四川人,干锅虾还是必须要点的,以前我总觉得在外面吃虾很麻烦就是要去虾线,弄的手脏兮咯滴,点不安逸!老板很贴心的是把虾线已经剔除,所以不用担心自己剔除虾线的烦恼!


吃了那么多香辣的,点一份柠檬虾试一试,虽然和泰国那种做法不同,但是味道有异曲同工之妙哦,而且更好吃的是这个更椒盐,配点柠檬,要是在海边就更棒啦!


这道蒜蓉虾是在已经夯不下的情况下点的,味道中规中矩嘛,因为后来很多客人,老板上菜就稍微有点慢,所以这道菜我是在已经完全夯饱的情况下进食的,所以感觉也就那样,不过换到前三道我一定给他一个大大的赞!

其实很多时候你用心做一道菜是很容易被顾客发现的,比如这道虾粥,说实话成都很多喝粥的馆子,这个厨师完全抓住了粥的本质,一定要用香油泡过米来熬粥,又软又香,香菇点缀,不抢虾粥的本味又有了亮点。真心好喝,大大赞!

厨师很细心的加了香菇和虾仁提味,还有培根和火腿肠,整个汤的颜色也搭配很好。

因为今天重要是吃虾,三杯虾,招牌虾,烧烤虾,柠檬虾都有眼前一亮的感觉,其中三杯虾简直就是娃姐的最爱,当然我也爱咗咗手指的招牌虾,感觉的出来虾还是相当的新鲜,上菜速度还是很欢快滴,服务员添茶加水还是多速度,娃娃菜和虾粥完全惊艳了我,每次都会有新的发现往往不是主菜反而更巴适!

温馨提示:因为吃虾不能和维生素c搭配,所以请大家不要喝橙汁,这样胃会不舒服哦!




地址牛市口缤纷ktv楼下



想吃虾的宝宝们

有没有流口水啊


好吃嘴们有没有好吃的店推荐

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